浅谈宰后检疫的基本要求
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７ 定 期 或 不 定 期 地 进 行检 疫 监 督
视 检 外 表 、 色 泽 、大 小 。 触 检 被 膜 和 实 质 弹 性 、有 无 肿 胀 ，梗 死 和 出 血 ，必 要 时 ，剖 检 脾 髓 （ 别 注 意 梗 特
死 灶 ） 。
５３ 肝 脏 检 查 ．
在 流水 线 上 ．动物 宰后 的 肉尸 、
动 物 屠 宰 后 应 立 即进 行 宰 后 检 疫 ． 宰后检疫应在适 宜的光照条件下进行 。
关 键 词 ：宰 后 ；检 疫 ；基本 要 求
头 、蹄 、 内脏 和 胴 体 等施 行 同 步 检 疫 。
必 要 时 进 行 实 验 室 检 验 。 所 以 动 物 屠 宰 后 检 验 检 疫 应 当 按 照 以 下 的 基 本 要 求进行 。
消 毒 ，将 传 染 源 圈 定 在 小 范 围 内 ．不
每 头 成 年 猪 日产 粪 尿 ５ ６千 克 ．可 集 －
储 １个 月 粪 污 量 来 修 建 沉 淀 池 、 化 粪 池 ，或 按 每 头 猪 占 ３ ４立 方 米 池 窖 空 －
喷 雾 消 毒 、空 舍 消 毒 、饮 水 消 毒 、 环 境 消 毒 等 几 方 面 。在 猪 场 入 口 、生 产
检 查 有 无孢 子 虫 。
５２ 脾 脏检 查 ．
的 圈 也 要 进 行 彻 底 消 毒 。 此 外 ，还 要
求 对 检 疫 人 员 、屠 宰 Ｔ 、 运 输 人 员 等
与 动 物 接 触 的 高 危 人 群 进 行 防 范 意 识 教 育 。 一 旦 出 现 伤 口要 立 即 消 毒 、 包 扎 并 服 用 青 霉 素 、 林 可 霉 素 等 抗 生 素 药物。
一
般 一 种 药 液 使 用 一 周 左 右 轮 换 。 进 出 生 产 区 要 有 专 用 车 辆 ，售 猪 台要 修
规模 养猪场要建立健全免 疫制度 ， 坚 持 防 重 于 治 的 方 针 。生 猪 免 疫 要 结 合 当 地 疫 病 发 生 流 行 特 点 ，制 定 合 理 的 免 疫 程 序 ， 并 定 期 抽 检 ，进 行 免 疫 抗 体 监 测 ，对 免 疫 抗 体 不 达 标 的 个 体 ．
方 法 和 法 定 的 检 疫 对 象 实 施 检 疫 ．这 是 动 物 检疫 公 正 性 、权 威 性 的 基 础 。
１ 严 格 选 配 素 质 较 高 的专 业 人 员
屠 宰 前 要 严 格 选 用 素 质 较 高 的 专 业 人 员 ，他 们 应 该 有 兽 医 专 业 中 等 以 上 或 相 当 学 历 ，连 续 从 事 兽 医 工 作 五 年 以 上 ，遵 纪 守 法 ，公 正 廉 洁 ，有 良
要 时 ．剖 检 肝 实 质 和 胆 囊 切 断 胆 管 并
轻压检查肝吸虫。
５４ 肺 脏 检 查 ．
各 级 政 府 应 加 大 对 动 检 ＿ 作 的 领 Ｔ
导 。增 加 对 动 检 丁 作 的 投 入 对 于 化 验
视 检 形 状 、 大 小 、色 泽 ， 触 检 弹
性 ．剖 检 支 气 管 淋 巴 结 。 必 要 时 剖 检 肺 脏 ．检 查 支 气 管 内 有 无 渗 出 物 ，肺 实 质 有 无 葵 陷 、气 肿 、水 肿 、 淤 血 及 脓 肿 、 钙 化 灶 、 寄 生 虫 等 。 淋 巴 结 切 面 暴 露 充 分 、适 度 ， 能 对 淋 巴 结 正 确 检查 ．识 别 并 处 理 病 变 的肺 脏 。
