第1节-酵母菌和霉菌
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头利用的微生物是 ( B )
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.曲霉菌
D.毛霉菌
3.细菌用分裂方式繁殖后代,而酵母菌的繁殖方
式为 ( A )
A.出芽生殖和孢子生殖 B.出芽生殖和分裂生殖 C.分裂生殖和有性生殖 D.分裂生殖和孢子生殖
4.馒头、面包上生长的是曲霉,腐烂的水果上生
长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( A )
霉菌的形态结构: 多细胞,菌体由菌丝构成
青
曲
霉
霉
结
结
构
构
扫帚状
青霉
孢子
气生菌丝 细胞核
营养菌丝
放射状
曲霉
青霉与曲霉的区别
青霉 曲霉
气生菌丝顶端 孢子颜色
扫帚状
青绿色
辐射状
黄绿色,黑色
霉菌的形态结构特点:多细胞个体,由许多菌丝组成 霉菌营养方式:从营养物质中吸收养料,进行腐生生活 生殖方式: 产生孢子进行繁殖
第一节 酵母菌和霉菌
?
酵母菌和霉菌都是个体微小 的真菌。
单细胞真菌—酵母菌
酿酒、做面包和蒸馒头都离 不开酵母菌。
真菌的结构
【实验】观察酵母菌和霉菌
目的要求:认识酵母菌、霉菌的形态结构
材料用具:
镊
子
吸
酵母菌培养液 青霉
管
观察酵母菌 ①培养酵母菌→制成临时装片→观察
②对临时装片染色→观察
讨论 1、酵母菌的细胞结构 有什么特点?
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都 有成形的细胞核,这样的生物叫做真核生物。
酵母菌与食品的关系
酵母菌在生活中的应用
酱油
腐乳
曲霉与人类的关系
青霉—青霉素—抗生素
弗莱明
黄曲霉毒素能使人、畜致癌
课堂练习
1.是单细胞的原核生物是( D )
A.黄曲霉
B.香菇
C.酵母菌
D.细菌
2.有的人特别喜欢吃馒头,那么发面蒸馒
细胞壁,细胞膜,细胞质, 细胞核,液泡
酵母菌 生殖方式: 出芽生殖
营养方式: 腐生生活
呼吸方式: 有氧,无氧都能生活
小结: 形态结构: 许多菌丝组成,分气生菌 丝和营养菌丝,多细胞
细胞结构:细胞壁,细胞膜,细胞质,
霉菌
细胞核
营养方式: 腐生生活
生殖方式: 产生孢子繁殖
the end 海岳出品
有球形、杆形、 螺旋形
酵母菌
呈卵形
没有成形的细胞核 (拟核),为原核 生物
具有成形的真正的核, 为真核生物
进行分裂生殖
进行出芽生殖和孢子 生殖
都是单细胞生物,个体微小。都有细胞壁、 细胞膜、细胞质等结Biblioteka Baidu,都不含叶绿素
酵母菌的出芽繁殖
酵母菌的营养方式(腐生)
• 有氧条件下
• 酵母菌 分解 葡萄糖
• 无氧条件下
有细胞壁、细胞膜、细 胞质、细胞核和液泡, 但细胞内无叶绿体。
液泡
细胞膜 细胞核 细胞质
细胞壁
酵母菌的结构
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处?
比较 形态
细菌
酵母菌
结构
生殖 相同点
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处?
比较 形态 结构
生殖 相同点
细菌
A.孢子生殖B.分裂生殖C.出芽生殖D.结合生殖
5.酵母菌在有氧和无氧的条件下,都能把葡萄糖
分解,其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分
解成 ( D )
A.二氧化碳和水 B.二氧化碳、水,同时释放较多能量 C.二氧化碳和能量 D.酒精、二氧化碳,同时释放较少能量
小结:
形态结构: 单细胞,卵形
细胞结构:
• 酵母菌 分解 葡萄糖
二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量
你能解释做馒头和面包时加入酵 母菌的原因吗?
•0
观察青霉
讨论 2、青霉孢子的颜色和 着生状态有什么特点?
显微镜下的青霉
青霉孢子的颜色是青绿 色;着生在气生菌丝的末端,呈扫帚状。
放大镜下 的青霉
霉菌--小组讨论分析下列问题:
• 1.青霉和曲霉的菌体由____组成 • 2.生长在营养物质表面的菌丝叫____ • 生长在营养物质内部的菌丝叫____ • 3.青霉和曲霉是单/多细胞生物, • 它们有/没有细胞核 • 它们是原核/真核生物 • 4.你怎样区分青霉和曲霉呢?
