扬州食品生产加工项目可行性方案

扬州食品生产加工项目可行性方案

规划设计/投资方案/产业运营

报告说明—

2018年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年

销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只，

人均消费量均远远超过我国。

该火腿项目计划总投资6733.14万元，其中：固定资产投资5336.74

万元，占项目总投资的79.26%；流动资金1396.40万元，占项目总投资的20.74%。

达产年营业收入9717.00万元，总成本费用7733.84万元，税金及附

加110.49万元，利润总额1983.16万元，利税总额2367.19万元，税后净

利润1487.37万元，达产年纳税总额879.82万元；达产年投资利润率

29.45%，投资利税率35.16%，投资回报率22.09%，全部投资回收期6.03年，提供就业职位194个。

火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作

精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。

目录

第一章项目基本信息

第二章项目投资单位

第三章建设背景及必要性第四章市场调研分析

第五章项目方案分析

第六章项目选址评价

第七章项目工程设计说明第八章工艺分析

第九章环境保护概况

第十章项目职业保护

第十一章项目风险性分析第十二章项目节能概况

第十三章项目实施计划

第十四章投资估算

第十五章经济评价分析

第十六章总结说明

第十七章项目招投标方案

第一章项目基本信息

一、项目提出的理由

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为

主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品

质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、

斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、

鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后

腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治

火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

二、项目概况

（一）项目名称

扬州食品生产加工项目

（二）项目选址

xx高新技术产业示范基地

扬州，江苏省地级市，长江三角洲中心区27城之一。是世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都、国家历史文化名城和具有

传统特色的风景旅游城市，位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，

有江苏省陆域地理几何中心（扬州高邮市）之称，有淮左名都，竹西佳处

之称，又有着中国运河第一城的美誉；被誉为扬一益二、月亮城。扬州，

古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前486年，首批国家历史文

化名城，中国大运河扬州段入选世界遗产名录；扬州列入中国海上丝绸之

路申报世界遗产城市之一。下辖邗江区、广陵区、江都区3个市辖区和宝

应县1个县，代管高邮市、仪征市2个县级市。扬州是江苏长江经济带重

要组成部分、南京都市圈成员城市和长三角城市群城市；是南水北调东线

工程水源地、联合国人居奖获奖城市、全国文明城市、中国温泉名城、国

家园林城市、国家森林城市。扬州成功举办2017年世界体育赛事与旅游峰会、世界地理标志大会、世界运河城市论坛，2018年世界运河风情民俗展

演活动、江苏省第十九届运动会、第十届江苏省园艺博览会，将举办2021

年扬州世界园艺博览会，2022年世界半程马拉松锦标赛。2018年中国百强

城市排行榜公布，扬州市位列第45位。2018年11月，入选中国城市全面

小康指数前100名。2019年10月31日，扬州入选世界美食之都。

场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生

产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。

（三）项目用地规模

项目总用地面积19416.37平方米（折合约29.11亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数56.36%，建筑容积率1.67，建设区域绿化覆盖率6.75%，固定资产投资强度183.33万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积19416.37平方米，建筑物基底占地面积10943.07平方米，总建筑面积32425.34平方米，其中：规划建设主体工程21194.27平方米，项目规划绿化面积2189.31平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计82台（套），设备购置费1929.98万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量482825.84千瓦时，折合59.34吨标准煤。

2、项目年总用水量8459.08立方米，折合0.72吨标准煤。

3、“扬州食品生产加工项目投资建设项目”，年用电量482825.84千瓦时，年总用水量8459.08立方米，项目年综合总耗能量（当量值）60.06吨标准煤/年。达产年综合节能量23.36吨标准煤/年，项目总节能率

22.37%，能源利用效果良好。

（八）环境保护