隔离 、早 治疗 。控制传 染病 就像 消 防
队 员 扑 灭 森 林 火 灾 一 样 ．要 及 时 发 现 起 火 点 ，尽 快 将 其 消 灭 在 萌 芽 状 态 ，
模 猪 场 的 生 物 安 全 构 建 ，从 而 保 障 无
公 害猪 肉产 品 的安 全 供 给 。
２１Ｉ口叵目匝田雪 ０１ ７
方 面 的 法 律 、 法 规 、 规 章 、 标 准 和 相
关政策 。 ２ 严格 按 规 定 进 行 操 作 屠 宰 卫 生 检 查 人 员 上 岗 时 应 配 有
当发 挥 自身 力 量 ，主 动 宣传 肉类 食 品
检 疫 的 必 要 性 和 关 键 性 ．号 召 广 大 人 民群 众拒 绝 购 买未 检 肉品
区 人 口 、 猪 舍 人 口应 设 置 消 毒 池 。猪
让 其 多 点 暴 发 。生 产 中 还 要 注 意 这 期 间 人 员 一 定 要 固定 好 ， 不 能 乱 串 ，隔 离 时 划 定 一 定 的 区 域 ． 可 将 可 疑 猪 周 围 的 猪 一 起 隔 离 ， 相 对 安 全 的 猪 只 移 走 ，病 猪 要 有 专 人 饲 喂 ，用 具 也 要 分 开 ，使 用 完 后 要 消 毒 。 对 于 病 猪 要 及 时 诊 断 ， 标 本 兼 治 。 对 发 生 口蹄 疫 、 猪 蓝 耳 病 等 重 大 动 物 疫 病 时 ．应 及 时 上 报 疫 情 ．并 在 当 地 畜 牧 主 管 部 门 监 督 下 严 格 进 行 焚 烧 、深 埋 、 彻 底 消 毒 等 无 害 化 处 理 。对 发 生 人 畜 共 患 病 、 口蹄 疫 等 病 猪 不 允 许 治 疗 ， 更 不 允 许 私 宰 食 用 。 在 处 置 过 程 中 一 定 要 注 意
近 期 ， 随 着 对 食 品 安 全 问 题 的 集
中曝 光 和 查 处 ， 超 精 猪 肉 丸 、人 造 银
鱼 、 双 汇 瘦 肉精 、火 碱 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 肉 等 大 批 触
７ 严 格 消 毒 制 度 消 毒 大 致 包 括 消 毒 池 消 毒 、带 猪
在还没蔓延开来 的时候就要通过 隔离 、
医行 政 管 理 部 门报 告 疫 情 。 ３ 屠 宰 检 验 检 疫 要 防 止 污 染
（ 检 二 刀 ， 每 刀 刀 迹 长 ｌｅ ，注 意 剖 Ｏ ｍ） 肠 炭 疽 ，必 要 时 剖 检 胃肠 粘 膜 ，注 意 色 泽 ，有 无 充 血 、 出 血 、水 肿 、 胶 样 浸 润 、溃 疡等 病 变 。 牛 、羊 查食 道 ，
好 的 职 业 道 德 ，熟 悉 并 掌 握 动 物 检 疫
宰 前 要 有 素 质 较 高 的 专 业人 员 ．严 格
按 规 定 进 行 操 作 ：其 次 ， 动 物 宰 后 检 验 检 疫 中 最 为 重 要 的 环 节 是 内脏 检 疫 ． 要 从 各 个 环 节 抓 好 内 脏 以及 其 他 身 体 部 位 的 检 验 检 疫 ；最 后 ，各 级 政 府 应
应 及 时进 行 补 防 补 免 。疫 病 流行 季 节 ， 根 据 抗 体 水 平 ，应 及 时 组 织 进 行 紧 急 预 防 接 种 ，防 患 于未 然 。
