儿童营养基本知识 ppt课件
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儿童膳食营养健康饮食知识培训PPT
儿童膳食营养丨中国学生营养日丨健康中国营养先行
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
儿童营养发育PPT课件
详细描述
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
儿童营养基本知识ppt课件
良好来源：全蛋粉、小茴香、紫菜、雪里蕻、 芹菜、油菜、香菜、苋菜、海带、炼乳、杏 仁、鱼子酱、带有软骨的可食骨鱼。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
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16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
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16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
《学龄前儿童营养》ppt课件
矿物质
总结词
矿物质是学龄前儿童正常生理功能所必需的 无机元素，参与骨骼和牙齿的形成、血液凝 固等多种生理过程。
详细描述
矿物质对学龄前儿童的正常生理功能至关重 要，如钙、磷参与骨骼和牙齿的形成；铁参 与血液凝固；锌参与酶的合成等。缺乏矿物 质可能导致佝偻病、贫血、锌缺乏症等多种 健康问题。学龄前儿童需要摄入适量的矿物 质，以确保其正常生长发育。
学龄前儿童需要摄入适量的蛋白质、钙、磷、维生素D等营养素，以支持骨骼和牙 齿的正常发育。
合理的营养搭配可以促进学龄前儿童的肌肉、神经和免疫系统的发育，提高抵抗力。
智力发展的基础
学龄前儿童的营养状况对其智力 发展具有重要影响，缺乏必要的 营养素可能导致智力发育迟缓。
富含DHA、铁、锌等营养素的 食物对学龄前儿童的智力发展具
02
学龄前儿童营养的主要成 分
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长发育至关重要。
详细描述
蛋白质是细胞、组织和器官的主要构成成分，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞分裂、 骨骼生长、肌肉形成、免疫系统维护等多种生理过程。学龄前儿童需要摄入适量的蛋白质，以满足其快速生长发 育的需求。
谷物类食物 学龄前儿童应摄入适量的谷物类 食物，如米饭、面包、面条等， 以提供足够的能量和膳食纤维。
肉类或豆类食物 学龄前儿童应适量摄入肉类或豆 类食物，以补充蛋白质、铁质和 锌等营养素，促进生长发育。
控制盐和糖的摄入
控制盐的摄入
学龄前儿童应尽量减少盐的摄入 ，避免食用高盐食品，如腌制品 、咸鱼等，以降低高血压和心血 管疾病的风险。
控制糖的摄入
学龄前儿童应尽量减少糖的摄入 ，避免食用高糖食品，如糖果、 饮料、蛋糕等甜点，以预防龋齿 和肥胖等疾病。
儿童青少年合理营养与膳食课件PPT
03
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
《儿童营养篇》课件
或不足。
家长应了解孩子每天所需的热量 和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重 ，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的 营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质 等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的 脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿 童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关 重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常 生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如 全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄 入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期 ，营养摄入对身高、体重、骨 骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营 养素对儿童生长具有促进作用 ，缺乏这些营养素可能导致发 育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用 。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参 与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。
