蕉芋

蕉芋| 芭蕉芋| 食用美人蕉| 食用莲蕉| 藕芋| 姜芋| 旱藕| 美人蕉科作者：园丁来源：转载日期：2010-3-19 11:53:26 人气：2220 标签：美人蕉科蕉属
导读：蕉芋用途广泛，蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。

蕉芋集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。

抗逆性强，病虫…
蔬菜名称：蕉芋
蕉芋别名：澳洲昙华、芭蕉芋、食用美人蕉、食用莲蕉、食用昙华、粉芋、葛芋、旱芋、藕芋、姜芋、旱藕、蕉藕
英名：Edible Canna
拉丁名：Canna edulis
科属：美人蕉科，蕉属
蕉芋（学名：Canna edulis），又名姜芋（广东）、蕉藕，为美人蕉科美人蕉属的植物。

分布在印度群岛、南美洲以及中国大陆的南部和西南部等地，生长于海拔140米至2,000
米的地区，常生长在林缘，目前已由人工引种栽培。

产地：原产于南美洲等地，现在已引入我国栽培。

在我国大部分地区不见开花。

其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。

蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。

原产西
印度群岛和南美洲。

我国长江流域以南各地有栽培。

外形特征：
蕉藕，单子叶植物纲，美人蕉科植物。

多年生草本。

根状茎发达，块状。

茎直立粗状，紫色。

叶距圆形。

上面绿色，背面常紫色。

总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。

蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。

喜温暖耐旱，适应性强。

用块茎繁殖。

植株高约2米至3米。

叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。

花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。

其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。

蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。

[1]
根茎发达，多分枝，块状；茎粗壮，高可达3米。

叶片长圆形或卵状长圆形，长30-60 厘米，宽10-20厘米，叶面绿色，边绿或背面紫色；叶柄短；叶鞘边缘紫色。

总状花序单生或分叉，少花，被蜡质粉霜，基部有阔鞘；花单生或2朵聚生，小苞片卵形，长8毫米，淡紫色；萼片披针形，长约1.5厘米，淡绿而染紫；花冠管杏黄色，长约1.5厘米，花冠裂片杏黄而顶端染紫，披针形，长约4厘米，直立；外轮退化雄蕊2(-3)枚，倒披针形，长约5.5厘米，宽约1厘米，红色，基部杏黄，直立，其中1枚微凹；唇瓣披针形，长4.5厘米，卷曲，顶端2裂，上部红色，基部杏黄；发育雄蕊披针形，长4.2厘米，杏黄而染红，花药室长9毫米；子房圆球形，直径6毫米，绿色，密被小疣状突起。

花柱狭带形，长6厘米（其中基部约有1厘米长与退化雄蕊管连合），杏黄色。

花期：9-10月。

蕉芋多年生草本，根茎发达，多分枝，粗壮，茎丛生，粗壮直立，高达2-3米。

叶互生，叶片长圆形，长30-60厘米，宽10-20厘米，叶绿色，边缘紫色，叶鞘近紫色。

总状花序单生茎顶，萼披针形，淡绿染紫，花冠管杏黄色，裂片杏黄染紫，退化雄蕊2-3枚，红色。

栽培。

取根茎供食用；提取淀粉酿酒，制粉条；茎叶纤维可造纸。

芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。

芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。

芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高梁饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。