建 于 生 产 区外 ，绝 不 允 许 外 来 车 辆 进 出 生 产 区 ，不 允 许 生 产 工 人 接 触 购 猪 车辆 。带猪喷雾消毒药选择 高效低毒 、
浅谈宰后检疫 的基本要求
张雄 姬 宏 丽 （ 西省 定边县 动物 卫 生监督 所 ７ ８０ ） 陕 １ ６ ０
摘 要 ：动物屠 宰 以后的检 验检 疫应 当 做 到 以 下 几 个 基 本 的 方 面 。 首 先 ， 屠
目惊 心 的 食 品 安 全 问 题 暴 露 在 人 们 面 前 ，这 就 要 求 社 会 和 管 理 部 门 对 于 肉 类 屠 宰 后 的 检 验 检 疫 更 加 严 格 。 动 物 屠 宰 检 疫 直 接 关 系 到 人 民 群 众 的 食 品 安 全 ，根 据 《 华 人 民 共 和 国 动 物 防 中 疫 法 》 规 定 ，检 疫 必 须 按 照 法 定 标 准 、
检 疫 ．刀 顺 肌 纤 维 方 向 切 割 ． 深 浅 适
市 销 售 。 取 缔 非 法 私 屠 滥 宰 窝 点 ， 发 现 屠 宰 病 死 动 物 、 经 营 病 害 肉 等 违 法 行 为 ， 要 依 法 进 行 处 理 。 进 一 步 规 范 肉食 品市 场 ，确 保 人 民 身体 健 康 。
人身安全和避免人为散毒。
９ 粪 污 处 理 无 害化
间 修 建 沼 气 池 ， 沼 液 沼 渣 归 田 ． 推 行
“ 一 一粮 ” 生 态 养 殖 模 式 ．解 决 养 猪 沼
场 门 口 、 生 产 区 门 口 的 消 毒 池 要 有 足 够 的 长 度 和 深 度 ．长 度 要 有 进 出 最 大
４ 常 用 的 “ 部 十 三 刀 ”检 疫 法 五 目前 常 用 的 宰 后 检 疫 方 法 是 “ 五 部 十 刀 ” 。例 如 ： 在猪 的 宰 后 检 验 检 疫 中 “ 部 ” 是 指 对 屠 宰 后 的 动 物 进 五
视 检 外 表 、 色 泽 、 大 小 ，触 检 被 膜 和 实 质 弹 性 ， 剖 检 肝 门淋 巴结 。必
５５ 心 脏 检 查 ．
室 诊 断 ．尤 其 是 进 行 药 残 ， 兴 奋 剂 等
有 毒 有 害 物 质 的 检 验 ，更 应 该 添 加 必
行 头 部 、 胴 体 、 内 脏 、 胃肠 和 寄 生 虫 等 五 个 部 位 的检 疫 。 “ 三 刀 ” 指 在 十 动 物 屠 宰 后 实 施 同 步 检 疫 ：一 是 剖 检 头 部 两 侧 颌 下 淋 巴结 （ 刀 ） 两 ，主要 检
两 套 以 上 刀 、钩 和 磨 刀 棒 ， 以 备 工 具
受 污 染 时 及 时 更 换 。污 染 器 具 必 须 立 即 置 消 毒 液 中 或 ８ ℃ 热 水 中 消 毒 。 人 ２ 员 要 严 格 遵 守 操 作 程 序 和 方 法 ．不 得 遗 漏 应 检部 位 和项 目。做 到 不 漏检 、
车 轮 周 长 的 两 周 以 上 为 好 。 消 毒 药 液
猪 场 粪 污 随 意 或 超 量 排 放 ． 提 高 粪 污 处 理 利 用 能 力 ． 消 灭 病 原 微 生 物 ．杜 绝二 次 污 染 。
１ 注 重 免 疫预 防 Ｏ
要 选 择 成 分 差 异 大 的 几 种 ．轮 换 使 用 ，
８ 加 大 投 入 ．完 善硬 件 设 施 建 设