家长应了解孩子每天所需的热量 和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重 ，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的 营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质 等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的 脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿 童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关 重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常 生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如 全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄 入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期 ，营养摄入对身高、体重、骨 骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营 养素对儿童生长具有促进作用 ，缺乏这些营养素可能导致发 育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用 。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参 与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。
儿童营养与健康ppt课件
05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童 身高和体重发育迟缓，影 响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功 能减弱，使儿童更容易感 染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响 大脑发育，导致学习能力 下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对 肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生 长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕 等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀 牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸， 有助于降低高血压和心血管疾病 的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果 ，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食 等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食 物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。
幼儿园儿童的膳食营养PPT课件
2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
1 平衡膳食原则
1）多样食物合理搭配：每日膳食谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大 类食物组成。
2）专门烹调，易于消化：a.尽可能保持食物的原汁原味，不宜使用过多的调味品。 3）制定合理膳食制度：“三餐两点”
4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧 烈运动；c.养成自己吃饭的习惯。
消化功能 仍然有限，尤其 是对固体食物需要较长时 间适应，不通过早的进食 家庭成人膳食
5-6岁的儿童具有短暂地控 制注意力的能力，时间约 为15MIN。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d
脂肪供能减少。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重 约需160g的蛋白 质积累
3-脂肪
4g-6g/kg/d
