均衡营养与免疫功能
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▪ 特定防卫战士：B细胞和抗体---提 供体液免疫。透过在血清、淋巴液 等体液中循环流动的抗体来保护人 体。（B细胞在骨髓中成长）
▪ 非特定的防卫战士：T细胞---给人 体带来细胞性免疫力。它们提供非 特定免疫，即只负责搜索和摧毁敌 人而不管其种类为何。（T细胞在胸
腺中受训）
▪ 巨吞噬细胞及颗粒性细胞：是巨大 的细胞吞噬者，它们负责吞噬清理 敌人。（巨吞噬细胞是人类的清道夫）
免疫系统的三道防线及其功能
▪ 第一道防线：皮肤和排汗系统的黏液组织， 阻隔有害物质进入人体。
▪ 第二道防线：在体内，功能是持续其“寻找 与摧毁”的任务。
▪ 第三道防线：包括若干器官如淋巴结及脾， 它们具有淋巴液及血液，是一个可循环的通 行系统，在这个通行系统中，免疫系统中的 成员将可赶在血液和淋巴内的有害物质增值 前，进行最后的狙杀任务。
▪ 血液过滤器----脾脏。它是血液的仓库，它 肩负着过滤血液的职能，除去死亡的血球 细胞，吞噬病毒和细菌，激活B细胞
▪ 喉咙守护士者----扁桃体 ▪ 免疫助手---பைடு நூலகம்盲肠，能帮助B细胞成熟发展
以及抗体（lga）的生产。
人体忠实的“步兵”：白血球细
胞
▪ 白血球细胞包括：B细胞、T细胞、 巨吞噬细胞及颗性细胞
致命的病毒与失调的免疫系统
▪ 令人震惊的一组数据：2001年，世界卫生组 织(WHO)报告指出：全世界大约10%的成人 每年至少感冒一次，而每年大约有20万至50 万人死于流感。
▪ 近年爆发的SARS，主要症状为发高烧高于 38度。咳嗽、呼吸急促或呼吸困难，跟感冒 完全一样，稍不注意病情就在忽略下恶化， 甚至死亡。
▪ 食用的时候必须要多种类、并且要吃完整食 物而非单一提炼的营养素；
▪ 富含植物营养素、抗氧化剂、多醣体。
平衡免疫力的饮食策略
▪ 营养摄取的基本准则：人体的免疫功能与每天所摄取 的营养息息相关，因此，每日均衡的饮食对人体的健 康显得尤为重要。
▪ 均衡健康的早餐：应该含有高浓度的营养且不应给免 疫系统和消化系统带来过多的额外的负担。（建议吃 细胞食品）
细胞因子：干扰素、白细胞介素、 肿瘤坏死因子等
免疫系统图解
免疫系统运作模式
▪ 免疫系统犹如一支军队，时时 刻刻在保护着我们自身的安全， 同时它也时时刻刻在提醒着我 们注意他们的存在。
▪ 人体的新兵训练营：免疫系统。 人体的免疫系统并不在某一个 特定的位置，相反地，它需要 人体多个器官一起共同协作。
▪ 大多数疾病在对外显露症候之前，都已经长 期存在体内，逐渐的我们会注意到自已感到 更疲乏或身体反应不正常，这就是亚健康状 态。
营养均衡与免疫系统的关联
▪ 研究表明：营养在抵抗感染上，扮演极重要 的角色，缺乏任何一种营养，对免疫系统都 有不利的影响。
▪ 健康的营养是：以天然的无副作用的草本植 物为食物；
均衡营养与免疫功能
张冰玲
认识免疫系统
▪ 世界上最好的医生：自已体内的免疫系统。 ▪ 人类大部份的疾病都是免疫系统失调所引起。
免疫系统的免疫细胞
免疫细胞
淋巴细胞：B、T细胞、K细胞、NK 细胞等
单核吞噬细胞 粒细胞：中型粒细胞、嗜酸性粒细
胞、嗜碱性粒细胞 肥大细胞 血小板
免疫系统的免疫分子
免疫球蛋白 免疫分子 补体
▪ 过度活跃的免疫系统-----即过敏症。当免疫系统分 不清敌我而攻击自已的细胞或组织的时候，自体免 疫反应症就会发生。如风湿性关节炎，多发性硬化 症、狼疮、胰岛素依赖性糖尿病、牛皮癣、肌纤维 痛和肠炎等。
▪ 平衡的免疫系统最健康：能恰如其分地抵抗病菌感 染，治疗伤口，杀死癌细胞。
药物无法取代免疫系统功能
病毒、癌症、爱滋病与免疫系统的关系
▪ 癌症：大约20%的癌症与病毒有关， 而其中的80%是子宫颈癌和肝癌。癌 症是基因错误引起的疾病，一些病毒 透过使宿主细胞的染色体组变异以引 发癌症。（癌细胞和自然杀手细胞见 右图）
