《客房服务与管理》PPT课件

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（３）复式套房（Duplex Suite)
珠海御温泉度假村
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4.多功能房间（Studio Type）
5.总统套房（Presidential Suite）：通常由５个以 上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧 室内分别设有帝王床（King Size）和皇后床（Queen Size）。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、 会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。
饭店客房与服务管理
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第一章 客房部概述
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本章将重点介绍客房部的地位作用及主要任 务，客房类型与客房设备，客房不得组织机构、 业务分工、主要职责，客房服务员的素质要求等 有关问题。
本章学习目的：
了解客房部在酒店经营中的地位、作用及客房部
的主要任务。
了解客房的类型和客房的主要设备。 掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责。 掌握客房服务员的素质要求与注意事项。
（一）客房部是酒店为客人提供服务的主要部门。 （二）是酒店取得营业收入的主要部门。
参见图1-1
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图1-1 美国酒店营业收入构成(1998)
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第二节
客房的基础知识
一、客房类型
（一）客房类型 １.单人房（Single Room） （１）单人房，单人床（Single Room，Single Bed）
With Shower）
ＳＷＢ：单人房，有盆浴（Single Room With Bath）
ＤＷ／ＯＢ：双人房，无盆浴（Double Room Without
Bath）
ＤＷ／Shower：双人房，只有淋浴（Double Room
With Shower）
ＤＷＢ：双人房，有盆浴（Double Room With Bath）
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二、客房部组织机构设置
（一）设立客户服务中心的组织机构 （二）小型饭店客房部组织机构
三、客房部各班组的职能
（一）宾客服务中心（Guest Service Center） （二）客房楼面（Floor） （三）公共区域（Public Area ） （四）制服与布草房（ Linen Room） （五）洗衣房（ Laundry Room ） （六）经理办公室
15.房内配置手电筒及消防防毒面罩。
16.窗帘逐步电动化。
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17.客房色彩多元化。
色彩明快、颠覆传统、极富创意的现代酒店客房---位于澳大 利亚悉尼的个性化精品酒店:Medusa Hotel
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★卫生间
1.功能上的多元化
2.设施的现代化
3.独立的淋浴装置将在客房卫生间装修中大行其道。
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伯 瓷 酒 店 总 统 套 房 : 面 积 7 8 0 平 方 米 ， 房 价 1 8 0 0 0 美 元 / 晚
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伯瓷酒店总统套房卫生间
伯瓷酒店总统套房游泳池
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（二）客房类型的表示
ＳＷ／ＯＢ：单人房，无盆浴（Single Without Bath） ＳＷ／Shower：单人房，只有淋浴（Single Room
房间、卫生间无人时，灯就自动熄灭，有人时就 保持正常的照明状况。
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5.变氟里昂式小冰箱为吸收式小冰箱，实现无噪音。 6.房内灯光向顶灯、槽灯方向发展。 7.吧台改顶射灯为背后照明，台面石材化，吧台配
电热水壶，有电源插座。 8.电源插座同时具备中国标准和英国标准，减少提
供接线板的麻烦。 9.家具多元化，布置分散，有挂墙趋势。
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二、客房设备
５个功能区域：
• 睡眠空间 • 盥洗空间 • 起居空间 • 书写空间 • 贮存空间
（参见图１－2）。
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图1-2 客房设备及布局
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三、 客房的美化装饰
（一）客房设计与装修的一般原则
★安全性 ★健康性 ★舒适性 ★实用性 ★美观性
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（二）卫生间设计与装修的一般原则
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第一节 客房部的地位作用及主要任务
一、客房部的主要任务
（一）保持房间干净、整洁、舒适 （二）提供热情、周到而有礼貌的服务 （三）确保客房设施设备时刻处于良好的工作
状态 （四）保障酒店及客人生命和财产的安全 （五）负责酒店所有布草及员工制服的保管和
洗涤工 作。
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二、客房部的地位与作用
★宽敞 ★明亮 ★舒适 ★保健 ★方便 ★实用 ★安全
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（三） 客房设计与装修的发展趋势
★客房
1.窗台下落，落地窗将更加普遍。 2.客房上网，电视电脑化及点播系统。 3.去除移动式小型集中控制器，床上只设床头灯的控
制及总掣开关，房内其他灯具就地控制。 4.去除节电牌，改为红外线与空调一体化的控制器，
4.卫生间的空间扩大化
我国饭店星级评定将卫生间的面积定为4--6平方米，但 对5件套设施（增加净身盆和箱式淋浴器）的卫生间来说， 需约8--10平方米。
5.节能型洁具将在卫生间普遍采用
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第三节 客房部组织机构与主要职能
一、客房部组织机构设置原则 1.从实际出发，适合经营需要的原则 2.专业化分工与协作的原则 3.精简与效率的原则
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准珠 客海 房御
温 泉 的 日 式 标
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３.三人房（Triple Room） ４.套房（Suite）
（１）普通套房（Suite）
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房标 准 套
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（２）豪华套房（Deluxe Suite)
乌鲁木齐：银都酒店中式大使套
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海南博鳌金海岸温泉大酒店：豪华套房
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（2）单人房，大床（Single Room， Double Bed）
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２.双人房（Double Room） （１）双人房，大床（Double Room，Double Bed）。 “鸳鸯房”或“夫妻房”。
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（ ２ ） 双 人 房 ， 单 人 床 两 张 -----“ 标 准 间 ” （Double Room，Twin Beds -----Standard Room）
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10.走火图、房门号码、空调风口工艺化，安装位 有上墙的趋势。
11.房门外有光源不强的局部照明射灯，看房门号 及插锁孔更方便。门锁除电子门锁外，还会出现 指纹锁、视网膜锁等。
12.客房地面改变满铺地毯的传统，常在小过道和 窗前用硬地面。
13.墙面有涂料的趋势。
14.客房配电脑及可移动的电脑桌、椅。