供能占比30%-35%
烹调时建议多用植物 油。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制品
每周吃一次海产品
需要量/d 主要来源
钙
350450mg
奶及奶制品
碘 50ug 海产品
铁 12mg
1)幼儿园膳食管理制度a．儿童膳食管理委员会:每月应进行一次会议，对幼儿膳食计划、食谱 制订、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况；b．食 物营养与安全的；c．制订膳食计划。
4 幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归 列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清 淡少盐。
儿童营养篇PPT课件
可能导致免疫力下降，容易感 染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白 质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段 需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐 具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免 食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避 免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。 例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所 必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时 应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯
儿童营养ppt课件
B
C
促进智力发展
营养状况对儿童大脑发育和智力发展具有重 要影响，合理的营养供给有助于提高学习能 力。
预防慢性疾病
从小培养良好的饮食习惯和生活方式，有助 于降低成年后患慢性疾病的风险。
D
儿童营养的需求特点
能量需求
儿童的能量需求相对较高，随着年龄 的增长逐渐降低。
蛋白质需求
儿童期是生长发育的关键时期，对蛋 白质的需求量较高。
营养不良的分类
根据病因，营养不良可分 为原发性营养不良和继发 性营养不良。
营养不良的症状
儿童营养不良可能导致生 长迟缓、消瘦、体重过轻 、免疫力低下、易感染等 。
过重和肥胖
过重和肥胖定义
过重和肥胖是指体内脂肪 过度积累，超过正常生理 需要或造成健康损害的状 态。
过重和肥胖的危害
过重和肥胖可能增加儿童 心血管疾病、糖尿病、高 血压等慢性病的风险，影 响心理健康和社交能力。
02
注意食品包装安全
避免使用含有BPA等有害物质的食品包装。
04
03
01
培养良好的饮食习惯
定时定量
建立规律的饮食习惯， 有助于孩子自我调节。
鼓励孩子自己吃饭
培养孩子的自主进食能 力，增加进食乐趣。
避免过度喂养
根据孩子的需要适量喂 食，避免过度喂养。
鼓励孩子多喝水
促进新陈代谢，保持身 体健康。
注意儿童的体重和身高发育
忽视早餐
总结词
早餐是一天中最重要的一餐，对孩子的能量 和营养需求至关重要。
详细描述
许多孩子因为早上时间紧迫或没有食欲而忽 视早餐。然而，早餐能够提供孩子所需的能 量和营养素，帮助他们在一天中保持良好的 学习和活动。家长应该鼓励孩子吃早餐，并 提供营养丰富的食物。
儿童营养知识讲座PPT课件
矿物质是儿童生长发育所必需的营养素， 对骨骼、牙齿和神经系统的发育具有重要 作用。例如，钙、磷是构成骨骼和牙齿的 主要矿物质，铁、锌等对神经系统的正常 运作具有关键作用。在儿童的饮食中，应 保证摄入适量的矿物质，以满足儿童的生 长发育需求。
03
儿童营养的摄入方式
母乳喂养
母乳喂养对婴儿的益处
母乳喂养的注意事项
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成 至关重要。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。 蛋白质参与细胞生长和修复，同时也是维持免疫系统正常运作的必要元素。在儿 童营养中，蛋白质的摄入量应充足，以确保儿童的正常发育。
段。
04
儿童营养的误区与纠正
营养过剩
总结词
过度喂养、缺乏运动导致儿童量、高 脂肪、高糖分的食物，同时缺乏足够 的运动，导致儿童营养过剩，引发肥 胖等问题，影响身体健康和心理健康。
营养不良
总结词
饮食不均衡、缺乏必需营养素导致儿童生长发育受阻。
适量运动
01
适量运动的重要性
适量运动能够促进儿童新陈代谢和生长发育，增强体质和免疫力。
02
适量运动的方式
儿童适量运动的方式包括户外游戏、跑步、游泳等有氧运动，以及体操、
舞蹈等伸展运动。
03
适量运动的注意事项
