植物色素的提取

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2012年7月6日

植物色素的提取

摘要

波层色谱法可以很好地分离色素。因为在用抽滤法提取色素的过程中，由于抽滤时不好控制，非极性溶剂难免会被抽去。且在几次转移中损失较多，程序繁杂．用浸泡法操作简便易行，损失少，产率高。故在实验中采取了浸泡法提取色素，使用薄层色谱、柱色谱对叶绿素、胡萝卜素和叶黄素进行了分离。薄层层析时使用了石油醚-乙酸乙酯=8:2、6:4、5:5、4:6，对比展开效果。在柱层析时，用洗脱剂分离得到不同物质，结果证明石油醚-乙酸乙酯=8:2做洗脱剂分离胡萝卜素效果最好。将得到的胡萝卜素进行紫外光谱测定，检验实验成果。

薄层色谱法是一种吸附薄层色谱分离法，它利用各成分对同一吸附剂吸附能力不同，使在移动相（溶剂）流过固定相（吸附剂）的过程中，连续的产生吸附、解吸附、再吸附、再解吸附，从而达到各成分的互相分离的目的。

关键词：菠菜色素；提取；分离;胡萝卜素；紫外光谱测定

ABSTRACT

Wave layer chromatography separation can be a very good pigment.Because with suction filter method in the process of pigment extraction,when bad because smoke filter control,nonpolar solvent unavoidably would go to.And in a few times more shift of loss, and the program is multifarious. Use for easy operation method, less loss, high yield.So in the experiment method to soak extract pigment, use thin layer chromatography (TLC) column chromatography, of chlorophyll and carotene and lutein was isolated.When the thin layer chromatography use petroleum ether-ethyl acetate = ", so, 50, because, on contrast effect.In the column chromatography, with different separation with agent get material,The results prove petroleum ether-ethyl acetate = "do elution agents separation carotene best effect.Will get carotene on ultraviolet spectrum determination, the test results.

Thin layer chromatography (TLC) is a kind of adsorption thin-layer chromatography separation,It uses the same ingredients on the absorbent adsorption ability is different,Make in the mobile phase (solvent), which flows through the stationary phase (adsorbent), in the process of continuous adsorption, desorption with produce, and adsorption, desorption with again,So as to achieve the purpose of the composition of the separated from each other.

Keywords:Spinachpigment;extraction;Separation;Carrotelement;Ultraviolet spectrometry

一、引言

绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素（绿）、胡萝卜素（橙）和叶黄素（黄）等多种天然色素。

叶绿素存在两种结构相似的形式即叶绿素a(C55H72O5N4Mg)和叶绿素b(C55H70O6N4Mg))，差别仅是a中一个甲基被b中的甲酰基所取代。它们都是吡咯衍生物与金属镁的络合物，是植物进行光合作用所必需的催化剂，也是食用的绿色色素，可用于糕点、饮料水等中，添加于胶姆糖中还可消除口臭。植物中a的含量通常是b的3倍。尽管叶绿素分子中含有一些极性基团，但大的烃基结构使它易溶于石油醚等一些非极性溶剂。

胡萝卜素（C40H56）是具有长链结构的共轭多烯。它有三种异构体α—，β—,和γ—胡萝卜素，其中β—异构体含量最多，也最重要。生长期较长的绿色植物中，异构体中β—的含量多达90％。β—具有维生素A的生理活性，其结构是两分子维生素A在链端失去两分子水结合而成。生物体内，β—体受酶催化氧化即形成维生素A。目前，β—体可作为维生素A 使用，也可作为食品工业的色素，β一胡萝卜素还有防癌功能。

叶黄素（C40H56O2）是胡萝卜素的羟基衍生物，在光合作用中能起收集光能的作用。在绿叶中通常是胡萝卜素的两倍。较易溶于醇而在石油醚中溶解度较小。

由此可见，叶绿素等天然色素有广泛的用途，对于色素的提取与分离就显得很重要了．本实验就提取和分离做了相关的研究。

二、实验部分

2.1实验目的

1.掌握薄层色谱法和柱谱法分离色素的原理和基本操作。

2.掌握减压蒸馏、色谱板的制备等基本操作

2.2实验原理