在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。

芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。

三年困难时期，在全国性严重缺粮的情况下，芭蕉芋曾做为野生代食品被政府大力推广。

取根茎供食用；提取淀粉酿酒,制粉条；茎叶纤维可造纸。

生长环境
蕉芋喜高温，用块茎繁殖14℃以上出苗，茎叶生长最适温度为30℃，块茎膨大期约25℃，喜光。

较耐旱，怕涝。

要求土层深厚肥沃的壤土。

生长分布
为蕉科美人蕉属的植物，原产于南美洲等地，上世纪中叶引入我国栽培。

我国南部及西南部有栽培（例如江浙地区）。

原产西印度群岛和南美洲。

生物特性
蕉芋单子叶植物纲，美人蕉科植物。

多年生草本。

根状茎发达，块状。

茎直立粗状，紫色。

叶距圆形。

上面绿色，背面常紫色。

总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。

蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。

喜温暖耐旱，适应性强。

用块茎繁殖。

植株高约2米至3米。

叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。

花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。

其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。

蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。

原产西印度群岛和南美洲。

我国长江流域以南各地有栽培。

蕉芋的用途
蕉芋用途广泛，蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。

蕉芋集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。

抗逆性强，病虫发生轻微，特别在丘陵山区地带种植，产品不受或极少受有害物质污染，可达到营养、安全、健康的要求。

其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。

观赏价值
用途广泛，蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。

食疗价值
芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。

芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。

块茎可煮食或提取淀粉，适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；茎叶纤维可造纸、制绳。

其花蒂有甜味。

作蔬菜食用，可切片或丝炒；或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。

加工制淀粉和优质粉丝，粉渣还可作养猪的饲料。

药用价值
蕉芋的根状块茎中主要含淀粉，每100克块茎中含淀粉12～14克。

其根状块茎性味甘、
淡、凉，具有清热利湿、安神降压的功效。

主治：痢疾，泄泻，黄疸，痈疮肿毒。

其根及花也可入药，如用鲜根50克加90克水煎服，可治急性黄疽型肝炎，但服用期间不宜食鱼虾、辛辣、荤菜等食物。

其花水煎服可治外伤出血。

蕉芋的根少量与糯米适量炖鸡食，可治红崩、白带，对缓解神经官能症也有一定的作用。

工业价值
纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。

芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。

其茎叶纤维可作造纸的原料，或用来搓绳索。

蕉芋的种植
蕉芋喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。

因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。

春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。

由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。

施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。

华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上蔓叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。

每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。

一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3
个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。

繁殖方法
①播种繁殖法：蕉芋种子的皮坚硬，不易吸水发芽，所以播种前宜将种子放在25℃左右的温水中浸泡12小时，搓揉后播种于预先准备好的苗床，覆盖薄膜保湿，温度宜控制在20℃左右，约经3～4周发芽。

苗高5厘米左右分苗或移栽。

种子繁殖主要用于培育新品种。

②块茎繁殖：生产上大都采用块茎繁殖，用小个块茎或大个块茎切成小块，每块必须有1～2个芽眼，然后埋于清砂土中催芽，约经半个月后，芽长至4～5厘米时定植。

用整个小块茎的可直接种于大田。

栽培方法
①种植季节：露地越冬呈多年生状态，一般春种秋冬收。

②种植密度：成片种植的株距50厘米，行距120厘米。

高畦栽培或打穴栽，每公顷1.5万～1.8万穴。

或于地边、院前后种植。

种植地宜多施腐熟有机质基肥，种后浇足水。

田间管理
蕉芋生长期需水分较多，但田间积水又易被水沤而烂根。

灌溉的原则是旱季约隔10～15天浇一次，雨季排水防涝。

生长前除及时除杂草中耕，看长势适当追肥，浅中耕后培土2～3次。

蕉芋抗病虫力较强，偶有地老虎吃根，可用烟骨泡水于傍晚浇灌根部[1] 。

收获贮藏
秋冬收获块茎。

作种用的块茎，掘起挑选后，于露地日光下晾晒，夜间要覆盖草帘防霜，经3～4天块茎表皮干燥即可运回室内无阳光直晒处贮藏。

块茎要堆码整齐，温度宜保持3～5℃，不能低于0℃。

北方可于日光温室靠墙边搭架，放2～3层。

不能浇水，保持一定的干燥状态。

注意问题
蕉藕喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。

因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。

春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。

由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。

施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。

华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上茎叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。

每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。

一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3
个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可[1] 。

植物文化
在三年困难时期，在全国性严重缺粮的情况下，芭蕉芋曾做为野生代食品被政府大力推广，取根茎供食用。