度 ，保 证 商 品 质 量 。 切 开 脏 器 或 组 织 的病 变 部 位 时 ．要 防 止 污 染 产 品 、 设 备 、器 具 及 人 员 。 修 割 病 变 组 织 等 废 弃 物 应 集 中在 有 消 毒 液 的 专 用 容 器 中 。
３ ９
不 错 检 ．有 疑 难 问题 的 剔 出 来 作 详 细 检 查 。操 作 熟 练 、快 速 、准 确 ，在 流
水 线 上 一 般 每 分 钟 检 ５ ８头 。 生 肉 存 ～ 放 处 和 屠 宰 场 所 实 行 严 格 消 毒 ，严 格 采 取 防 疫 措 施 ．并 立 即 向 当 地 畜 牧 兽
当 发 生 传 染 病 时 ， 要 早 发 现 、早
要 求 建 在 生 产 区 下 风 向 １０米 之 外 ０
猪 场 实 行 “ 污 分 离 、 干 湿 分 离 、 饮 雨 污分 离” 。粪 污 排 泄 量 应 根 据 生 猪 规 模
计 算 ，并 确 定 适 宜 的 养 猪 模 式 ．按 照
刺 激 性 小 的 药 液 ， 喷 雾 操 作 时 喷 头 要 斜 向 ４ 。 右 向空 中喷 洒 ．直 到 地 面 湿 ５左 透 为 止 ，不 能直 接 对 着 猪 只喷 洒 。 ８ 加 强疫 病 防 控
标 准 化 养 猪 场 粪 污 处 理 场 所 一 般
总 之 ， 只 要 规 模 养 猪 场 具 备 了 上 述 十 要 素 ，并 严 格 执 行 ．就 能 实 现 规
内脏 、头 、蹄 、 皮 分 离 时 编 记 同 一 号
抽调 精 兵 强将 ，开展 联 合 执 法 ， 定 期 巡 查 与 重 大 节 日突 击 检 查 相 结 合 ，
坚 决 杜 绝 未 经 定 点 屠 宰 检 疫 的 肉 品 上
码 ， 以 便 查 对 。 只 能 在 规 定 部 位 进 行
视 检 外 表 、 色 泽 、大 小 。 触 检 被 膜 和 实 质 弹 性 、有 无 肿 胀 ，梗 死 和 出 血 ，必 要 时 ，剖 检 脾 髓 （ 别 注 意 梗 特
死 灶 ） 。
５３ 肝 脏 检 查 ．
在 流水 线 上 ．动物 宰后 的 肉尸 、
动 物 屠 宰 后 应 立 即进 行 宰 后 检 疫 ． 宰后检疫应在适 宜的光照条件下进行 。
关 键 词 ：宰 后 ；检 疫 ；基本 要 求
头 、蹄 、 内脏 和 胴 体 等施 行 同 步 检 疫 。
必 要 时 进 行 实 验 室 检 验 。 所 以 动 物 屠 宰 后 检 验 检 疫 应 当 按 照 以 下 的 基 本 要 求进行 。
消 毒 ，将 传 染 源 圈 定 在 小 范 围 内 ．不
每 头 成 年 猪 日产 粪 尿 ５ ６千 克 ．可 集 －
储 １个 月 粪 污 量 来 修 建 沉 淀 池 、 化 粪 池 ，或 按 每 头 猪 占 ３ ４立 方 米 池 窖 空 －
喷 雾 消 毒 、空 舍 消 毒 、饮 水 消 毒 、 环 境 消 毒 等 几 方 面 。在 猪 场 入 口 、生 产
检 查 有 无孢 子 虫 。
５２ 脾 脏检 查 ．
的 圈 也 要 进 行 彻 底 消 毒 。 此 外 ，还 要
求 对 检 疫 人 员 、屠 宰 Ｔ 、 运 输 人 员 等
与 动 物 接 触 的 高 危 人 群 进 行 防 范 意 识 教 育 。 一 旦 出 现 伤 口要 立 即 消 毒 、 包 扎 并 服 用 青 霉 素 、 林 可 霉 素 等 抗 生 素 药物。
