以人为本关注民生

以人为本关注民生

民以食为天

寓教于乐

烹饪文化知多少

一、必答题

请说出中国的

“四大菜系”：（答对加100分，答错不加分）

“八大菜系”：（答对加200分，答错不加分）

二、抢答题

请说出“豫菜”中的十大名菜：（答对加100分，答错扣100分）

三、辩论题（前两轮胜出的队为答辩正方，其余队为反方）

背景材料

“豫菜是八大菜系之母”引争议

过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。

这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。

央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”

消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向高潮。

凤凰网等门户网站纷纷报道该事件，陕西、河南等地的专家学者也加入到这场烹饪文化论战中，豫菜以及中国烹饪的历史文化受到空前的关注。

餐饮协会副秘书长：豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥

针对陕西网友的一些说法，河南省餐饮与饭店行业协会近日专门召开新闻发布会。

其常务副秘书长张海林，以40年研究中国烹饪文化之功力撰写“21条”，以《我们应该知道的一些历史》为题，介绍了河南、中国烹饪以及豫菜的历史点滴和文化印记。

他介绍说，“现存最早的蒸汽熟物的器皿是陶甗，出土于河南省渑池县仰韶村，是由陶甑和陶鬲组合而成。这就是中国蒸的起源。中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。”反驳了“老妖”提出的“甑”是最早用蒸汽加热食物的器具之说。

对“老妖”引用的《吕氏春秋》中的《本味篇》，张海林表示，其作者正是中国最早烹饪理论家伊尹，河南杞县人。“中国有史以来或称中国第一筵是夏启的钧台之享，地址在河南禹州市钧台坡。”

他认为：“豫菜不是中国菜的妈，但中原、中州、河南的烹饪文明是中国烹饪文化的主干和母本，应该是姥姥。”

正方：“天下之菜源于陕”

反方：“豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥”