面包发霉了教案

面包发霉了教案
【篇一：面包发霉了教学设计】
《面包发霉了》教学设计
霍山县新城小学张会
（一）观察面包、揭示课题
1.师出示新鲜的面包，“我们每个人都有自己喜欢吃的食物，今天老
师也带来了自己喜欢吃的食物想和大家一起分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要
来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”（学生品尝并描述）
2.出示发霉的面包：看到刚才同学们吃得津津有味，可馋坏了没有
品尝到的同学，瞧，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？（学生
上前但不敢吃）请他说一说为什么？面包怎么啦？（生猜测原因）
是的老师的这块面包放置时间久了，面包时间放长了会发霉、变黑、有细长的绒毛……等等，今天我们就来探究发霉的面包。

揭题：面
包发霉了！板书
（二）多种方法观察霉菌
1、用多种感官直接观察
（1）请每小组拿出发霉的面包仔细观察你有什么发现？
（2）生交流自己的发现。

2、用放大镜深入观察
如果我想进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（师生交流）
1、小组用放大镜观察霉菌。

（师巡回指导）
2、学生自己交谈用放大镜观察到的霉菌。

3、师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。

霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很
难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它
微生物，霉菌种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蜘蛛状、絮状等。

我们还在别的什么物品上观
察到过霉菌？
（三）设计实验，探究霉菌生长的因素。

同学们在生活中看到过许多物品都会生长霉菌，那霉菌的生长于那
些因素有关呢？
1、同桌讨论。

2、师生交流。

（可能与水分的多少，温度的高低，光的照射等条件
有关）
3、设计实验
同学们的推想是否正确，我们可以用实验的方法来验证。

a、设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验
小组讨论，师生交流设计的实验方案。

（要求说出这样设计的理由
是什么。

）
b、设计霉菌的生长与温度有关系的实验
（方法同上，提醒同学们在做与温度有关的实验时，最后把一块实
物放在冰箱的散热器上，另一块放在冰箱里比较好。

）
c、设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。

(方法同上)
（四）课外实验，验证猜测.
由于霉菌的生长需要一定的时间，我们只能放到课后去观察了，请
根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，下一次课堂上带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流，共
同分享你的研究成果。

板书设计
【篇二：四年级科学--5.面包发霉了教案】
5、面包发霉了
教学目标：
科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要
适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研
究活动。

过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记
录的数据。

情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保
护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周
期实验观察的意志品质。

教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

教学难点：观察霉菌的生长情况。

教学准备：为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备
显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

教学过程：
一、引入我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。

会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？
二、探究过程
1、观察发霉的面包
（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？面包发霉了！
（揭
示课题）
（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。

师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二
转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）
（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件
（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些
方面的信息？
（2）小组探讨，作出推测
（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是
放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；
发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分??
3、哪一块面包上的霉菌生长得快
（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个
实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长
与
水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验
来证明吗？
（2）选择实验条件拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块
面包上放一些霉菌。

（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放
一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同
的条件。

）第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10
滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。

（探究
霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块面包上
都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。

然后，把第
三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。

（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。

）也可以自主选择，例如空气、光照??条件对霉菌生长速度的影响
（3）分组准备对比实验这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌
生长得快？写下我们的推测：
每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

4、后续观察活动根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包
上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表。

板书设计： 5面包发霉了
营养温度
霉菌——生长条件水分空气光照 ??
【篇三：面包发霉了教学设计】
《面包发霉了》教学设计
【教材分析】
《面包发霉了》一课是安排在学生探索了食物的营养成分，经历了
食物由生到熟的观察活动之后，进一步展开的一个观察活动。

它将
引领孩子们从另一个角度来观察食物，让学生有联系地看待食物、
食物的营养、食物的变化与我们的健康。

在观察面包发霉的学习活动中，学生观察到食物变质后的情况，对
发霉这一现象产生了研究兴趣，为食物自身会产生奇妙变化而兴奋
不已，从而引发他们的探索欲望，为本课的实验活动奠定基础。

