综合实践《生活中的食品安全》教学设计.

《生活中的食品安全》教学设计

西河乡中心学校教师李丽君

活动目标：

1、激发学生探究食品安全的兴趣，认识到食品安全的重要性。

2、引导学生提出关于食品安全的问题。

3、能够分析筛选问题。

活动重难点：

如何打开学生思路，引导学生提出各种关于食品安全的问题。

课前准备：

小组记录问题表八张，确定研究主题表八张。

活动过程：

一、激趣导入，了解食品安全的重要

（1）师：今天，很高兴能够和大家一起上这节课，常言道：民以食为天，我们每天都离不开吃的，喝的，老师想了解一下，你们每天要吃几餐啊？都吃些什么呢？

师：老师刚才在和同学们的聊天中了解到，同学们每天都要吃很多很多的食品，爸爸妈妈一定会告诉你，注意食品的营养之类的，那在这些食品中你最喜欢吃什么？为什么？（引导学生从营养说明）师：这些形形色色的食品不仅好吃还给我们提供了营养，提供了能量，我们的生存离不开食品，我们的健康离不开食品，食品对我们来说太重要了。（贴出课题：食品）

（2）师：可是不好的食品也会影响我们的健康，请同学们一起看这段视频。（播放地沟油事件视频）

师：同学们看得很认真，告诉我，刚才视频里告诉了我们一件什么事？地沟油里含有什么物质？吃了地沟油会怎样？

师：食品安全不仅会影响我们的健康，甚至会危害我们的生命，食品对我们来说很重要，食品安全更重要。（贴出课题：安全）师：这节课我们就一起来研究研究食品安全的问题。（齐读课题两遍）

二．通过观察，思考提出食品安全的问题（15分钟）

师：除了地沟油，我们身边的食品都是安全的吗？不一定，那对于我们身边的食品安全，你有什么疑问？生汇报各种食品安全问题。（多生提问，师鼓励性评价）

同学们根据查找的饮食安全资料自由交流。学生根据自己已有资料，学生交流的事例、感受，师指导下学生共同归纳出以下有研究价值的选题：食品添加剂的危害；选购食品的注意事项；不能吃的食物；食物营养搭配；适量饮食；食物中毒的症状及处理等。

师：关于食品安全的问题，还有很多同学想说，由于时间有限，不能一个一个说，请同学们小组交流交流，记录员把组员的问题记录下来。看看哪个组提的问题多，提的好，提的有价值。

师:哪个组的同学愿意把你们的问题拿出来跟大家分享。（投影其中一个小组的问题）

师：他们组一共提了几个问题？（齐答）齐读第一个问题，这个同学想研究的是什么食品的安全问题？是什么种类的食品？（指名答，板书食品种类）齐读其他问题，指名说出想研究的食品名称和种类。

师：同学们的疑问还真不少啊。这些都是食品安全的问题吗？师生一起看，去掉不是食品安全的问题。

师：老师再给你们三十秒的时间看看这些问题，想想那个问题提的最好，为什么？（指答）

师：我们提问题的时候要想想提的是不是食品安全的问题，是不是有研究价值。再想想原来在小组里提的问题是否理想，如果不是改一改把它写在“我想了解的问题”的小纸条上。

三、按感兴趣的食品种类重新分组（15分钟）

师：把问题分类（……）

师：我采访下你，你想研究什么种类的食品安全问题？跟他一样对这类食品安全问题按兴趣的同学举举手。其他种类以此类推。

师：看来同学们感兴趣的种类不一样，而且坐的比较分散，谁给老师出出主意？（生：按兴趣分组）

分组：（课件出示分组要求，全班齐读，按要求进行）在分组之前一起来看看温馨小提示：

1.带好自己的学习用品，尤其是记录问题的小纸条。

2.分组时请保持安静。

3.到自己喜欢的组坐好，水果类第一组，蔬菜类第二组……

师：每个同学都找到了自己感兴趣的问题类别，现在每组选出一个小组长。（选择完毕请组长站起来认识一下）

师：请小组长带领你的组员把写在纸条上的问题在组内开火车说一说。

师：同学们开着满满一火车的问题过来了，可是这么多的问题我们没有精力全部研究，每个小组只能从中选择一个问题来研究，该怎么选择呢？在选择问题之前老师给同学们提点小建议：选题标准：（幻灯出示）

1.这个问题我们是不是都感兴趣。

2.这个问题是否有价值。

3.我们小学生能不能研究。（学生一块读一读要求，进一步理解选题标准。）

四、确定研究课题，小组汇报（5分钟）

师：第一组汇报：我们组提出的问题是……，我们最终选择的问题是，因为……

其他小组汇报：我们组最终选择的问题是，因为……

师：同学们已经找到了每组最想研究的问题，你们打算怎么研究呢？

根据学生回答补充：

1.可以邀请辅导老师帮忙研究。

2.注意多途径收集资料。

3.采访统计。

4.咨询专业人士。

小结：同学们说得很好，这节课中同学们提出了很多疑问，每个小组也选定了自己想研究的问题，回去后我们可以想想怎么去研究，下节课我们再用一节课的时间来制定研究计划。