如何降低饲料成本

脂肪对饲料品质的不利影响
❖ 为颗粒饲料的制粒带来了困难，尤其是动物 性油脂需先液化后再喷到饲料上，而且量一 大很难制粒，加大了生产颗粒的劳动量和难 度，还增加了生产成本。
❖ 引起鸡的消化不良和下痢。如消化吸收不良， 则引起拉稀，不但不促进生长，反而停止生 长，饲料转化率降低。
脂肪对饲料品质的不利影响
影响脂肪消化吸收的因素
4、畜禽生长阶段(年龄)：幼龄动物消化道发育不完全，胆汁 酸盐和脂肪酶分泌不足以消化吸收饲料中的油脂，被幼龄 畜禽排出体外。
5、油脂添加量：肉鸡后期及哺乳母猪日粮中油脂添加比例 超过3％时，添加的高比例油脂所需要的胆汁酸盐量大大 超过了畜禽体内能够分泌的量，油脂的乳化不彻底，常导 致畜禽的腹泻，造成畜禽生产的损失。
❖ 混合性油脂：吸收率中等，能值低，品质不 可控，价格中等。
肉鸡对不同来源脂肪的消化率
豆油
3-4周龄 消化率（%）
96
大于8周龄 消化率（%）
96
玉米油
84
95
牛油
70
76
摘自：Poultry Nutrion
肉仔鸡对能量的需要
营养物质 代谢能 Kcal/kg 粗蛋白质 %
雏鸡料 3100
23Байду номын сангаас
中期料 3200
脂肪的其他作用
❖ 除简单脂类参与体组织的构成外，大多数脂类，特 别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。
❖ 促进碳水化合物和蛋白质在小肠的吸收。 ❖ 是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂，促进维生素
的吸收。 ❖ 形成新组织和修补旧组织不可缺少的物质。类脂中
的固醇、磷脂等广泛地存在于机体内的器官、组织 细胞中。
20
后期料 3200
18
应用植物性来源的饲料配制肉仔鸡日粮，能量 很难达到肉仔鸡的要求。例 如：玉米3300kcal/kg， 豆粕 2450kcal/kg，油脂8800kcal/kg。
植物性脂肪价格“壁垒”和 动物性脂肪利用率“瓶颈”
❖ 植物性脂肪价格高，在饲料竞争日趋激烈的 “微利”时代，饲料中添加植物性脂肪带来 的是利润的损失。
脂肪的其他作用
❖ 合成维生素的原料，如维生素D2和D3。 ❖ 提供必需脂肪酸。 ❖ 构成脑组织的成分。 ❖ 降低饲料加工过程中的粉尘，减少污染。
脂肪的消化吸收过程
•饲料采食 •脂肪在消化道内经过消化才能吸收 •消化的先决条件是形成乳化脂肪微粒 •先在胃酸和肠蠕动下脂肪得到初步乳化 •在小肠中与胆汁混合形成乳化脂肪微粒 •脂肪酶在脂肪微粒的水油交界面分解脂肪 •消化成脂肪酸和甘油一酯，被吸收
6、油脂來源与油脂组成 : 不同来源的油脂所含脂肪酸链的 长短及饱和程度不同，消化率存在差异。。。
。。。。
常用的主要脂肪源
❖ 植物性油脂：不饱和脂肪酸的含量高，熔点 低，磷酯多，容易形成乳化微粒，消化率高， 但是价格高。
❖ 动物性油脂：饱和脂肪酸含量高，磷酯少， 熔点高，不容易形成乳化微粒，消化率低， 价格低。
键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。 ❖ 第二，脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营
养素更好地被消化吸收。另外，因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安 静，休息时间更长，用于活动的维持需要减少，用于生产的净 能增加。 ❖ 第三，脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合 成体脂的能量消耗。
❖ 脂肪乳化剂是一种微粒，属于表面活性剂的一种， 其分子具有亲水基和亲油基两个部分。亲水基一 般是能溶于水或能被水所润湿的原子团，如羟基 等。亲油基则是与油脂中烷烃结构相似的、能互 溶的原子团，如烷基等。它排列在不可混合相之 间的接触面上，避免了不可混合相的过快分离。
乳状液大致可分为两种：水中油滴型和油中水滴型， 也称水包油型和油包水型，还有一类是非常复杂的多 重乳化液。
乳状液这种分散体系一般很不稳定，往往需要加入第 三者——乳化剂，乳化剂是在混和液中加入能使乳液 稳定的第三种成份，是表面活性剂的一种。
脂肪的乳化
❖ 脂肪在水中是不可溶解的，只有经过乳化后才能 被消化吸收。乳化包含两个不可混合的相，其中 一个以微小的颗粒均匀分散在在另一个中。一般 说来，小肠内的乳化是一种水包油（O/W）乳化， 即油相分散在水相中。
❖ 动物性脂肪价格较低，但其消化率低，据有 关资料报道：8周龄以上的肉鸡对于牛油的 利用率仅达75%左右。
动物性油脂+？=植物性油脂
脂肪乳化剂
大大提高动物性脂肪的 消化吸收率。
乳化和乳化剂
两种互不相混溶的液体，当其中一种液体以微小液滴 的状态分散于另一种液体时所形成的多相分散体系称 为乳状液，形成乳状液的过程称为乳化作用。
❖ 降低胴体品质，在饲料中加入脂肪后，如 代谢转化不当，会造成大量的脂肪堆积。
❖ 油脂的酸败，油脂长期在空气或微生物的 作用下，可使其变性，产生有害物质，酸 败的油脂是有害的，过量食入会出现缺硒 或维生素E类似的症状。
❖ 酸败的饲料营养价值下降，维生素遭到破 坏，肠道微生物发生变化，引起采食量下 降和拉稀。
饲料中脂肪的吸收利用与 脂肪乳化技术的应用
能量在饲料中的作用
❖ 维持生存 ❖ 生长发育 ❖ 劳役 ❖ 繁殖 ❖ 产肉、蛋、奶、毛等
脂肪——最有效的能量来源
三大基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂 肪含能比较：
1kg蛋白质
4.7Mcal 代谢能
1kg碳水化合物 4.3Mcal 代谢能
1kg脂肪
8.8Mcal 代谢能
脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍
脂肪的额外能量效应
❖ 饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质， 能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低， 使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加 明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
❖ 脂肪额外能量效应机制： ❖ 第一，饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸
影响动物对脂肪消化吸收的因素
1、畜禽消化生理的不同:如禽类消化道短，排空速度 快——油脂进入消化道后得不到充分得乳化，影响吸收； 胆汁分泌能力有限——不能与进入肠道的脂肪完全混和 形成乳化脂肪微粒； 2、病理因素：某些病原体侵害胰腺、胆囊、肠道等，更 加导致脂肪酶、胆汁等消化酶的分泌不足与排泄障碍， 影响脂肪的吸收； 3、固有因素：脂肪消化和吸收的最大困难是以水为媒介 处理不溶于水的物质。脂肪酶分解脂肪的过程是在水溶 液中进行（酶促反应），脂肪本身不溶于水，分解过程 中脂肪在水溶液中产生的表面张力影响脂肪酶与脂肪的 接触，影响脂肪吸收。