高考有机化学热点专题辅导糖类油脂蛋白质和有机高分子化合物

高考有机化学热点专题辅导

----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物

【课标要求】

1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。

【知识梳理】

一、糖类、油脂、蛋白质小结

3、知识网络：

CH 3CH 2OH

CO 2＋H 2O C 6H 12O 6 C 12H 22O 11 （C 6H 10O 5）n 葡萄糖 麦芽糖 淀粉

（C 6H 10O 5）n

纤维素 蛋白质 氨基酸 二、高分子化合物（高聚物）与单体间的相互推断 1、由一种单体聚合得到高聚物

(1)不同单烯烃间加聚。规律：丙烯、氯乙烯、苯乙烯等分子中都只含有1个双键，它们都可看成是由乙烯衍变而来，可用通式来表示它们的加聚反应。

(2)丁二烯型加聚。该类加聚可表示为：

(3)甲醛型加聚。如：

(4)开环型加聚。如：

(5)聚酯型缩聚。

(6) 聚醚类缩聚。如羟基与羟基的缩聚：

规律：单体中一个羟基脱氢，与另一个羟基结合成水，余键相连成高聚物。 2、采用两种或多种单体发生共聚 (1)单烯烃跟二烯烃共加聚。如：

规律：两种不同单体间进行加聚称为共聚，其加聚产物相当于将各种单体形成的高聚物链节拼接而成。

(2) 酚醛树脂型共缩聚。如:

规律：苯酚的酚羟基上的两个邻位上的氢原子和醛中羰基上的氧原子结合生成水，剩余部分通过半键相连形成高分子。

(3) 聚酯型共缩聚。如：

规律：酸脱羟基醇脱氢，结合形成水，剩余部分通过-COO-形成高聚物。 (4)聚酰胺型共缩聚。如：

光合 水解 水解

水解 水解 水解 缩合

【高考试题解析】

例1．（08年广东理基·23）有关天然产物水解叙述不正确

．．．的是

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否水解完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

解析：A．油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯，水解产物有两种或以上脂肪酸的称为混甘油酯；

B．淀粉遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，碘单质便不变蓝。同理，如果要检验淀粉已经开始水解，可用新制Cu(OH)2悬浊液观察是否有砖红色沉淀产生；

C．蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸；

D．纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖，但注意，虽然它们的分子式相同[(C6H10O5)n]，但由于n值不同，因此它们不是同分异构体。

答案：D

例2．（08年山东理综·9）下列叙述合理的是

A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体

B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O

C．水电站把机械能转化为电能，而核电站把化学能转化成电能

D．我国规定自20XX年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”

解析：选项A中非金属材料如石墨是导体，Si等为半导体；选项B中丝、毛的主要成分为蛋白质，其燃烧产物除CO2和H2O外，还有氮的化合物等，合成纤维的组成除C、H 元素外，还含有其它元素，所以燃烧的产物除CO2和H2O外，还可能含有其它物质；选项C中水电站是把水能转化为电能；核电能是把原子核的能量转化为电能。

答案：D

例3．（09年海南化学·18.4）以下是某课题组设计的合成聚酯类高分子材料

的路线：

已知：

①A的相对分子质量小于110，其中碳的质量分数约为0.9；

②同一碳原子上连两个羟基时结构不稳定，易脱水生成醛或酮：

③C可发生银镜反应。

请根据以上信息回答下列问题：

（1）A的分子式为；

（2）由A生成B的化学方程式为，反应类型是；

（3）由B生成C的化学方程式为，该反应过程中生成的不稳定中间体的结构简式应是；

（4）D的结构简式为，D的同分异构体中含有苯环且水解产物之一为乙酸的有（写结构简式）。

解析：合成题通常用逆推法：

逆推的第三步用到了题中所给的信息。（4）中能水解，且水解产物之一为乙酸，则一定为乙酸酯，所以有邻、间、对三种同分异构体。

答案：（11分）（1）C8H10

（2）取代反应

（3）

（4）

（5）

【专题训练】

一、选择题：

1．（07年广东理基·32）以下反应最符合绿色化学原子经济性要求的是

A．乙烯聚合为聚乙烯高分子材料B．甲烷与氯气制备一氯甲烷

C．以铜和浓硝酸为原料生产硝酸铜D．用SiO2制备高纯硅

2．（09年广东文基·67）下列有关有机物的说法不正确的是

A．酒精中是否含有水，可用金属钠检验

B．有机酸和醇脱水合成的某些酯，可用作糖果、化妆品中的香料

C．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸

D．乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯，聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料

3．（09年福建理综·9）下列关于常见有机物的说法不正确

．．．的是A．乙烯和苯都能与溴水反应

B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

4、（09年广东化学·4）下列叙述不正确

．．．的是

A．天然气和沼气的主要成分是甲烷

B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解