烟酸缺乏症及其症状

烟酸缺乏症及其症状

1.烟酸又称尼克酸、抗癞皮病因子，也有人叫维生素PP，烟酸缺乏可引起癞皮病。另外烟酸还可以扩张末梢血管，所以也可以用来治疗血管性偏头痛，另外烟酸还可以降低血清胆固醇，可以用来预防和治疗动脉粥样硬化。

1.1烟酸及其衍生物存在于动物和植物性食物中，如动物肉类，尤以动物内脏为多，各种蔬菜都含有较多的烟酸，谷类含量居中，且视加工的程度而异。

2.癞皮病的临床表现：

2.1初期表现：

体重减轻、食欲不振、失眠、头疼、记忆力减退等，继而出现皮肤、胃肠道、神经系统症状。

2.2皮肤症状：

对称性皮炎，分布于身体暴露和易受摩擦部位，如面、颈、手背、下臂、足背、小腿下部，以及肩背部、膝肘处皮肤和阴囊、阴唇、肛门等处，皮炎最初表现为灼伤、红肿、水泡、溃疡等，随后，皮肤转为红棕色、表皮粗糙，脱屑、过度角化、鳞癣状变化、色素沉着。胃肠道症状主要为食欲丧失，消化能力减弱、恶心、呕吐、腹痛、腹泻或便秘（或二者交替）。舌与口腔炎症、舌平滑、上皮脱落，色泽红如杨梅（称杨梅舌），伴疼痛，水肿。有时味蕾上皮脱落，溃面周围暗紫色而呈地图形。

2.3神经系统症状包括精神错乱、神志不清、甚至痴呆等。

3.易患人群主要出现于以玉米或高粱为主食的人群中。

4.癞皮病的预防：

合理调配膳食，适当选择一些含烟酸或色氨酸丰富的食物（色氨酸在体内可转变为烟酸），改善营养状况。也可以在用玉米做主食烹调时，加入0．6%碳酸氢钠，或加入10%黄豆，以调整或补烟酸。

营养3112班，06号，杜月明。