家长需要注意儿童的体能状况和运动安全，避免过度运动或运动不当导
致的伤害。同时要合理安排运动时间和强度，以适应儿童的生长发育阶
的需求。
儿童生长发育时期对各种营养素 的需求量较大，如蛋白质、钙、 铁、锌等，家长应保证孩子获得
03
儿童营养的摄入方式
母乳喂养
母乳喂养对婴儿的益处
母乳喂养的注意事项
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成 至关重要。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。 蛋白质参与细胞生长和修复，同时也是维持免疫系统正常运作的必要元素。在儿 童营养中，蛋白质的摄入量应充足，以确保儿童的正常发育。
段。
04
儿童营养的误区与纠正
营养过剩
总结词
过度喂养、缺乏运动导致儿童量、高 脂肪、高糖分的食物，同时缺乏足够 的运动，导致儿童营养过剩，引发肥 胖等问题，影响身体健康和心理健康。
营养不良
总结词
饮食不均衡、缺乏必需营养素导致儿童生长发育受阻。
适量运动
01
适量运动的重要性
适量运动能够促进儿童新陈代谢和生长发育，增强体质和免疫力。
02
适量运动的方式
儿童适量运动的方式包括户外游戏、跑步、游泳等有氧运动，以及体操、
舞蹈等伸展运动。
03
适量运动的注意事项
家长需要注意儿童的体能状况和运动安全，避免过度运动或运动不当导
致的伤害。同时要合理安排运动时间和强度，以适应儿童的生长发育阶
的需求。
儿童生长发育时期对各种营养素 的需求量较大，如蛋白质、钙、 铁、锌等，家长应保证孩子获得
儿童营养课件ppt
不良等问题。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
THANKS
感谢观看
。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
THANKS
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。
儿童营养与保健PPT课件
总结
成功案例的共同点是家长关注孩子的饮食 、运动和心理状况，注重培养孩子良好的 生活习惯和自主管理能力。
失败案例分析
案例一
小华的挑食问题
案例二
小丽的过度肥胖
案例三
小强的免疫力低下
总结
失败案例的教训是家长对孩子营养与保健的忽视，缺乏科学合理的饮 食安排和运动指导，导致孩子出现健康问题。
案例启示与建议
儿童饮食原则
01
02
03Βιβλιοθήκη 04多样化饮食儿童的饮食应多样化，提供各 种营养素，以满足生长发育的
需求。
适量搭配
儿童饮食应适量搭配蛋白质、 碳水化合物和脂肪，以保证能
量的供给。
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含多种维生素和 矿物质，对儿童的生长发育有
益。
控制盐和糖的摄入
过多的盐和糖对儿童的健康有 害，应控制其摄入量。
启示一
01 关注孩子的饮食结构，培养良
好的饮食习惯。
启示二
02 加强孩子的体能训练，提高免
疫力。
启示三
03 定期进行体检，及时发现并解
决健康问题。
建议一
04 家长应学习儿童营养与保健知
识，科学合理地安排孩子的饮 食和运动。
建议二
05 鼓励孩子多参加户外活动和体
育锻炼，增强体质。
建议三
06 建立健康档案，记录孩子的身
02 儿童保健知识
儿童常见疾病预防
感冒
感冒是儿童最常见的疾病之一， 家长应注意保持室内空气流通， 鼓励孩子多参加户外活动，增强
抵抗力。
腹泻
腹泻是儿童常见的消化系统疾病， 家长应注意饮食卫生，避免孩子食 用不洁食物，同时注意补充水分和 电解质。
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
儿童健康营养饮食教育PPT
儿童健康营养饮食教育 PPT
目录 引言 儿童营养需求 健康饮食指南 儿童常见营养问题 家庭参与和教育策略 结论
引言
引言ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
儿童健康饮食的重要性：饮食对儿 童身体和智力发展的影响 目标：提供关于儿童健康营养饮食 的信息，帮助家长和教育者培养良 好的饮食习惯
儿童营养需 求
儿童营养需求
能量需求：根据年龄和活动水 平确定合适的能量摄入量
营养素需求：提供身体发育所 需的蛋白质、碳水化合物、脂 肪以及维生素和矿物质
健康饮食指 南
健康饮食指南
多样化的食物：包括五大类食 物，如谷物、蔬菜、水果、肉 类和奶制品 适量的食物：合理控制每种食 物的摄入量，避免过量或不足
健康饮食指南
良好的饮食习惯：定时进餐， 避免暴饮暴食，不挑食
儿童常见营 养问题
家庭参与和教育策略
与学校合作：建立营养饮食政 策，提供健康食品选择
结论
结论
儿童健康营养饮食的重要性和影响 家长和教育者的责任：提供健康饮 食环境和教育孩子良好的饮食习惯
谢谢您的观赏聆听
儿童常见营养问题
缺铁性贫血：提供富含铁的食物， 如红肉、豆类和绿叶蔬菜 钙和维生素D缺乏：增加奶制品和 钙补充剂的摄入，多晒太阳
儿童常见营养问题
