儿童营养篇PPT课件

儿童缺[养]说因由
孩子发育是否正常，与营养是否 足够有莫大关系。绝多大数儿童 在成长过程的某个时期，总会出 现某些营养摄取不足的情况，较 常见有铁、钙、维生素等。由于 生理变化，以及下列其他因素， 容易造成儿童营养失调。
1、蹦蹦跳，呱呱叫
儿童处于发育时期，加上活泼好动，喜爱 运动，对热量、维生素、矿物质的需求量 较多 ，有时需要的热量会高达4，000至5， 000卡路里。假如他们没有从食物中充分摄 取营养，便无法补充成长带来的营养消耗。
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幼儿期（1-3岁） 幼童期（3-6岁）
幼儿期孩子的体格发育速度较前 幼童期孩子的体格发育速度已 缓慢，但智能发育却迅速增长， 减慢，达到稳步发展，语言和 性格、习惯亦逐渐形成。饮食方 思维能力进一步发展，能作较 面，孩子在断奶后会逐步过渡到 复杂的动作，而对传染病的抵 成人饮食，如果喂养不当将导致 抗力亦有所提高。由于此时孩 体重增加缓慢，甚至出现营养缺 子的求知欲强、善模仿好奇心 乏症。此外，由于此时孩子活动 大，是体质、性、智能、习惯 范围渐广，传染病发病机会增多， 定型的时期，故父母应注意教 故家长应注意帮助他们预防疾病。 育。
肥 儿童经常食用薯条、汽水、雪糕等高糖分 和高脂肪的食物，而又欠缺适量的运动，
胖 便容易引致肥胖。此外，若父母任何一方 有肥胖症，那么子女肥胖的可能性是14%， 若父母双方都有肥胖症，那么子女肥胖的 可能性则高达80%。
儿童肥胖的时间愈长，其成年后发生肥胖 症的机会也愈大，过胖的儿童易患疾病， 如高血脂、高血压、心血管毛病、糖尿病 等，也要承受外界的心理压力，容易产生 自卑感。
做个健康好孩子
油,脂肪及糖 类吃最少
肉类,奶 类吃适量
蔬果类 吃多些
人人要有好体魄 追随饮食金字塔 ﹡每天应喝6至8杯清水
五谷类 吃最多
孩子发育正常吗?
﹡若孩子的体重/身高为一般儿童中位数的120%或 以上，便属过胖/过高。
﹡若孩子的体重/身高为一般儿童中位数的80%或 以下，便属过瘦/过矮。
身高体重比例图(男童)
便秘
便秘是儿童常见的 问题，原因是许多 儿童进食肉类过多， 而忽略了从谷类食 物、蔬菜、生果中 摄取的充足的纤维 素。
蛀牙
儿童常吃高糖 分的食物或零 食，以及不适 当的洁牙方法， 是导致蛀牙的 主要原因。
近视
许多儿童小小年纪便需架 着眼镜，部分原因可能与 缺乏钙质有关。当人眼内 钙量不足时，眼球膜弹性 降低，眼晶状体压力增高， 逼使眼球前后径拉长，造 成近视。
儿童缺[养]与病态
儿童营养不良，不但会影响生长发育， 更可能引起其他多种身心病态。
发育不良
营养可以帮助身体长高，促进发育。因现代 青少年的体格，通常比其父辈要高大。若儿 童的饮食缺乏某些矿物质和维生素D，可能 会导致体重增长缓慢和骨发育延缓。如果情 况持续一至两年，则儿童的正常成长将会停 止，并且耽误其青舂期的正常发育。
从(左图)中,看看她们的身 高与体重是否合乎标准。
体重举例:假设女孩体重20公斤, 那么相应的标准身高为118公分。 ※倘若女孩的实际身高为141.6 公分(118公分×120%)或以上, 那么便是[高脚七]。 ※倘若女孩的实际身高为94.4 公分(118公分×80%)或以下,那 么便是[矮冬瓜]。