一
般 一 种 药 液 使 用 一 周 左 右 轮 换 。 进 出 生 产 区 要 有 专 用 车 辆 ，售 猪 台要 修
规模 养猪场要建立健全免 疫制度 ， 坚 持 防 重 于 治 的 方 针 。生 猪 免 疫 要 结 合 当 地 疫 病 发 生 流 行 特 点 ，制 定 合 理 的 免 疫 程 序 ， 并 定 期 抽 检 ，进 行 免 疫 抗 体 监 测 ，对 免 疫 抗 体 不 达 标 的 个 体 ．
方 法 和 法 定 的 检 疫 对 象 实 施 检 疫 ．这 是 动 物 检疫 公 正 性 、权 威 性 的 基 础 。
１ 严 格 选 配 素 质 较 高 的专 业 人 员
屠 宰 前 要 严 格 选 用 素 质 较 高 的 专 业 人 员 ，他 们 应 该 有 兽 医 专 业 中 等 以 上 或 相 当 学 历 ，连 续 从 事 兽 医 工 作 五 年 以 上 ，遵 纪 守 法 ，公 正 廉 洁 ，有 良
要 时 ．剖 检 肝 实 质 和 胆 囊 切 断 胆 管 并
轻压检查肝吸虫。
５４ 肺 脏 检 查 ．
各 级 政 府 应 加 大 对 动 检 ＿ 作 的 领 Ｔ
导 。增 加 对 动 检 丁 作 的 投 入 对 于 化 验
视 检 形 状 、 大 小 、色 泽 ， 触 检 弹
性 ．剖 检 支 气 管 淋 巴 结 。 必 要 时 剖 检 肺 脏 ．检 查 支 气 管 内 有 无 渗 出 物 ，肺 实 质 有 无 葵 陷 、气 肿 、水 肿 、 淤 血 及 脓 肿 、 钙 化 灶 、 寄 生 虫 等 。 淋 巴 结 切 面 暴 露 充 分 、适 度 ， 能 对 淋 巴 结 正 确 检查 ．识 别 并 处 理 病 变 的肺 脏 。
隔离 、早 治疗 。控制传 染病 就像 消 防
队 员 扑 灭 森 林 火 灾 一 样 ．要 及 时 发 现 起 火 点 ，尽 快 将 其 消 灭 在 萌 芽 状 态 ，
模 猪 场 的 生 物 安 全 构 建 ，从 而 保 障 无
公 害猪 肉产 品 的安 全 供 给 。
２１Ｉ口叵目匝田雪 ０１ ７
方 面 的 法 律 、 法 规 、 规 章 、 标 准 和 相
关政策 。 ２ 严格 按 规 定 进 行 操 作 屠 宰 卫 生 检 查 人 员 上 岗 时 应 配 有
当发 挥 自身 力 量 ，主 动 宣传 肉类 食 品
检 疫 的 必 要 性 和 关 键 性 ．号 召 广 大 人 民群 众拒 绝 购 买未 检 肉品
区 人 口 、 猪 舍 人 口应 设 置 消 毒 池 。猪
让 其 多 点 暴 发 。生 产 中 还 要 注 意 这 期 间 人 员 一 定 要 固定 好 ， 不 能 乱 串 ，隔 离 时 划 定 一 定 的 区 域 ． 可 将 可 疑 猪 周 围 的 猪 一 起 隔 离 ， 相 对 安 全 的 猪 只 移 走 ，病 猪 要 有 专 人 饲 喂 ，用 具 也 要 分 开 ，使 用 完 后 要 消 毒 。 对 于 病 猪 要 及 时 诊 断 ， 标 本 兼 治 。 对 发 生 口蹄 疫 、 猪 蓝 耳 病 等 重 大 动 物 疫 病 时 ．应 及 时 上 报 疫 情 ．并 在 当 地 畜 牧 主 管 部 门 监 督 下 严 格 进 行 焚 烧 、深 埋 、 彻 底 消 毒 等 无 害 化 处 理 。对 发 生 人 畜 共 患 病 、 口蹄 疫 等 病 猪 不 允 许 治 疗 ， 更 不 允 许 私 宰 食 用 。 在 处 置 过 程 中 一 定 要 注 意