饮食不均衡导致肥胖：控制高 糖、高盐和高脂肪食物的摄入 ，增加运动
家庭参与和 教育策略
家庭参与和教育策略
家长的示范作用：成为孩子健 康饮食的榜样 营养教育活动：通过游戏、互 动和实践，培养孩子对健康饮 食的兴趣
目录 引言 儿童营养需求 健康饮食指南 儿童常见营养问题 家庭参与和教育策略 结论
引言
引言ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
儿童健康饮食的重要性：饮食对儿 童身体和智力发展的影响 目标：提供关于儿童健康营养饮食 的信息，帮助家长和教育者培养良 好的饮食习惯
儿童营养需 求
儿童营养需求
能量需求：根据年龄和活动水 平确定合适的能量摄入量
营养素需求：提供身体发育所 需的蛋白质、碳水化合物、脂 肪以及维生素和矿物质
健康饮食指 南
健康饮食指南
多样化的食物：包括五大类食 物，如谷物、蔬菜、水果、肉 类和奶制品 适量的食物：合理控制每种食 物的摄入量，避免过量或不足
健康饮食指南
良好的饮食习惯：定时进餐， 避免暴饮暴食，不挑食
儿童常见营 养问题
家庭参与和教育策略
与学校合作：建立营养饮食政 策，提供健康食品选择
结论
结论
儿童健康营养饮食的重要性和影响 家长和教育者的责任：提供健康饮 食环境和教育孩子良好的饮食习惯
谢谢您的观赏聆听
儿童常见营养问题
缺铁性贫血：提供富含铁的食物， 如红肉、豆类和绿叶蔬菜 钙和维生素D缺乏：增加奶制品和 钙补充剂的摄入，多晒太阳
儿童常见营养问题
饮食不均衡导致肥胖：控制高 糖、高盐和高脂肪食物的摄入 ，增加运动
家庭参与和 教育策略
家庭参与和教育策略
家长的示范作用：成为孩子健 康饮食的榜样 营养教育活动：通过游戏、互 动和实践，培养孩子对健康饮 食的兴趣
儿童营养健康知识讲座PPT课件
注意饮食卫生，避免食物中毒和感染病菌。
04
儿童常见营养问题及解决方案
偏食、厌食
总结词
偏食、厌食是儿童常见的营养问题，会导致营养不均衡，影响生长发育。
详细描述
偏食、厌食是指孩子对食物的偏好和食欲不正常，可能只喜欢吃某些食物，而对其他食物不感兴趣。长期偏食、 厌食会导致某些营养素的缺乏，影响孩子的正常生长发育。针对这一问题，家长应通过丰富食物种类、改善烹饪 方式、鼓励孩子尝试新食物等方式来纠正孩子的饮食习惯。
儿童营养健康知识讲座
• 儿童营养的重要性 • 儿童营养的主要元素 • 儿童营养的摄入原则 • 儿童常见营养问题及解决方案 • 儿童营养食谱推荐 • 总结与展望
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需要
01
儿童期是身体发育的关键时期， 营养摄入对于骨骼、肌肉、内脏 器官的发育至关重要。
02
充足的营养能够促进身高、体重 、智力等方面的正常发育，缺乏 则可能导致发育迟缓、智力障碍 等问题。
05
儿童营养食谱推荐
学龄前儿童的营养食谱
总结词
营养均衡、易于消化、促进生长发育
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素。 推荐食谱包括蔬菜泥、水果泥、肉泥、鸡蛋羹、鱼泥、豆腐脑等，这些食物易于消化吸
收，能够满足学龄前儿童的营养需求，促进其生长发育。
学龄儿童的营养食谱
营养不良
总结词
营养不良通常是由于摄入的食物不能满 足孩子生长发育的需要。
VS
详细描述
营养不良是指孩子由于摄入的食物不足或 质量不佳，导致身体发育迟缓、体重偏低 、抵抗力下降等问题。针对这一问题，家 长应确保孩子获得足够的营养，增加蛋白 质、维生素和矿物质等营养素的摄入，改 善孩子的饮食结构和生活习惯。
04
儿童常见营养问题及解决方案
偏食、厌食
总结词
偏食、厌食是儿童常见的营养问题，会导致营养不均衡，影响生长发育。
详细描述
偏食、厌食是指孩子对食物的偏好和食欲不正常，可能只喜欢吃某些食物，而对其他食物不感兴趣。长期偏食、 厌食会导致某些营养素的缺乏，影响孩子的正常生长发育。针对这一问题，家长应通过丰富食物种类、改善烹饪 方式、鼓励孩子尝试新食物等方式来纠正孩子的饮食习惯。
儿童营养健康知识讲座
• 儿童营养的重要性 • 儿童营养的主要元素 • 儿童营养的摄入原则 • 儿童常见营养问题及解决方案 • 儿童营养食谱推荐 • 总结与展望
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需要
01
儿童期是身体发育的关键时期， 营养摄入对于骨骼、肌肉、内脏 器官的发育至关重要。
02
充足的营养能够促进身高、体重 、智力等方面的正常发育，缺乏 则可能导致发育迟缓、智力障碍 等问题。
05
儿童营养食谱推荐
学龄前儿童的营养食谱
总结词
营养均衡、易于消化、促进生长发育
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素。 推荐食谱包括蔬菜泥、水果泥、肉泥、鸡蛋羹、鱼泥、豆腐脑等，这些食物易于消化吸
收，能够满足学龄前儿童的营养需求，促进其生长发育。
学龄儿童的营养食谱
营养不良
总结词
营养不良通常是由于摄入的食物不能满 足孩子生长发育的需要。
VS
详细描述
