植物性功能食品的定义以植物来源的有效成分为主体的功能性食品为

1.植物性功能食品的定义

以植物来源的有效成分为主体的功能性食品为植物功能性食品

参考文献

1.植物功能性食品的研究进展安磊，崔欣悦（北京工商大学食品学院，食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京市食品风味化学重点实验室，北京100048）

2.植物性功能食品的分类

根据植物功能性食品的来源不同，可将其分为中草药来源的功能性食品，果蔬来源的功能性食品，茶叶及香辛料来源的功能性食品和油料作物来源的功能性食品

参考文献：浅析几种功能性食品植物的应用及开发对策_张艳波

3.中草药来源的植物性功能食品

现代研究证实很多我国药食两用的中草药中富含大量生物活性物质，比如人参来源的人参皂苷，枸杞中的多糖，银杏来源的类黄酮或内酯物质，甘草中的甘草酸等等。保健功效主要涉及预防肿瘤、免疫调节、改善心血管系统功能、抗氧化、降血糖、降血脂等。

甘草是一种补益中草药，药用部位是根及根茎。甘草有效成份包括黄酮类、三萜类、多糖等。甘草黄酮类物质主要是指具有C6－C3－C6 基本母核的一类天然产物，迄今为止，已从甘草中分离出150 多个黄酮类化合物，主要包括黄酮醇类、双氢黄酮类、查尔酮类、双氢查尔酮类等［1］。甘草黄酮具有明显的抑菌、抗病毒、抗肿瘤［2］、抗氧化［3］、保［4］等药理作用，尤其在发现它具有抗艾滋病病毒［5］作用后，甘草黄酮类化合物的研究引起了人们的广泛关注和重视。

宁夏枸杞是茄科植物宁夏枸杞(Lycium barbarumL.) 的成熟干燥果实, 具有滋补肝肾、益精明目之功效,现代临床上广泛用于调节免疫功能、降血脂、降血糖、保肝、抗肿瘤及抗衰老。

大蒜素（Allicin）是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，具有强烈刺激味和蒜所特有的辛辣味，可与乙醇、乙醚及苯等有机溶剂互溶，大蒜素为蒜氨酸经酶水解后的产物，其主要含有大蒜辣素、大蒜新素等，大蒜辣素和大蒜新素总称为大蒜素，是大蒜主要生物活性成分，具有抗菌、抗肿瘤、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病和降血压等多种生理学作用。

参考文献

1.韩雅慧1，顾赛麒1，陶宁萍1，*，罗锋2(1.上海海洋大学，上海201306;

2.新疆阿拉尔

新农甘草有限责任公司，新疆阿拉尔843000)

2. 大蒜素的研究进展梅四卫1，朱涵珍2（1河南农业职业学院，郑州451450；2开封市杞

县农业局，河南开封475200）

3. 枸杞黄酮提取方法的比较研究张自萍, 黄文波, 王玉炯(宁夏大学生物技术重点实验

室, 宁夏银川750021)

4. 大蒜素的抑菌作用及其稳定性研究时威1，张岩2,3，白阳1，刘颖1*(1.广东海洋大学食

品科技学院，广东湛江524088；2.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东广州510300；

5. 大蒜素抗菌作用及其机制研究进展徐小江，肖文军，陈庆，袁勇，李安文(湖南农业大

学园艺园林学院，410128)3.上海海洋大学食品学院，上海201306)

4.果蔬来源的功能性食品

番茄中的番茄红素、葡萄及葡萄酒中的原花色素、白藜芦醇，葱属植物大蒜和洋葱中的含硫化合物、柑橘中的类黄酮和类柠檬素化合物等

紫甘薯富含天然花青素，系类黄酮类化合物，以C6-C3-C6 为基本骨架。花青素生理

活性突出，具有多种生理功能，备受人们的关注。它具有抗氧化性，清除自由基，抗突变及抗肿瘤，减轻肝机能障碍，预防心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等功能