近 期 ， 随 着 对 食 品 安 全 问 题 的 集
中曝 光 和 查 处 ， 超 精 猪 肉 丸 、人 造 银
鱼 、 双 汇 瘦 肉精 、火 碱 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 肉 等 大 批 触
７ 严 格 消 毒 制 度 消 毒 大 致 包 括 消 毒 池 消 毒 、带 猪
在还没蔓延开来 的时候就要通过 隔离 、
医行 政 管 理 部 门报 告 疫 情 。 ３ 屠 宰 检 验 检 疫 要 防 止 污 染
（ 检 二 刀 ， 每 刀 刀 迹 长 ｌｅ ，注 意 剖 Ｏ ｍ） 肠 炭 疽 ，必 要 时 剖 检 胃肠 粘 膜 ，注 意 色 泽 ，有 无 充 血 、 出 血 、水 肿 、 胶 样 浸 润 、溃 疡等 病 变 。 牛 、羊 查食 道 ，
好 的 职 业 道 德 ，熟 悉 并 掌 握 动 物 检 疫
宰 前 要 有 素 质 较 高 的 专 业人 员 ．严 格
按 规 定 进 行 操 作 ：其 次 ， 动 物 宰 后 检 验 检 疫 中 最 为 重 要 的 环 节 是 内脏 检 疫 ． 要 从 各 个 环 节 抓 好 内 脏 以及 其 他 身 体 部 位 的 检 验 检 疫 ；最 后 ，各 级 政 府 应
应 及 时进 行 补 防 补 免 。疫 病 流行 季 节 ， 根 据 抗 体 水 平 ，应 及 时 组 织 进 行 紧 急 预 防 接 种 ，防 患 于未 然 。
建 于 生 产 区外 ，绝 不 允 许 外 来 车 辆 进 出 生 产 区 ，不 允 许 生 产 工 人 接 触 购 猪 车辆 。带猪喷雾消毒药选择 高效低毒 、
浅谈宰后检疫 的基本要求
张雄 姬 宏 丽 （ 西省 定边县 动物 卫 生监督 所 ７ ８０ ） 陕 １ ６ ０
摘 要 ：动物屠 宰 以后的检 验检 疫应 当 做 到 以 下 几 个 基 本 的 方 面 。 首 先 ， 屠
目惊 心 的 食 品 安 全 问 题 暴 露 在 人 们 面 前 ，这 就 要 求 社 会 和 管 理 部 门 对 于 肉 类 屠 宰 后 的 检 验 检 疫 更 加 严 格 。 动 物 屠 宰 检 疫 直 接 关 系 到 人 民 群 众 的 食 品 安 全 ，根 据 《 华 人 民 共 和 国 动 物 防 中 疫 法 》 规 定 ，检 疫 必 须 按 照 法 定 标 准 、
检 疫 ．刀 顺 肌 纤 维 方 向 切 割 ． 深 浅 适
市 销 售 。 取 缔 非 法 私 屠 滥 宰 窝 点 ， 发 现 屠 宰 病 死 动 物 、 经 营 病 害 肉 等 违 法 行 为 ， 要 依 法 进 行 处 理 。 进 一 步 规 范 肉食 品市 场 ，确 保 人 民 身体 健 康 。
人身安全和避免人为散毒。
９ 粪 污 处 理 无 害化
间 修 建 沼 气 池 ， 沼 液 沼 渣 归 田 ． 推 行
“ 一 一粮 ” 生 态 养 殖 模 式 ．解 决 养 猪 沼
场 门 口 、 生 产 区 门 口 的 消 毒 池 要 有 足 够 的 长 度 和 深 度 ．长 度 要 有 进 出 最 大