营养不良是指孩子由于摄入的食物不足或 质量不佳，导致身体发育迟缓、体重偏低 、抵抗力下降等问题。针对这一问题，家 长应确保孩子获得足够的营养，增加蛋白 质、维生素和矿物质等营养素的摄入，改 善孩子的饮食结构和生活习惯。
学龄前儿童营养与健康PPT课件
学龄前儿童需要特定的矿物质和维生 素，如铁、锌、钙、维生素A和维生 素D，以维持其正常生长和发育。
学龄前儿童需要足够的蛋白质来支持 其组织生长和修复。
营养摄入标准
学龄前儿童的膳食应平衡，包 含足够的蔬菜、水果、谷物、 蛋白质和乳制品。
每天应保证足够的水分摄入， 通常建议每天饮水量为每公斤 体重100毫升。
学龄前儿童营养与健康ppt课件
目 录
• 学龄前儿童营养需求概述 • 学龄前儿童健康饮食 • 学龄前儿童常见营养问题 • 学龄前儿童运动与健康 • 学龄前儿童健康生活习惯养成
01 学龄前儿童营养需求概述
营养需求特点
能量需求
学龄前儿童的能量需求相对较高，以 满足其快速生长和发育的需要。
蛋白质需求
矿物质和维生素需求
舞蹈和音乐律动
如儿童舞蹈、节奏训练等， 能够培养学龄前儿童的艺 术素养和音乐感知能力。
运动与学龄前儿童心理健康
缓解压力
运动能够帮助学龄前儿童释放压力，减少焦虑和抑郁情绪。
提高情绪稳定性
运动能够促进学龄前儿童的情绪调节能力，使其更加稳定和愉快。
促进良好性格的形成
运动中的合作和竞争能够帮助学龄前儿童形成积极向上的性格品 质，如勇敢、毅力、独立等。
05 学龄前儿童健康生活习惯 养成
良好的作息习惯
充足的睡眠
学龄前儿童需要每天保证足够的 睡眠时间，有助于身体发育和大
脑的休息。
规律的作息
建立规律的作息时间，有助于培 养孩子的自我调节能力，对日后 的学习和生活都有积极的影响。
适当的午休
学龄前儿童在白天应有适当的休 息时间，有助于恢复精力，提高
下午的活动效率。
孩子的自信心和安全感。
情绪调节
学龄前儿童需要足够的蛋白质来支持 其组织生长和修复。
营养摄入标准
学龄前儿童的膳食应平衡，包 含足够的蔬菜、水果、谷物、 蛋白质和乳制品。
每天应保证足够的水分摄入， 通常建议每天饮水量为每公斤 体重100毫升。
学龄前儿童营养与健康ppt课件
目 录
• 学龄前儿童营养需求概述 • 学龄前儿童健康饮食 • 学龄前儿童常见营养问题 • 学龄前儿童运动与健康 • 学龄前儿童健康生活习惯养成
01 学龄前儿童营养需求概述
营养需求特点
能量需求
学龄前儿童的能量需求相对较高，以 满足其快速生长和发育的需要。
蛋白质需求
矿物质和维生素需求
舞蹈和音乐律动
如儿童舞蹈、节奏训练等， 能够培养学龄前儿童的艺 术素养和音乐感知能力。
运动与学龄前儿童心理健康
缓解压力
运动能够帮助学龄前儿童释放压力，减少焦虑和抑郁情绪。
提高情绪稳定性
运动能够促进学龄前儿童的情绪调节能力，使其更加稳定和愉快。
促进良好性格的形成
运动中的合作和竞争能够帮助学龄前儿童形成积极向上的性格品 质，如勇敢、毅力、独立等。
05 学龄前儿童健康生活习惯 养成
良好的作息习惯
充足的睡眠
学龄前儿童需要每天保证足够的 睡眠时间，有助于身体发育和大
脑的休息。
规律的作息
建立规律的作息时间，有助于培 养孩子的自我调节能力，对日后 的学习和生活都有积极的影响。
适当的午休
学龄前儿童在白天应有适当的休 息时间，有助于恢复精力，提高
下午的活动效率。
孩子的自信心和安全感。
情绪调节
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（2） 凡用1“牛顿”力把1公升的重量移动1米所 需的能量称1“焦耳”。 （3） 二种热量单位换算值，1千卡≈4.184焦耳 ≈4.2焦耳≈4焦耳
5 03.04.2020
2、 热量系数：
营养素中，糖、脂肪、蛋白质供 给热量，其每克物质在体内氧化 后，产生的热卡数称“热量系 数”。
糖： 4千卡/g， 脂 肪： 9千卡/g， 蛋白质：4千卡/g
1、生理功能：
(1)供给热量，是热量的主要来源，在幼 儿营养中占重要地位。
不致因受外界震动而受伤。 (3)脂肪是构成细胞膜、细胞浆、脂类和组成
脑、神经系统、心、肝、肾的重要物质。脑 组织是含脂肪最多的物质。 (4)脂肪能促进脂溶性维生素A、D的吸收。 (5)脂肪有延迟胃的排空，增进饱腹感和改善 食物滋味。 (6)脂肪有固定和润滑脏器的作用。
19 03.04.2020
２、蛋白质的来源及分类：
来源：食物所含蛋白质在消化道中经胃液、胰液和
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
一、营养、营养素的概念及其重要性
对儿童来说，膳食营养质量的好坏，就更为 重要。儿童生长快，代谢旺盛，与成人相对 而言，儿童需要的营养素比成人高。
在食物的选择上和成人有所不同。对儿童来 讲，轻度营养不良就足以使其生长发育受到 阻碍，所以生长情况常被认为是儿童最好的 营养状况评价指标
托幼机构的工作人员必须了解儿童营养的知 识，合理安排好儿童的一日膳食。
主要原因：蛋白质、 脂肪含量严重不足。 “绿元”奶粉蛋白 质含量仅2.56%。
17 03.04.2020
（二）脂肪
脂肪：是一类具有重要生物学作用的化合物 由甘油及脂肪酸组成。
