食品安全主题班会.ppt ppt课件

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相信自己，你能 行！
一、抢答题。
1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ）
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）
A、易感染上旋毛虫病 C、不易被人体消化
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
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安
全
饮
食
，
拥
有
美
好
明
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珍惜生命，爱护自己的身体
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食物相生相克图表(打印版).pdf
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第二部分
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玩玩玩 猜猜猜
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B、易引起食物中毒
B
D、以上食说品安法全主都题班正会.p确pt
3、用冰箱保存保藏食品不正确的来自百度文库法是：
C （ ）
A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱
C 中温度低，所以不必担心食物变质
D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、 维生素D 5、下列做法正确的是（ ）
C A、广告上推荐“北京烤鸭”就立刻去买
B、小明放学后在街边的小店买“鸡汁牛筋” C、小芳在买食品时认真检查了食物的保质期等等信息 后再购买 D、小潘去他阿姨的可移动食品档安全口主题班购会.pp买t “烧烤鸡翅”
3．仔细查看商品标签，食品标签 中必须标注：产品名称、配料表、净
含量、厂名、厂址、保质期、产
品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。
5．不盲目随从广告，广告的宣传并不 代表科学，是商家利益的体现。
面对如今的食品 隐患，我们中学 生应该如何做呢？
你知道怎么认清 保质期？
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病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。
（二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过
重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得 溃疡和发炎。
（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含 大量防腐剂，加重肝脏负担。 （四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是： 1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维 生素；3．热量过多、营养成分低。
二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保
持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件
下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
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三、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾
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九（2）班
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第一部分
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你曾在这些地方买过食物吗？
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这是曾经的 你吗？
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你知道路边摊的危害吗？
一些生产厂家放入食品袋中的塑料小玩具大多没有经过严格消毒，而且还涂有鲜 艳的色彩，其涂料中含有毒性较强的金属离子化合物，容易污染食品。反复使用 的油炸食品中含有致癌物质，是癌症的诱发因素。烤红薯使用的火炉都是由装过 化学药品的废弃铁桶改装而成，在高温烘烤下，残留的化学物质会挥发并污染红 薯。露天制售食品时，会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性 微生物的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起， 致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收，如果人们长期食用 这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。
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（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会
带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响 正餐。
（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有 营养。
（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破 坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。 （八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物 质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 （九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是： 1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。 （十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三 大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白 质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
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成街 腹边 痛食
品 容 易 造
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择商 手家 段为
了 自 己 的 利 益 不
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鸡
块
上
的
颜
色
可
用
洗
衣
粉
洗
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一、中学生购买食品时应注意事项： 1．到正规商店里购买，不买校园周 边、街头巷尾的“三无”食品。
2．购买正规厂家生产的食品，尽 量选择信誉度较好的品牌。
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中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常 饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌 性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品；