▪ 爱滋病（后天免疫不全症候群）：爱 滋病毒在人体内看来就像一宗神秘谋 杀案中盘根错节的布局，正在进行一 场诡诈欺瞒的致命游戏---爱滋病毒在 患者的体内正进行着缓慢而明确的自 杀性行动。
▪ 午餐和晚餐：也应该在正常午餐和晚餐之前的半小时 预先摄入高营养价值以及富含纤维素的植物性食物。
▪ 午餐和晚餐应该多选择菇类青花菜等，应该以
人体各免疫器官的作用
▪ 肠胃守护者----集合淋巴结。对肠胃中的的 入侵者起反应。控制人体血液中微生物的 入侵
▪ 士兵工厂----骨髓，负责红血球和白血球的 制造。
▪ 训练场地----胸腺，胸腺是训练各种兵种的 训练厂。胸腺指派T细胞负责战斗工作，分 泌具有免疫调节功能的荷尔蒙。
▪ 战场----淋巴结。它拥有数十亿个白血球的 小型战场
营养免疫学
▪ 营养免疫学：是一门研究营养与免疫系统之 间奇妙关系的科学，重点是提倡整体健康管 制，而不是在人体发生问题之后才去抢修。
▪ 它不是研究人体需要多少蛋白质、矿物质和 多醣体的科学，而是着重研究植物营养、抗 氧化剂和多醣体的科学。
让人体自然对抗病菌侵袭
▪ 营养免疫学认为：健康的免疫系统是无可取 代的，功能正常的人体，具有防御疾病、克 服疾病，甚至克服环境污染物及毒素持续侵 袭的所有武器。
▪ 没有所谓药到病除，疾病是长期累积的结果：大部 分的疾病都是长期发展下所形成的，有些病毒在首 度引起症状之前，可能已在人体潜伏多年。例如 AIDS病毒可有长达十年的潜伏期。癌症也是从几年 到几十年。
▪ 抗生素隐藏的副作用：今天人类所制造的抗生素有 一百多种，没有一种是没有副作用的。而我们身体 中的抗体是没有副作用的，且能在短时间内产生出 来。SARS的爆发才让人们重视自身的免疫功能和 营养免疫学！
免疫系统最重要的几项功能：
▪ 免疫防御功能：可抵御病原微生物及其
毒素的侵害，保护机体安全。
▪ 自身稳定功能：不断清除自身受损、衰
老、变性的细胞，维持机体内环境的稳定。
▪ 免疫监视功能：识别、杀伤、清除突变
的细胞，防止发生癌变。
免疫系统强弱影响身体健康
▪ 衰弱的免疫系统-----免疫系统功能不全，使疾病感 染有机可乘。如爱滋病患者就是处于“危机四伏” 的情况中，这种疾病的特征就是免疫失调。
▪ 非特定的防卫战士：T细胞---给人 体带来细胞性免疫力。它们提供非 特定免疫，即只负责搜索和摧毁敌 人而不管其种类为何。（T细胞在胸
腺中受训）
▪ 巨吞噬细胞及颗粒性细胞：是巨大 的细胞吞噬者，它们负责吞噬清理 敌人。（巨吞噬细胞是人类的清道夫）
免疫系统的三道防线及其功能
▪ 第一道防线：皮肤和排汗系统的黏液组织， 阻隔有害物质进入人体。
▪ 第二道防线：在体内，功能是持续其“寻找 与摧毁”的任务。
▪ 第三道防线：包括若干器官如淋巴结及脾， 它们具有淋巴液及血液，是一个可循环的通 行系统，在这个通行系统中，免疫系统中的 成员将可赶在血液和淋巴内的有害物质增值 前，进行最后的狙杀任务。
▪ 血液过滤器----脾脏。它是血液的仓库，它 肩负着过滤血液的职能，除去死亡的血球 细胞，吞噬病毒和细菌，激活B细胞
▪ 喉咙守护士者----扁桃体 ▪ 免疫助手---பைடு நூலகம்盲肠，能帮助B细胞成熟发展
以及抗体（lga）的生产。
人体忠实的“步兵”：白血球细
胞
▪ 白血球细胞包括：B细胞、T细胞、 巨吞噬细胞及颗性细胞
致命的病毒与失调的免疫系统
▪ 令人震惊的一组数据：2001年，世界卫生组 织(WHO)报告指出：全世界大约10%的成人 每年至少感冒一次，而每年大约有20万至50 万人死于流感。
▪ 近年爆发的SARS，主要症状为发高烧高于 38度。咳嗽、呼吸急促或呼吸困难，跟感冒 完全一样，稍不注意病情就在忽略下恶化， 甚至死亡。
▪ 食用的时候必须要多种类、并且要吃完整食 物而非单一提炼的营养素；
▪ 富含植物营养素、抗氧化剂、多醣体。
平衡免疫力的饮食策略
▪ 营养摄取的基本准则：人体的免疫功能与每天所摄取 的营养息息相关，因此，每日均衡的饮食对人体的健 康显得尤为重要。
▪ 均衡健康的早餐：应该含有高浓度的营养且不应给免 疫系统和消化系统带来过多的额外的负担。（建议吃 细胞食品）