包括：中性脂肪 类脂
1、生理功能：
(1)脂肪是供给身体热能的主要物质。 ． (2)脂肪有保暖及保护功能，保护内脏组织，
6 03.04.2020
3、 小儿每日需能量：
按简便算法: 1岁以内按110卡/公斤/日。 以后每六岁减去10卡(约1700千卡) 15岁时60卡/公斤/日。 (约2500千卡)
7 03.04.2020
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
3 03.04.2020
二．热量：
1、 热量单位： 2、 热量系数： 3、 小儿每日需能量： 4 、 热量的分Leabharlann ：4 03.04.2020
二．热量：
1、 热量单位：
（1） 凡水1000g由15℃ 升高1度所需要的热量 （热能）称1“千卡”（营养计算中惯用热量单 位是“千卡”，简称“卡”），全称“千克 卡”，简称1“卡”
15 03.04.2020
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
16 03.04.2020
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
（2）维生素：脂溶性维生素、水溶性维生素；
3、其他膳食成分：包括：膳食纤维、水、其 他生物活性物质；
10 03.04.2020
四、儿童需要的营养素及其功能、来源、需 要量及相关疾病
食物是由六大营养素组成，即蛋白质、 脂肪、糖类（旧称碳水化合物）、维 生素、矿物质和水。另外，膳食纤维 也是一类很重要的膳食成分。而谷类、 根茎类、豆类、水果和蔬菜则是健康 膳食的组成成分。
儿童营养基本知识
徐州市妇幼保健所 盛志华
1 03.04.2020
一、营养、营养素的概念及其重要性
何为营养？从字面上讲，“营”就是谋 求的意思，“养”是养生的意思，营养 就是谋求养生。具体来说，营养就是人 体从外界摄取食物，经过消化吸收和代 谢，以维持生命活动的整个过程。
营养素:这些维持人体正常生长发育、 新陈代谢所必须的物质，俗称“养分” 或“养料”，它的科学名称叫作营养素。
2、脂肪来源：
儿童膳食中的脂肪主要来源于动、植物 油、乳类、蛋类、肉、肝等。婴幼儿膳 食中脂肪供热应占总热量的35-40%，26岁幼儿膳食中脂肪供热应占总热量的 30-40%。
长期缺乏脂肪易发生营养不良、生长迟 缓、各种脂溶性维生素缺乏。
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（三）糖类
在人类膳食中占有重要地位，根据其分 子结构可分为单糖、双糖、多糖和纤维 素一类不被消化的多糖。
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二．热量：
膳食中热能主要来源: 蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素. 蛋白质、脂肪、碳水化合物各占总热能
的10—15％、30-35％、50-60％。
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三、营养素分类：
1、 宏量营养素：包括：蛋白质、脂肪、糖
2、 微量营养素：（1）矿物质：常量元素、微量元素
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营养素组成
蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维
营养素的主要功能：
供给热能 调节生理机能 构成身体组织
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（一）蛋白质
１、蛋白质的生理功能 ： (1)蛋白质是构成一切细胞和组织的基本物质、
是体液的主要成分。 (2)蛋白质是体内各种酶、激素和许多有重要 生理作用物质的原料 。 (3)蛋白质是有防御机能，是人体内抗体的重 要组成部分。 (4)蛋白质是供给热能的营养素之一。 (5)神经细胞内蛋白质成分最多。蛋白质能显 著影响神经机能和智力发育。
5 03.04.2020
2、 热量系数：
营养素中，糖、脂肪、蛋白质供 给热量，其每克物质在体内氧化 后，产生的热卡数称“热量系 数”。
糖： 4千卡/g， 脂 肪： 9千卡/g， 蛋白质：4千卡/g
1、生理功能：
(1)供给热量，是热量的主要来源，在幼 儿营养中占重要地位。
不致因受外界震动而受伤。 (3)脂肪是构成细胞膜、细胞浆、脂类和组成
脑、神经系统、心、肝、肾的重要物质。脑 组织是含脂肪最多的物质。 (4)脂肪能促进脂溶性维生素A、D的吸收。 (5)脂肪有延迟胃的排空，增进饱腹感和改善 食物滋味。 (6)脂肪有固定和润滑脏器的作用。
19 03.04.2020
２、蛋白质的来源及分类：
来源：食物所含蛋白质在消化道中经胃液、胰液和
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
一、营养、营养素的概念及其重要性