5、零食无时停
薯片、虾条等儿童喜爱的零食不但营养价 值低，而且一般含有多种食物添加剂，多 吃不但无益，更会妨碍在正常餐膳中吸收 营养。此外，汽水已取代牛奶成为最受儿 童欢迎的饮料，但汽水中的磷酸会阻碍钙 的功用，导致儿童缺钙，影响骨骼发育。
儿童成长3部曲
为人父母，要帮助子女健康成长，首先要了解孩子的 成长过程。由妈妈肚子里钻出的一刻钟起，孩子的人 生长跑便正式开始，经过第一年快速成长的婴儿期， 孩子便会步入人生的另一阶段，正式[升格]成为儿童 了。一般来说，儿童期是指孩子1至12岁的时期，可 以再细分为三个小阶段。
2、妈妈，你要补一补
胎儿发育需要依靠母亲供给大量营养，假 如母体营养不足，容易导致孩子在婴儿期 及儿童期营养不良。例如：婴儿出生第一 年70%的血红蛋白铁和第二年40%的血红 蛋白铁，都是在胎儿期由母亲供应。如果 母体缺铁，便会直接影响输入胎儿体内铁 量，使胎儿先天缺乏铁质。
3、食物加工，营养罢工
食物过敏
食物过敏之所以在儿童中常见，主要是因为 儿童的消化道和免疫系统功能尚未成熟。当 儿童具有食物过敏性体质，身体会把食物视 为外来物质，进而产生对抗这些物质的抗体， 引发一系列的消化道.呼吸道和皮肤的连锁 反应，徵状包括起湿疹.头痛.肚子痛.胀气. 呕吐.腹泻.手脚疼痛等。
孤癖
孤癖的儿童主要表现为 性格内向，不愿与周围 其他小朋友交往，不常 笑，不多语，对周围的 人和玩具均没兴趣。儿 童孤癖的性格亦可能与 缺乏某些矿物质有关， 因为研究发现，孤癖儿 童头发中的钙、镁、铜 等矿物质含量偏低。
从(左图)中,看看他们的身 高与体重是否合乎标准。
体重举例:假设男孩身高120公 分,那么相应的标准体重为22公 斤。
※倘若男孩的实际体重为26.4 公斤(22公斤×120%)或以上,那 么便是[小肥猪]。
※倘若男孩的实际体重为17.6 公斤(22公斤×80%)或以下,那 么便是[小瘦猪]。
身高体重比例图(女童)
贫血
贫血主要是因为缺乏铁质而引起的，通常发 生在6个月至3岁大的孩童，因为这时期孩子 成长快速，饮用大量牛奶，但牛奶内却只含 很少铁质。根据中国一项调查，在695名0至 6岁的儿童中，患缺铁性贫血者共378人，高 达54%。
过度活跃
过度活跃是轻微脑功能失调而引起的一系列 综合病徵，男孩患者多于女孩，主要徵状为 注意力不集中.活动量过多.脾气倔强.情绪 冲动.忍耐力低等。过度活跃的成因可能与 饮食有关。一般食物添加剂如人工色素，可 能会引发儿童的过度活跃症和学习障碍。此 外，缺乏铁.铜.锌等矿物质，亦会使儿童过 度活跃的情况恶化。`
食物经加工后，内含的营养素便 会大量流失。例如，小麦在精制 过程中，会丢失13至18种营养素， 而麦粉在精制后，除了能提供热 量外，全麦原有的各种营养成分 几乎荡然无存。此外，许多营养 素亦会在食物贮存和烹煮期间流 失，例如冷藏蔬菜的维生素C较 新鲜蔬菜的少50%。
4、这个我不吃
儿童由于味蕾敏锐，特别偏爱糖果、牛古力等甜点， 以及炸鸡翼、薯条等香脆食物，而少吃蔬菜、生果。 有时孩子特别喜爱某些食物，就经常吃它，讨厌某 些食物，就排斥它。长期养成偏食习惯，会令某些 营养过多，某些营养以又过少，造成营养不均。