葡萄酒果香有哪些种类

众所周知，葡萄酒气味变化非常多，下面我们列举的是气味表中的果香篇：

Apple苹果味

Apple苹果：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Malicacid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。

Banana香蕉味

Banana香蕉：它出现于低温发酵的白或者经过二氧化碳浸泡（CarbonicMaceration）红酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Apricot杏味

pricot杏：可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发现在Loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。

Blackcurrant黑醋栗味

Blackcurrant黑醋栗：赤霞珠（Caber）经典气味。西拉（Syrah/Shiraz））中也有这种香气，特别是陈年的西拉（Syrah/Shiraz）。

Cherry樱桃味

Cherry樱桃：酸，红樱桃味是低温地区的黑比诺（PinotNoir）的标志。黑樱桃可以是优秀的赤霞珠（Caber）或西拉（Syrah/Shiraz）的味道。

DriedFruit果脯味

DriedFruit果脯：Sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat 的一种常见气味。

Fig无花果味

Fig无花果：有时出现在有能力成为复杂的年轻霞多丽（Chardonnay）中。通常与苹果或者瓜类一起出现。

Gooseberry鹅莓，醋栗果实味

Gooseberry鹅莓，醋栗果实：成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的长相思（SauvignonBlanc）的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。

Grape葡萄味

Grape葡萄：不是太多酒有这种气味。然而在低档的德国酒、

年轻的琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）或类似麝香（Muscat）的酒中常见。

Grapefruit葡萄柚味

Grapefruit葡萄柚：在JuranconSec（法国一葡萄酒品牌）和AlsaceGewurztraminer、德国或者是英国Scheurebe（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄酒品牌）和Huxelrebe（葡萄品种）、瑞士Arvine（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。

Lemon柠檬味

Lemon柠檬：在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白葡萄酒中都有这种气味。

Lime青拧味

Lime青拧：很容易在高水准的澳洲赛美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）中找到，经过陈年后通常会转变为熏衣草味。

Lychee荔枝味

Lychee荔枝：经典的琼瑶浆（Gewurztraminer）气味，但并非经常在琼瑶浆中找到。劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。

Melon瓜类

Melon瓜类：低温发酵的、年轻的新世界霞多丽（Chardonnay）的气味特征。通常与苹果或者无花果一起出现。

Orange橙味

Orange橙：盲品测试的一个小贴士：橙可以在麝香（Muscat）中发现，却不会出现在琼瑶浆（Gewurztraminer）中。它总是发现在加烈酒中和RubyCaber（来自美国的Carignan和CaberSauvignon的杂交品种）

Peach桃味

Peach桃：在成熟的雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）、非常成熟的长相思（SauvignonBlanc）、单一的维欧尼（Viognier）、SezannaisChampagne、新世界的霞多丽（Chardonnay）和Botrytized的酒中发现。

Pear梨味

Pear梨：低温发酵的白酒和经过carbonicmaceration（二氧化碳浸泡）红酒中常见的气味。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Pineapple菠萝味

Pineapple菠萝：在非常成熟的霞多丽（Chardonnay）和CheinBlanc和赛美蓉（Semillon）中找到，特别是新世界中经过Botrytized的酒。

Raspberry悬钩子味

Raspberry悬钩子：有时在歌海娜（Grenache）、LoireCaber、黑比诺（PinotNoir）、西拉（Syrah）（源自西拉的Blackcurrant 气味在瓶中陈年后的气味）中找到。

Strawberry草莓味

Strawberry草莓：多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份黑比诺（PinotNoir）中找到。也总是发现在LoireCaber 中。

Tomato番茄味

Tomato番茄：通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的Sylvaner、伴有bloodorange（红橙）气味的RubyCaber（来自美国的Carignan 和CaberSauvignon的杂交品种）