第九章种子的发育果实的形成及果皮的结构植物学优秀课件

② 核果(fleshy fruit)
由单雌蕊或复雌蕊的上位Fra Baidu bibliotek房或下位子房发育而成，具有 坚硬果核。
外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。 如桃、梅、杏、李、核桃等。
③ 柑果(hesperidium)：
复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成 外果皮革质，有许多挥发油囊； 中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离； 内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用
第九章种子的发育果实的形成 及果皮的结构植物学
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
种子的形成和结构
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心（吸收）受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
果皮
珠被
种皮
果
受精极核
胚乳 种子
实
受精卵
胚
果实的形成和结构：
1、形成：受精后由子房发育为果实 （1）纯由子房发育而成的——真果（桃，棉）
（2）非纯由子房发育而成——假果（南瓜，苹 果）
2. 真果和假果的含义及其结构
真果(true fruit)：果实由子房发育而来。果皮由子房壁
发育而成，通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层，多数植 物的果实是真果，如梅、桃、李等。
3、沼生目型胚乳（沼生目植物如慈姑，泽泻及少数双子叶植
物如虎耳草属，檀香属）
胚囊（初生胚乳核，一次分裂形成斜的隔膜）→珠孔室（大）→ 游离核→细胞
合点室（小）→（不分裂，或少数几次分裂）→始终游离核
4、无胚乳种子
胚乳的营养被子叶吸收，只有兰科等少数植物真正没有形成胚乳
5、外胚乳：由珠心或珠被发育而成。
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
原 胚：胚在没有出现器官分化的阶段称 为原胚。
由原胚发展为胚的过程，在单，双 子叶植物间是有差异的。
（1）双子叶植物胚的发育
胚细胞（顶细胞） 四分体 八分体（原胚）
胚
合子
柄细胞（基细胞） 胚柄
中：骨形厚壁细胞层
内：薄壁细胞层
（4）假种皮
受精后，由柱柄或胎座发育而成，包被在种皮外
常为肉质的结构，如卫矛，丝棉木、荔枝、龙眼等。
果实
第二节 果实的形成和发育
1. 果实的形成和结构：
受精作用后： 花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头 萎蔫 子房 （及其相关联部分）→ 果实
胚珠 → 种子
子房壁
只有外胚乳：苋属，石竹属，甜菜属，兼有胚乳和外胚乳：胡椒， 姜等。
三、种皮的发育及结构 由珠被发育来
假种皮：由珠柄或胎座细胞分裂，在种皮外面包住 种子而形成的。如荔枝和龙眼。
三、种皮的形成
由珠被发育而成，在胚和胚乳发育的同时 进行。
1、几种发育情况
（1）一层珠被→一层种皮（向日葵，胡桃）
4.果实的类型
1. 单果(simple fruit)
每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实称为单果。 按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：
（1）肉果（fleshy fruit） ① 浆果(berry)：
由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。
（2）二层珠被→二层种皮（油菜，蓖麻）
（3）二层珠被→一层种皮 外发育（大豆，蚕豆）
内发育（小麦，水稻）
2、一般结构特点
（1）外种皮：一般厚而坚硬（由木质或角质的厚壁细 胞构成），常具光泽花纹及附属物）也有例外如银杏
（2）内种皮一般薄而软。
（3）结构举例
蚕豆 一层种皮有三层结构
结构 外：长柱状厚壁层
1、双子叶植物胚的发育（荠 菜）
受精卵→（横）顶细胞→（二次纵裂、一次横裂）八分体 （有极性） 基细胞→（几次横裂）胚柄（6-10细胞）
顶端一细胞参与胚生长→（一次平周及各方向分裂）→球形 胚体→（分裂分化）胚（双子叶）
胚形态变化：心形胚→鱼雷胚→马蹄形
（2）单子叶植物胚的发育
合子
顶细胞 基细胞
四细胞原胚
梨形胚
胚
（分化生长点）
盾片 胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘
单子叶植物胚的发育（小麦）
受精卵（横裂，斜向）→顶细胞（斜裂， 一次） 4细胞原胚基细胞（同上）
→（各向分裂）棒状胚体→胚（单子叶）
二、胚乳的发育
由受精极核发育为胚乳,受精极核没 有或只有短暂的休眠期。
(1) 天然单性结实：花不经过传粉、受精或任何其他刺激诱 导而结实，如柑桔、柠檬、葡萄、香蕉的某些品种。
(2) 刺激单性结实：子房经过一定刺激才能形成单性结实的 现象，如低温、高光强、短光周期及应用生长调节剂等。
在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关。
单性结实和无籽果实
单性结实：不经受精，子房就发育为果实
有三种发育方式:
核型 细胞型 沼生目型
2、胚乳的发育 发育类型 （ 1）核型 （2）细胞型 （3）沼生目型 外胚乳
1、核型胚乳的发育（单子叶和离瓣花植物）
受精极核（初生胚乳核）→（核裂）（多有丝少无丝）游离核→ （质裂，壁成）胚乳细胞）
2、细胞型胚乳的发育（大多数合瓣花）
即核分裂后即行细胞质的分裂和新壁的形成，不出现游离核时期。
无籽果实 ①常由单性结实引起。
②虽受精，但胚珠发育受阻。
（1）自发单性结实（营养单性结实）
子房不经过传粉或任何其它刺激便可形成无籽果实。 如香蕉及某些柑橘，葡萄，瓜类等。
（2）诱导单性结实（刺激单性结实）
通过某种方法诱导单性结实。如马铃薯花粉刺激番茄
苹果梨花粉刺激子
爬墙虎花粉刺激葡萄
植物生长激素的刺激：吲哚乙酸，2，4—D萘乙酸等。
假果(spurious fruits或false fruit)：除子房外，还有
非心皮组织如花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成，如 梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等。
外果皮 中果皮 内果皮（内有种子）
萼片 花药 花丝
柱头 花柱 子房 胚珠
花筒
花冠 花萼
3. 单性结实和无籽果实
某些植物不经过受精作用也能结实的现象为单性结实 （parthernocarpy），形成无籽果实。