食品毒理学选择题

四、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)

2、______是食品毒理学研究的主要方法和手段。

A.动物试验

B.化学分析

C.流行病学调查

D.微生物试验系统

3、MLD指的是______。

A.慢性阈剂量

B.观察到有害作用的最低剂量

C.最小致死剂量

D.最大无作用剂量

4、急性毒作用带为______。

A.半数致死剂量与慢性阈剂量的比值

B.急性阈剂量与慢性阈剂量的比值

C.最小致死剂量与急性阈剂量的比值

D.半数致死剂量与急性阈剂量的比值

5、毒性物质进入机体的方式主要是________。

A.易化扩散

B.扩散

C.主动转运

D.胞饮

6、pKa为4.2的有机酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是_____。

A.胃

B.十二指肠

C.小肠

D.结肠

7、毒物排泄的主要途径是______。

A.肠道

B.唾液

C.汗液

D.肾脏

8、毒理学体外试验常选用____。

A.大鼠和小鼠

B.果蝇

C.游离器官，细胞，细胞器

D.鸟类

9、急性毒性是指______。

A.机体连续多次接触化合物所引起的中毒效应

B.机体一次大剂量接融化合物后引起快速而猛烈的中毒效应

C.机体（人或动物）一次大剂量或 24 小时多次接触外来化合物后所引起的中毒效应．甚至死亡效应

D.一次是指瞬间给予动物快速出现中毒效应

10、由于不同种属的动物对化学毒物的反应存在差别，所以在急性毒性试验时，最好选用两种动物是____。

A.大鼠和小鼠

B.大鼠和家兔

C.大鼠和狗

D.狗和猴

11、致癌物的最终确定应该依据_______。

A．致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查 B．构效分析，致突变试验，动物致癌试验

C．流行病学调查，计量反应关系，动物致癌试验 D．恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查

12、胚胎毒性作用是_____。

A.生长迟缓，功能缺陷

B.生长迟缓，致畸作用

C.功能缺陷，致畸作用

D.致畸作用，致死作用

13、致畸作用的敏感期是______。

A.着床期

B.器官发生期

C.胎儿期

D.胚泡形成期

14、可以作为致畸试验阳性对照物的是______。

A．维生素E，敌枯双，五氯酚钠 B．维生素D，敌枯双，五氯酚钠 C．维生素A，敌枯双，五氯酚钠 D．维生素B，敌枯双，五氯酚钠

15、急性毒性试验选择动物的原则_____。

A.对化合物毒性反应与人接近的动物

B.易于饲养管理

C.易于获得，品系纯化，价格低廉

D.以上都是

四、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)

1、LD0指的是_______。

A.慢性阈剂量

B.观察到有害作用的最低剂量

C.最大耐受量

D.最大无作用剂量

2、绝对致死剂量是_______。

A.化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最低剂量

B.化学毒物引起受试对象大部分死亡所需的最低剂量

C.化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量

D.化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最高剂量

3、评价毒物急性毒性大小最重要的参数是_____。

A．LD100 B．LD50 C．LD01 D．LD0

4、化学毒物与机体毒作用的剂量-反应（效应）关系最常见的曲线形式是______。

A．直线型曲线 B．抛物线型曲线 C．对称S状曲线 D．非对称S状曲线

5、S-曲线的特点是______。

A．曲线开始平缓，中间陡峭，最后又趋平缓 B．曲线开始平缓，中间平缓，最后陡峭

C．曲线开始陡峭，中间平缓，最后仍平缓 D．曲线开始陡峭，中间陡峭，最后平缓

6、能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为_____。

A.简单扩散

B.主动转运

C.易化扩散

D.滤过

7、化学毒物在体内生物转化的最主要器官是_____。

A.肝

B.肾

C.肺

D.小肠

10、下述______描述是错误的。

A.解毒作用是机体防御功能的重要组成部

B.动物的种属、年龄、性别、营养状态及遗传特性，对生物转化的性质与强度均有重大影响。

C.经过体内的生物转化，所有化学毒物的毒性均降低

D.前致癌物可通过生物转化后变成终致癌物

11、化学毒物在胃肠道吸收的主要方式为_____。

A.简单扩散

B.主动转运

C.易化扩散

D.胞吞

12、下列哪些形式不属于基因突变_____。

A．颠换 B．倒位 C．移码突变 D．大段损伤

13、碱基置换的后果是出现______。

A．同义密码 B．错义密码 C．终止密码 D．以上都对

14、确证的人类致癌物必须有______。

A.人类流行病学及动物致癌实验方面充分的证据 B．经动物实验及流行病学调查研究，并有一定的线索

C．充分流行病学调查研究的结果 D．已建立了动物模型

15、下述______过程不是致癌作用的三个阶段：

A．突变 B．引发 C．促进 D．进展

三、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

1．关于LD50叙述正确的是

A.LD50能够全面反映外源化学物的毒性特征

B.LD50是一个统计学数值，只与毒物本身和实验动物有关

C.LD50越小，表示毒物毒性越强

D.表示LD50时，不必注明试验动物的种类

2．接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是

A．静脉注射＞经呼吸道B.腹腔注射＞静脉注射C．经口＞腹腔注射 D.经皮＞经口

3．急性毒性试验一般观察时间是

A.2天

B.4天

C.2周

D.3周

4．甲烷（CH4）若用卤素取代CH4上H后，其毒性最大的是

A.CH3Cl

B.CH2Cl2

C.CHCl3

l4

5．毒物是

A．对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质B.凡引起机体功能或器质性损害的物质C.具有致癌作用的物质

D.在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质

6．最大无作用剂量是

A．未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量B.一定时间、一定方式接触未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量

C.人类终身摄入该化合物未能引起任何损害作用的剂量

D.其根据急性毒性试验来确定

7.下列叙述正确的是

A.慢性毒性试验一般连续染毒为3个月

B.亚慢性毒性试验动物要求是成年动物

C.急性毒性试验一般观察时间是2周

D.急性毒性试验应选用初断乳的动物

9.毒物引起全部受试对象死亡所需要的最低剂量是

A．绝对致死剂量（LD100） B．最小致死剂量（LD01） C．最大耐受剂量（LD0） D．半数致死剂量（LD50）

10. 外源化学物生物转化的酶主要存在于

A．内质网 B．线粒体 C．细胞膜 D．细胞核

一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。）