对儿童来说，膳食营养质量的好坏，就更为 重要。儿童生长快，代谢旺盛，与成人相对 而言，儿童需要的营养素比成人高。
在食物的选择上和成人有所不同。对儿童来 讲，轻度营养不良就足以使其生长发育受到 阻碍，所以生长情况常被认为是儿童最好的 营养状况评价指标
托幼机构的工作人员必须了解儿童营养的知 识，合理安排好儿童的一日膳食。
主要原因：蛋白质、 脂肪含量严重不足。 “绿元”奶粉蛋白 质含量仅2.56%。
17 03.04.2020
（二）脂肪
脂肪：是一类具有重要生物学作用的化合物 由甘油及脂肪酸组成。
包括：中性脂肪 类脂
1、生理功能：
(1)脂肪是供给身体热能的主要物质。 ． (2)脂肪有保暖及保护功能，保护内脏组织，
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3、 小儿每日需能量：
按简便算法: 1岁以内按110卡/公斤/日。 以后每六岁减去10卡(约1700千卡) 15岁时60卡/公斤/日。 (约2500千卡)
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4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
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二．热量：
1、 热量单位： 2、 热量系数： 3、 小儿每日需能量： 4 、 热量的分Leabharlann ：4 03.04.2020
二．热量：
1、 热量单位：
（1） 凡水1000g由15℃ 升高1度所需要的热量 （热能）称1“千卡”（营养计算中惯用热量单 位是“千卡”，简称“卡”），全称“千克 卡”，简称1“卡”
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3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
16 03.04.2020
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
（2）维生素：脂溶性维生素、水溶性维生素；
3、其他膳食成分：包括：膳食纤维、水、其 他生物活性物质；
10 03.04.2020
四、儿童需要的营养素及其功能、来源、需 要量及相关疾病
食物是由六大营养素组成，即蛋白质、 脂肪、糖类（旧称碳水化合物）、维 生素、矿物质和水。另外，膳食纤维 也是一类很重要的膳食成分。而谷类、 根茎类、豆类、水果和蔬菜则是健康 膳食的组成成分。
儿童营养基本知识
徐州市妇幼保健所 盛志华
1 03.04.2020
一、营养、营养素的概念及其重要性
何为营养？从字面上讲，“营”就是谋 求的意思，“养”是养生的意思，营养 就是谋求养生。具体来说，营养就是人 体从外界摄取食物，经过消化吸收和代 谢，以维持生命活动的整个过程。
营养素:这些维持人体正常生长发育、 新陈代谢所必须的物质，俗称“养分” 或“养料”，它的科学名称叫作营养素。
2、脂肪来源：
儿童膳食中的脂肪主要来源于动、植物 油、乳类、蛋类、肉、肝等。婴幼儿膳 食中脂肪供热应占总热量的35-40%，26岁幼儿膳食中脂肪供热应占总热量的 30-40%。
长期缺乏脂肪易发生营养不良、生长迟 缓、各种脂溶性维生素缺乏。
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（三）糖类
在人类膳食中占有重要地位，根据其分 子结构可分为单糖、双糖、多糖和纤维 素一类不被消化的多糖。
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二．热量：
膳食中热能主要来源: 蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素. 蛋白质、脂肪、碳水化合物各占总热能
的10—15％、30-35％、50-60％。
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三、营养素分类：
1、 宏量营养素：包括：蛋白质、脂肪、糖
2、 微量营养素：（1）矿物质：常量元素、微量元素
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营养素组成
蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维
营养素的主要功能：
供给热能 调节生理机能 构成身体组织
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（一）蛋白质
１、蛋白质的生理功能 ： (1)蛋白质是构成一切细胞和组织的基本物质、
是体液的主要成分。 (2)蛋白质是体内各种酶、激素和许多有重要 生理作用物质的原料 。 (3)蛋白质是有防御机能，是人体内抗体的重 要组成部分。 (4)蛋白质是供给热能的营养素之一。 (5)神经细胞内蛋白质成分最多。蛋白质能显 著影响神经机能和智力发育。