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.曲霉菌
D.毛霉菌
3.细菌用分裂方式繁殖后代,而酵母菌的繁殖方
式为 ( A )
A.出芽生殖和孢子生殖 B.出芽生殖和分裂生殖 C.分裂生殖和有性生殖 D.分裂生殖和孢子生殖
4.馒头、面包上生长的是曲霉,腐烂的水果上生
长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( A )
霉菌的形态结构: 多细胞,菌体由菌丝构成
青
曲
霉
霉
结
结
构
构
扫帚状
青霉
孢子
气生菌丝 细胞核
营养菌丝
放射状
曲霉
青霉与曲霉的区别
青霉 曲霉
气生菌丝顶端 孢子颜色
扫帚状
青绿色
辐射状
黄绿色,黑色
霉菌的形态结构特点:多细胞个体,由许多菌丝组成 霉菌营养方式:从营养物质中吸收养料,进行腐生生活 生殖方式: 产生孢子进行繁殖
第一节 酵母菌和霉菌
?
酵母菌和霉菌都是个体微小 的真菌。
单细胞真菌—酵母菌
酿酒、做面包和蒸馒头都离 不开酵母菌。
真菌的结构
【实验】观察酵母菌和霉菌
目的要求:认识酵母菌、霉菌的形态结构
材料用具:
镊
子
吸
酵母菌培养液 青霉
管
观察酵母菌 ①培养酵母菌→制成临时装片→观察
②对临时装片染色→观察
讨论 1、酵母菌的细胞结构 有什么特点?
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都 有成形的细胞核,这样的生物叫做真核生物。
酵母菌与食品的关系
酵母菌在生活中的应用
酱油
腐乳
曲霉与人类的关系
青霉—青霉素—抗生素
弗莱明
黄曲霉毒素能使人、畜致癌
课堂练习
1.是单细胞的原核生物是( D )
A.黄曲霉
B.香菇
C.酵母菌
D.细菌
2.有的人特别喜欢吃馒头,那么发面蒸馒
细胞壁,细胞膜,细胞质, 细胞核,液泡
酵母菌 生殖方式: 出芽生殖
营养方式: 腐生生活
呼吸方式: 有氧,无氧都能生活
小结: 形态结构: 许多菌丝组成,分气生菌 丝和营养菌丝,多细胞
细胞结构:细胞壁,细胞膜,细胞质,
霉菌
细胞核
营养方式: 腐生生活
生殖方式: 产生孢子繁殖
the end 海岳出品
有球形、杆形、 螺旋形
酵母菌
呈卵形
没有成形的细胞核 (拟核),为原核 生物
具有成形的真正的核, 为真核生物
进行分裂生殖
进行出芽生殖和孢子 生殖
都是单细胞生物,个体微小。都有细胞壁、 细胞膜、细胞质等结Biblioteka Baidu,都不含叶绿素
酵母菌的出芽繁殖
酵母菌的营养方式(腐生)
• 有氧条件下
• 酵母菌 分解 葡萄糖
• 无氧条件下
有细胞壁、细胞膜、细 胞质、细胞核和液泡, 但细胞内无叶绿体。
液泡
细胞膜 细胞核 细胞质
细胞壁
酵母菌的结构
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处?
比较 形态
细菌
酵母菌
结构
生殖 相同点
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处?
比较 形态 结构
生殖 相同点
细菌
A.孢子生殖B.分裂生殖C.出芽生殖D.结合生殖
5.酵母菌在有氧和无氧的条件下,都能把葡萄糖
分解,其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分
解成 ( D )
A.二氧化碳和水 B.二氧化碳、水,同时释放较多能量 C.二氧化碳和能量 D.酒精、二氧化碳,同时释放较少能量
小结:
形态结构: 单细胞,卵形
细胞结构:
• 酵母菌 分解 葡萄糖
二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量
你能解释做馒头和面包时加入酵 母菌的原因吗?
•0
观察青霉
讨论 2、青霉孢子的颜色和 着生状态有什么特点?
显微镜下的青霉
青霉孢子的颜色是青绿 色;着生在气生菌丝的末端,呈扫帚状。
放大镜下 的青霉
霉菌--小组讨论分析下列问题:
• 1.青霉和曲霉的菌体由____组成 • 2.生长在营养物质表面的菌丝叫____ • 生长在营养物质内部的菌丝叫____ • 3.青霉和曲霉是单/多细胞生物, • 它们有/没有细胞核 • 它们是原核/真核生物 • 4.你怎样区分青霉和曲霉呢?