４ 常 用 的 “ 部 十 三 刀 ”检 疫 法 五 目前 常 用 的 宰 后 检 疫 方 法 是 “ 五 部 十 刀 ” 。例 如 ： 在猪 的 宰 后 检 验 检 疫 中 “ 部 ” 是 指 对 屠 宰 后 的 动 物 进 五
视 检 外 表 、 色 泽 、 大 小 ，触 检 被 膜 和 实 质 弹 性 ， 剖 检 肝 门淋 巴结 。必
５５ 心 脏 检 查 ．
室 诊 断 ．尤 其 是 进 行 药 残 ， 兴 奋 剂 等
有 毒 有 害 物 质 的 检 验 ，更 应 该 添 加 必
行 头 部 、 胴 体 、 内 脏 、 胃肠 和 寄 生 虫 等 五 个 部 位 的检 疫 。 “ 三 刀 ” 指 在 十 动 物 屠 宰 后 实 施 同 步 检 疫 ：一 是 剖 检 头 部 两 侧 颌 下 淋 巴结 （ 刀 ） 两 ，主要 检
两 套 以 上 刀 、钩 和 磨 刀 棒 ， 以 备 工 具
受 污 染 时 及 时 更 换 。污 染 器 具 必 须 立 即 置 消 毒 液 中 或 ８ ℃ 热 水 中 消 毒 。 人 ２ 员 要 严 格 遵 守 操 作 程 序 和 方 法 ．不 得 遗 漏 应 检部 位 和项 目。做 到 不 漏检 、
车 轮 周 长 的 两 周 以 上 为 好 。 消 毒 药 液
猪 场 粪 污 随 意 或 超 量 排 放 ． 提 高 粪 污 处 理 利 用 能 力 ． 消 灭 病 原 微 生 物 ．杜 绝二 次 污 染 。
１ 注 重 免 疫预 防 Ｏ
要 选 择 成 分 差 异 大 的 几 种 ．轮 换 使 用 ，
８ 加 大 投 入 ．完 善硬 件 设 施 建 设
度 ，保 证 商 品 质 量 。 切 开 脏 器 或 组 织 的病 变 部 位 时 ．要 防 止 污 染 产 品 、 设 备 、器 具 及 人 员 。 修 割 病 变 组 织 等 废 弃 物 应 集 中在 有 消 毒 液 的 专 用 容 器 中 。
３ ９
不 错 检 ．有 疑 难 问题 的 剔 出 来 作 详 细 检 查 。操 作 熟 练 、快 速 、准 确 ，在 流
水 线 上 一 般 每 分 钟 检 ５ ８头 。 生 肉 存 ～ 放 处 和 屠 宰 场 所 实 行 严 格 消 毒 ，严 格 采 取 防 疫 措 施 ．并 立 即 向 当 地 畜 牧 兽
当 发 生 传 染 病 时 ， 要 早 发 现 、早
要 求 建 在 生 产 区 下 风 向 １０米 之 外 ０
猪 场 实 行 “ 污 分 离 、 干 湿 分 离 、 饮 雨 污分 离” 。粪 污 排 泄 量 应 根 据 生 猪 规 模
计 算 ，并 确 定 适 宜 的 养 猪 模 式 ．按 照
刺 激 性 小 的 药 液 ， 喷 雾 操 作 时 喷 头 要 斜 向 ４ 。 右 向空 中喷 洒 ．直 到 地 面 湿 ５左 透 为 止 ，不 能直 接 对 着 猪 只喷 洒 。 ８ 加 强疫 病 防 控
标 准 化 养 猪 场 粪 污 处 理 场 所 一 般
总 之 ， 只 要 规 模 养 猪 场 具 备 了 上 述 十 要 素 ，并 严 格 执 行 ．就 能 实 现 规
内脏 、头 、蹄 、 皮 分 离 时 编 记 同 一 号
抽调 精 兵 强将 ，开展 联 合 执 法 ， 定 期 巡 查 与 重 大 节 日突 击 检 查 相 结 合 ，
坚 决 杜 绝 未 经 定 点 屠 宰 检 疫 的 肉 品 上
码 ， 以 便 查 对 。 只 能 在 规 定 部 位 进 行