植物花青素，原花青素(proanthocyanidin 或procyanidin，PC)是中草药及植物中广泛存在的一类多酚化合物的总称，由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成，属于生物类黄酮。有研究表明，原花青素可抑制多种肿瘤细胞的生长、诱导多种肿瘤细胞凋亡，且可拮抗化疗药物对正常细胞的毒性作用。

大豆异黄酮是大豆中独有的晶状物质，是从大豆中提取的一种生物活性物质，目前发现大豆中异黄酮共有12 种大豆异黄酮与哺乳动物的雌激素结构相似，并阐述它们的防癌性，大豆异黄酮的生物活性开始受到人们的关注。大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松等方面有重要作用。大豆异黄酮是效力强的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低胆固醇在动脉中沉积而演变为动脉硬化的发生率。

玉米花丝中的多糖和皂苷类物质是玉米花丝中的主要降血糖物质，能有效的降低多种病因导致的糖尿病。除此之外，玉米花丝中也含有1.91%多的黄酮类物质，玉米花丝黄酮有清除自由基的作用，故有降血糖的作用

山楂又名红果、山里红等，果实中含有黄酮类、有机酸、三萜类化合物等但一般认为活性功效多来源于山楂黄酮。山楂黄酮主要含有金丝桃苷、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、芦丁、杜荆素、异杜荆素和表儿茶素等。国内外大量药理学报道表明，山楂黄酮具有抗氧化，改善心肌功能、抗肿瘤、调节血压、增加冠脉流量、降血脂等作用。

莓含有11种花色苷, 其中矢车菊素- 3- 葡萄糖苷和矢车菊素- 3- 槐糖苷含量较高, 占70% 以上; 黑树莓含有8种花色苷, 其中矢车菊素-3- 木糖芸香糖苷占49%58%, 矢车菊素- 3-芸香糖苷占24%40% 。另有报道在未成熟时红树莓只含有4种花色苷, 而在完全成熟时含有8种, 说明随着成熟度提高, 花色苷种类更丰富,黑树莓花色苷总含量高于红树莓

参考文献

1. Effects of dietary hull-less barley beta-glucan on the cholesterol metabolism of hypercholesterolemic hamsters作者: Tong, Li-Tao; Zhong, Kui; Liu, Liya; 等.FOOD CHEMISTRY 卷: 169 页: 344-349 出版年: FEB 15 2015

2．Evaluation of non-thermal effects of electricity on anthocyanin degradation during ohmic heating of jaboticaba (Myrciaria cauliflora) juice作者: Mercali, Giovana Domeneghini; Gurak, Poliana Deyse; Schmitz, Frederico; 等.FOOD CHEMISTRY 卷: 171 页: 200-205 出版年: MAR 15 2015

3．Simultaneous determination of soy isoflavone glycosides, daidzin and genistin by monoclonal antibody-based highly sensitive indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay

作者: Sakamoto, Seiichi; Yusakul, Gorawit; Pongkitwitoon, Benyakan; 等.FOOD CHEMISTRY 卷: 169 页: 127-133 出版年: FEB 15 2015

4．Efficacy of low doses of amphotericin B plus allicin against experimental visceral leishmaniasis. 作者:Corral, M Jesus; Serrano, Dolores R;

5．Total Polyphenol Content and Free Radical Scavenging Activity of Cornsilk (Zea mays hairs) 作者: Nurhanan, A. R.; Rosli, W. I. Wan; Mohsin, S. S. J.SAINS MALAYSIANA 卷: 41 期: 10 页: 1217-1221 出版年: OCT 2012

6．Robinetinidol‑flavone attenuates cholesterol synthesis in hepatoma cells via inhibition of 3‑hydroxy‑3‑methylglutaryl‑coenzyme A reductase.作者:Niu, Hai; Chao, Yu; Li, Ke; Li, Junxiang; Gong, Weihong; Huang, Wen

7. 燕麦葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血管内皮活性物质及炎症反应的影响宁鸿珍，王思博，