鲜竹笋做法和禁忌有哪些【食物营养功效大全】

鲜竹笋做法和禁忌有哪些

文章导读

鲜竹笋不仅口感好，又有着丰富的营养，在人们的餐桌上它绝对是一个常客，虽然说它只是一道普普通通的家常菜，但想要做得好吃却也没那么容易，如果没有掌握好

烹调的方法和技巧，可能做出来的竹笋就会太老、太烂，影响口感，下面，营养专家带我

们来了解下鲜竹笋做法和禁忌。

一、凉拌竹笋的做法

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳

剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最

好加入2、3粒冰块)，控干水备用

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、

辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

二、竹笋炒肉丝的做法

1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

新鲜竹笋的做法与禁忌这些常识一定要明白