光电指示终点微库仑法测定食用油的酸值

限公 司生 产） 搅拌器 上方 装有 不 同波 长 的发wk.baidu.com光 二极 ， 管， 和光 接受 二 极 管 ， 路 通 过滴 定 池 电解 液 ， 达 光 直 光接 收二 极管 ， 信号 大小 随 电解液 对 光 吸收 而 变化 。
测定 酸值 时 ， 光二极 管 波长为 ５ ２ ｍ。 发 ９ｎ
滴定 池如 图 １ 。产生 电极为铂 片 电极 ， 助 电极 辅 为铂 丝 电极 。每次装 电解 液 ４ Ｏ毫升 。
品 酸值 测 定 的广 泛 性 ， 们 选 用 以光 电指 示 为终 点 我 的微 库 仑 法 来测 定 各 种 样 品 的酸 值 ， 修 订 原有 酸 给
值标 准方 法参 考 。其 中测 定 食 用 油 的 酸 值 ， 由于 它 的灵 敏度 和 测量 精 度 比其 它方 法 高 ， 于 当前监 测 对
２１ 年第３ ０２ 期
分 析 仪 器
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光 电指 示 终 点 微库 仑 法 测 定 食 用 油 的酸值
李 玉 书
（ 阳 石 化 设 计 研究 院 ； 洛 阳 ４ １ ０ ） 洛 ， ７ ０ ３
摘要
提 出 了 一 种 光 电 指示 终 点 的微 库 仑 法 测 定 食 用 油 酸值 的方 法 。该 法 不 需 要 制 备 和 标 定 滴 定 剂 、 作 简 操
便 、 速 、 密 度 高 、 且 节 约 大 量 溶 剂 ， 以为 地 沟 检 测 提 供 借 鉴 。 快 精 而 可
关 键 词 光 电 指 示 酸值 库仑 法
ｌ 前 言
中和 １克样 品所 需 氢 氧化 钾 的毫 克数 ， 为 酸 称 值 ， 毫克 氢 氧化 钾 每 克 表 示 。在 我 国 需 要 测定 酸 用
地沟 油也 将有 所帮助 。
该法 测定食 用 油 的酸 值 时 ， 需 要 制 备 和 标 定 不
滴定 剂 、 作 简便 、 速 、 密度 高 、 且节 约 大量 溶 操 快 精 而 剂 ， 替 代 原来 容 量 法 和 电位 法 测量 酸 值 的更好 方 是
法 。
图 １ 滴 定 池 示 葸 图
作 者 简 介 ：李玉 书 ， ， ７年 出 生 ， 男 １３ ９ 高级 工 程 师 ， 期 从 事 分 析仪 器 和分 析 方 法 的 研 究 ， 究 成 果 曾获 一 项 国 家 级 创 造 发 明奖 、 项 部 级 创 造 长 研 两
发 明奖 和 多 项 发 明 专 利 。Ｅ ｍａｌ Ｙ ＹＹ ｉ ：Ｌ Ｓ Ｑ＠ １ ６ ｃ ｍ ２ ．ｏ
校正。
２ ３ 实验步 骤 ． （ ）用标 准溶 液确定 方法 的准 确度 。 １ （ ）用 油样测 量方 法 的精 密度 。 ２
３ 实验 结 果
３ １ 方 法 的 准 确 度 ．
按一 般微 库仑 滴 定 方 法 测 定 了苯 甲酸 、 杨 酸 水
按 一般 微 库 仑 滴 定 方 法 测 定 了各 种 样 品 的 酸
２ 实验 部 分
２ ２ 试 剂 ． ２ １ 仪 器 ．
百 里 酚 酞 溶 液 ： ０ Ｌ。 １ １ ｇ／ ０克 百 里 酚 酞 溶 于 １ Ｌ ～ Ｃ ４通 用微 机 库 仑 仪 （ 阳高 新 开 发 区 双 阳 升 ９ 的 乙 醇 中 ； 洛 ５， ９ ６ 仪 器有 限公 司生产 ） ； 电解 液 ：甲苯 和异 丙 醇 各 ５ ０ ０ ｍＬ， 人 少 量 电 加 光 电指示 搅 拌 器 （ 阳高 新 开 发 区 双 阳 仪 器 有 解质后 ， 加入 百里 酚酞溶 液 ５ 洛 再 ｍＬ；
［］ 李 玉 书．分 析 仪 器 ．２ ０ ，６ ：— ． ２ ０ ８ （ ）５ ９
结 ， 方 方 和 油酸 的酸度 ， 果 见 表 １ 结 。数 据表 明 ， 电流 效 率达 值 ， 果见表 ２ 数 据 表 明 ， 法 的灵 敏度 较 高 ， 法 的精 密度符合 要求 。 到 １ ０ ， 法 的准确度 符合 要求 。 ０ 方
表 ２ 酸 值 样 品测 定 结 果
４ 结论
滴定 池 （ 阳 高新 开 发 区双 阳仪 器有 限 公 司 生 洛
产 ） ；
值 的标 准方 法很 多 ， 乎都是 容 量法 和 电位 滴 定法 。 几
如 动 植 物 油 脂 酸 值 和 酸 度 测 定 ＿ 也 是 容 量 法 和 电 位 １ ］
法 ， 中包括 用酚 酞作 指示剂 的热 乙醇 测定 法 ， 酚 其 用 酞或碱 性兰 ６ Ｂ或 百里 酚酞 作 指示 剂 和 使 用 不 同溶 剂 的冷 溶 剂法 ， 以及 在 无 水 介 质 中 以 甲基 异丁 基 酮 作 溶 剂的 电位 滴 定 法 。上 述 标 准 方法 ， 作 比较 繁 操 琐， 随着油 品颜 色 的加 深 ， 别 终 点 人 为 误 差 增 大 ， 判 灵敏 度 也 较低 ， 而且 使 用 不 同 指示 剂 和 使 用不 同溶 剂 ， 得 的酸值 是完全 不 同的 ， 测 因此 有必 要 将 指示 剂 和溶 剂统一 ， 以便 所得 数据有 可 比性 。 基于微 库仑 法具 有 的许 多 独 特优 点ｌ 和适 用 样 － ２
该 法不 需 要 制 备 和 标 定 滴 定 剂 、 作 筒 便 、 操 快 速 、 密 度 高 、 且 节 约 大 量 溶 剂 。建 议 简 化 原 标 精 而
参 考 文 献
［］ Ｇ ／ ５０ ２ ０ １ Ｂ Ｔ ５ ３ — ０ ５动 植 物 油 脂 酸 值 和 酸 度 测 定 ．
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分 析 仪 器
２１年第３ ０２ 期
标准溶 液 ：苯 甲酸 和 水 杨 酸 溶 于 异 丙 醇 中， 油 ３ ２ 方 法 的 精 密 度 ．
酸溶 于苯 中 ， 制成 所需 的酸度 。 中和 ｌＯ 配 Ｏ ｍＬ样 品
表 １ 酸 度 标 样 测 定 结 果
所 需 氢氧 化 钾 的毫 克 数 称 为 酸度 ， 测 定 标样 的收 在 率时， 标样 浓度 用酸 度表 示 。做样 品 时 ， 不需 用标 样