细胞因子：干扰素、白细胞介素、 肿瘤坏死因子等
免疫系统图解
免疫系统运作模式
▪ 免疫系统犹如一支军队，时时 刻刻在保护着我们自身的安全， 同时它也时时刻刻在提醒着我 们注意他们的存在。
▪ 人体的新兵训练营：免疫系统。 人体的免疫系统并不在某一个 特定的位置，相反地，它需要 人体多个器官一起共同协作。
▪ 大多数疾病在对外显露症候之前，都已经长 期存在体内，逐渐的我们会注意到自已感到 更疲乏或身体反应不正常，这就是亚健康状 态。
营养均衡与免疫系统的关联
▪ 研究表明：营养在抵抗感染上，扮演极重要 的角色，缺乏任何一种营养，对免疫系统都 有不利的影响。
▪ 健康的营养是：以天然的无副作用的草本植 物为食物；
均衡营养与免疫功能
张冰玲
认识免疫系统
▪ 世界上最好的医生：自已体内的免疫系统。 ▪ 人类大部份的疾病都是免疫系统失调所引起。
免疫系统的免疫细胞
免疫细胞
淋巴细胞：B、T细胞、K细胞、NK 细胞等
单核吞噬细胞 粒细胞：中型粒细胞、嗜酸性粒细
胞、嗜碱性粒细胞 肥大细胞 血小板
免疫系统的免疫分子
免疫球蛋白 免疫分子 补体
▪ 过度活跃的免疫系统-----即过敏症。当免疫系统分 不清敌我而攻击自已的细胞或组织的时候，自体免 疫反应症就会发生。如风湿性关节炎，多发性硬化 症、狼疮、胰岛素依赖性糖尿病、牛皮癣、肌纤维 痛和肠炎等。
▪ 平衡的免疫系统最健康：能恰如其分地抵抗病菌感 染，治疗伤口，杀死癌细胞。
药物无法取代免疫系统功能
病毒、癌症、爱滋病与免疫系统的关系
▪ 癌症：大约20%的癌症与病毒有关， 而其中的80%是子宫颈癌和肝癌。癌 症是基因错误引起的疾病，一些病毒 透过使宿主细胞的染色体组变异以引 发癌症。（癌细胞和自然杀手细胞见 右图）
▪ 爱滋病（后天免疫不全症候群）：爱 滋病毒在人体内看来就像一宗神秘谋 杀案中盘根错节的布局，正在进行一 场诡诈欺瞒的致命游戏---爱滋病毒在 患者的体内正进行着缓慢而明确的自 杀性行动。
▪ 午餐和晚餐：也应该在正常午餐和晚餐之前的半小时 预先摄入高营养价值以及富含纤维素的植物性食物。
▪ 午餐和晚餐应该多选择菇类青花菜等，应该以
人体各免疫器官的作用
▪ 肠胃守护者----集合淋巴结。对肠胃中的的 入侵者起反应。控制人体血液中微生物的 入侵
▪ 士兵工厂----骨髓，负责红血球和白血球的 制造。
▪ 训练场地----胸腺，胸腺是训练各种兵种的 训练厂。胸腺指派T细胞负责战斗工作，分 泌具有免疫调节功能的荷尔蒙。
▪ 战场----淋巴结。它拥有数十亿个白血球的 小型战场
营养免疫学
▪ 营养免疫学：是一门研究营养与免疫系统之 间奇妙关系的科学，重点是提倡整体健康管 制，而不是在人体发生问题之后才去抢修。
▪ 它不是研究人体需要多少蛋白质、矿物质和 多醣体的科学，而是着重研究植物营养、抗 氧化剂和多醣体的科学。
让人体自然对抗病菌侵袭
▪ 营养免疫学认为：健康的免疫系统是无可取 代的，功能正常的人体，具有防御疾病、克 服疾病，甚至克服环境污染物及毒素持续侵 袭的所有武器。
▪ 没有所谓药到病除，疾病是长期累积的结果：大部 分的疾病都是长期发展下所形成的，有些病毒在首 度引起症状之前，可能已在人体潜伏多年。例如 AIDS病毒可有长达十年的潜伏期。癌症也是从几年 到几十年。
▪ 抗生素隐藏的副作用：今天人类所制造的抗生素有 一百多种，没有一种是没有副作用的。而我们身体 中的抗体是没有副作用的，且能在短时间内产生出 来。SARS的爆发才让人们重视自身的免疫功能和 营养免疫学！
免疫系统最重要的几项功能：
▪ 免疫防御功能：可抵御病原微生物及其
毒素的侵害，保护机体安全。
▪ 自身稳定功能：不断清除自身受损、衰
老、变性的细胞，维持机体内环境的稳定。
▪ 免疫监视功能：识别、杀伤、清除突变
的细胞，防止发生癌变。
免疫系统强弱影响身体健康
▪ 衰弱的免疫系统-----免疫系统功能不全，使疾病感 染有机可乘。如爱滋病患者就是处于“危机四伏” 的情况中，这种疾病的特征就是免疫失调。