【教学目标】
1.用放大镜观察发霉现象，初步感知食物变质现象。

2.面包发霉是霉菌大量繁殖引起的，研究霉菌的生长所需的环境和
条件。

3.根据学生自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长
与环境的关系。

4.课外实验观察，学生能坚持记录霉菌生长情况，得出科学的结论。

5.学生经历了探究过程后，体验了成功的喜悦，不断的增强科学探
究的意识。

【教学重难点】
根据假设，设计出面包发霉的研究方案。

【教学准备】
1.为学生准备：每组4块面包，4个塑料袋，发霉的面包，镊子，放大镜，滴管，牙签，实验记录单。

2.教师准备：面包发霉实验课件，发霉的桔子，发霉的馒头。

活动设计：
活动一：观察发霉的面包，用肉眼和放大镜对比观察。

（观察现象）活动二：观察完面包上的霉菌后，根据自己的问题和假设展开讨论，选择有价值的问题进行探究，并制定出实验方案。

（设计方案）
活动三：课后延伸，对霉菌生长的实验进行长期的观察记录，最后
得出结论。

（实验验证）
【教学设计】
一.感知导入，揭示课题
生：放久了放坏了，面包上面长毛了，面包变黑发霉了…..（出示发霉的面包）
师：那么，除了面包之外，还有哪些食物也会发霉变质呢？
生：桔子，苹果，米饭，馒头…..（出示发霉的桔子和发霉的馒头）师：好了！我们今天就来研究发霉这一现象好吗？
生：好！
师：板书课题――面包发霉了
（当我们把吃剩的食物放置一段时间后，食物会发霉。

发霉这一现象，学生或多或少有所感知，但
很少有学生去观察研究过，把面包发霉现象通过实物展示，让学生
有更多的发现，并体验到问题研究的必要性）
二.对比观察，激发兴趣
师：提供给学生发霉的面包进行观察。

（取出面包时使用镊子）
生：发现面包表面有一些黑点和绒毛。

（用语言描述霉菌的样子）师：想不想看的更清楚呢？
生：想！用放大镜观察吧！
师：提供放大镜后，你们看清楚霉菌后，还想知道些什么呢？
生：提出问题――面包上怎么会有这么多霉点呢？这些就是霉菌吗？食物上的霉菌会传染吗？长出霉点的食物就不能吃了吗？
（用放大镜观察后，有利于提升他们对霉菌的认识，体验观察研究
的乐趣，同时培养他们的观察和表达能力。

）
三.设计方案，实验验证
师：通过观察，你认为面包发霉与什么条件有关系呢？
生：想到生物生长有关的条件，如温度，水分，营养，光照等。

（板书）
师：怎样证明你的假设是正确的呢？
生：做实验。

师：每小组根据你们的推测和观察到的信息进行分析，设计出实验方案。

生：分别设计出霉菌的生长与水分的多少有关的实验，设计出霉菌的生长与温度有关的实验，设计出霉菌的生长与阳光照射有关的实验。

（学生参考书上52页的实验）
面包发霉的研究方案日期（）
研究（）组，实验中我们只改变（）个条件
需要的材料：
我们的预测：（）的面包上的霉菌生长的快
实验中要改变的条件：
我们如何改变：
实验中不改变的条件：
我们如何使它不变：
我们的发现：
我们的结论：
第（）组记录（）
师：组织小组讨论交流，修改方案后开始实验。

生：1.用牙签在每块面包上放一点霉菌。

（创设相同的条件）
2.第一组的学生正把滴了同样的水分的两块面包，一块用塑料袋包扎好，另一块准备放在干燥的地方。

3.第二组的实验是把滴了同样多水分的两块面包，一块准备放在温度低的地方，另一块放在温度较高的地方。

师：播放面包发霉的实验课件，引导学生做好长期观察的准备。

生：跟我们设计的实验差不多。

师：你们知道了发霉的因素，那在生活中怎样防止食物发霉呢？生：晒干，冷冻，盐腌，密封，真空，冰镇……
师：发了霉的食物还能吃吗？（提示学生看书53页）
生：不能！因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。

师：回到家做好宣传员，告诉身边的人过期食品和发霉的食物不能吃。

（在实验探究活动中，学生学会运用自己已有的经验和认识，选择值得探究的问题作出假设，然后根据假设制定实验计划，让学生亲历研究过程，在活动中培养了学生的分析能力，比较能力，学习了科学研究的方法。

四.课后拓展，得出结论
师：由于时间关系，课后进行观察记录，注意每天观察时要写霉菌的生长情况。

生：表示会坚持观察记录，得出结论。

师：发实验记录表，引导学生可以自己设计。

生：设计记录表。

（由于面包发霉是个长期过程，所以把观察记录和结论安排到课后完成，培养他们坚持不懈的研究精神。

）。