某食品公司生产与运作管理课件.ppt

企业集团战略
事业部战略
事业部战略 事业部战略
营销战略 R&D战略 运作战略 财务战略 人力资 源战略
运作战略与企业经营战略的关系
生产运作战略的内容
企业战略
生产运作战略决策 ●产品战略决策 ●竞争战略决策 ●生产运作组织方式决策
生产运作系统设计决策 ●生产系统的合理布置 ●生产能力 ●生产技术准备与管理
生产的本质
运用材料(Material)、机械设备(Machine)、人 (Man)、结合作业方法(Method)，使用相关检测手段 (Measure)，在适宜的环境(Environment)下，达成 品质(Quality)、成本(Cost)、交期(Delivery)，谓之生 产。
运用“5M1E”达成“Q、C、D”的活动 — 生产
投入期 成长期 成熟期 饱和期 衰退期（产品寿命周期）
早进晚出 早进早出
晚进晚出
产品寿命周期与生产进出策略
波士顿矩阵：四象限评价法
• 概念：根据产品市场份额和销售增长率确定产品结构的方法 • 步骤：
①确定销售增长率和相对最大竞争者的市场份额（或市场占
有率）高低的标准
②作四象限图，将产
品分为四类
20%
机 Machine
料 Material
人 Man
5M1E
法 Method
环境 Environment
测 Measure
投入 ·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地
顾客的参与
变换过程
13 5
24
产出
·产品 ·服务
实施信息反馈 生产与运作活动过程
生产与运作管理的两大任务
生产运作活动
③作出对策
率销 售放 （弃 市
场 ） 10%
增
长
风险（问题）
产品
①
②
③
瘦狗（失败 衰退）产品
⑦
⑧
明星产品 ④
⑤
现金牛（厚 利）产品
⑥
0.1X
1X
10X
相对最大竞争者X的市场
2.3竞争策略
• 竞争策略的意义 确定如何使企业拥有和保持其独特
业所提供的产品和服务上
企业竞争力的关键要素之一
1.4现代生产运作管理的新趋势
技术进步： 日新月异
竞争：方式和 种类空前增多
企业
市场需求：多 样化，快速变 化
全球化
现代企业所处的环境特征
生产运作管理 范围的扩大
生产运作全 球化的趋势
跨企业集成 管理—供应 链管理
多品种小批 量生产方式 成为主流
信息技术给生 产运作管理带 来的变革
新型生产经 营模式
目录
1.生产和运作管理概述 2.生产战略 3.生产管理 4.供应管理 5.设备管理 6.产品研发管理 7.质量管理 8.准时制JIT等先进生产模式
2. 生产（运作）战略
• 运作战略与企业战略之间的关系 • 产品组合策略 • 产品竞争策略与服务竞争策略 • 纵向集成与虚拟集成
2.1运作战略的基本概念
物料管理：以最经济 的方法保证及时充足 的物料供应
信息管理：及时准确 地收集、传递和处理 必要的信息
（3）环境要素管理
•环境（Environment) —考虑对环境的影响问题
1.3 运作管理与企业竞争力
• 运作是企业创造价值的主要环节 • 企业的运作职能占用了组织的绝大部
分财力、设备和人力资源 • 企业和企业之间的竞争最终体现在企
的计划、组织 与控制
生产运作系统
的设计、改造 与升级
1.2生产与运作管理的目标和问题
在适当的时侯， 以适当的价格， 向顾客提供适当数量和 质量的产品和服务。
目标
生产运作管理的基本问题
（1）产品要素管理 •质量 •时间 •成本 •服务
（2）资源要素管理 •设备 •物料 •人力 •信息
（3）环境要素管理
40 30
20
10
销售
0.20
竞争能力
0.05
专利保护
0.05
技术成功的机会
0.10
材料(有无,好坏,及时供 0.10
应)
附加价值
0.10
与主要业务的相似性 0.20
对现有产品的影响 0.20
总计
1.00
坏 (A)(B) 0
8 2 2 3 3
3 6 2 29
？ 如何根据产品寿命周期理论 制定生产进出策略？
思念食品股份个性化培训
生产与运作管理
（十二门系列课程之九，2003年12月）
目录
1.生产和运作管理概述 2.生产战略 3.生产管理 4.供应管理 5.设备管理 6.产品研发管理 7.质量管理 8.准时制JIT等先进生产模式
1.生产和运作管理概述
• 运作管理的含义 • 运作管理的目标与基本问题 • 运作管理与企业竞争力 • 现代运作管理的新趋势
生产运作系统运行决策 ●生产计划 ●生产作业计划 ●项目管理 ●质量管理 ●后勤管理
2.2产品组合策略
含义:
根据产品投产后其成本、盈利、市场占有 率、竞争能力等的变化，对生产品种、生 产量所做的组合和调整
如何进行产品组合？
主要考虑因素
表 2.1 分级加权法
(A)
(B) 分
级
权重 很好 好 尚可 不好
什么是战略？
• 泛指重大的、长期的、带有全局性的或 决定全局的谋划
什么是生产运作战略？
• 在企业战略的总体框架下，决定如何通过生产运 作活动来达到企业的整体经营目标
• 根据对企业各种资源和内外部环境分析，确定生 产运作活动以及生产运作系统的总的指导思想和 决策原则
？
生产运作战略与企业战略 之间的关系是什么？
愿 景 和 战 略
（ 财资 务金 活筹 动措
）
技 术
供 应
活活
动动
（
பைடு நூலகம்
生 产
销 售
财利 务润
实 现
活 活 活分 目
动
动
动配 ）
标
企业基本活动
1.1什么是生产与运作活动？
• 生产：将资源转换成产品或服务的过程。 • 运作：与产品或服务生产有关的所有活动的总和。
• 国外已将《生产管理》转变为《生产与运作管理》或《运作管理》。意 味着生产管理领域的扩展，从传统的对物质产品制造活动的管理，发展 到包括非制造性的服务活动在内的所有业务的管理。从内容上，除了充 实服务系统的管理外，把侧重点转向企业高中层的管理活动，强调了生 产战略、产品开发、新工艺技术与自动化的应用、生产能力发展规划等 的长期决策问题，增加了TQM、MRP、JIT（及时制）等新概念。
（1）产品要素管理
• 质量(Quality)—保证和提高质量 • 时间(Delivery time)—适时适量生产 • 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，
又为企业带来一定利润 • 服务（Service)—提供附加服务
（2）资源要素管理
设施设备管理：保持 足够、完好和灵活的 生产运作能力
人力资源管理：有效 、高效地配置和使用 人力资源