五味

给了你最深的印象？请读一读，
并用自己的语言进行叙述。
细品六味
民俗画卷
山西人下饭店，还没有点菜， 先喝三调羹醋。 形象地写出山西人极爱吃醋的 特点，让人印象深刻。
山西丈母娘以酸菜缸的数量来
考察姑娘未来婆家的家底。 说明酸菜在山西人心目中的地位， 这个风俗也反映了特定时代的生活 特征，读来倍觉新鲜有味。
名
菜
味 道
酸菜白肉火锅 羊肉酸菜汤下杂面 酸 酸 笋 饭
酸
自主探究
作者凭着他丰富的人生见识、深入的饮 食体验和本色的语言，向我们介绍了中华大
地多样的饮食文化。看起来东拉西扯，但有
一根线贯穿起来，这根线是什么？表面上只
是谈吃，但有何深意隐藏其间？
自主探究
这根线是“生活”。
作者借用了“人生五味，酸甜苦辣咸”这一俗语 的顺序。
作者汪曾祺饱读诗书，行过万里路，对南北之味，
东西之珍，自有高蹈的文化眼光，不同寻常的感悟。
在看似拉拉扯扯的不经意的叙述中，以形散神聚的表
达方式，充分表现中国人口味的“杂”，特别是文章 所表现的平民化的饮食趣味，具有很强的亲和力和感 染力。
总结
原来生活中的琐细不仅能写成 文章，而且还能写得有滋有味，妙 趣横生。这也让我们明白了一条朴 素的道理：对生活的关注和热爱是 创造美的基础。
精读六味
①“我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在
一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。”
如此艰苦的条件下，仍然自得其乐，真是书生意气， 挥斥方遒。 ②“牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四 丝辣椒就辣得不行。” 连用“极”字，生动地呈现了 牛肉粉的美味至极。
精读六味
③“苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二
初识“六”味
2、文章结尾“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世
界之冠”对全文有什么意义 ？
抒写了对中国饮食文化丰富多彩的赞美
之情。这句话对全文起着收缩、总结作用，
把文章的内容熔铸为一个有机的整体；又深
化主题，有卒章显志之效。
细品六味
作者在叙写全国各地特有的
味道时，也为我们呈现了一幕幕
栩栩如生的民俗画卷。哪些画卷
细品六味
民俗画卷
延庆山里夏天爱吃酸饭。 把好好的饭捂酸了，用井拔凉 水一和，呼呼地就下去了三碗。 形象地写出延庆山里人对 于酸饭的喜爱，使人如闻其声， 如见其形。
细品六味
民俗画卷
无锡炒鳝糊放那么多
糖！包子的肉馅里也放很
多糖，没法吃！
写出了无锡人对甜的 极度喜爱!
细品六味
民俗画卷
有个同学，是
台州人，到铺子里
吃包子，掰开包子 就往里倒酱油。
细品六味
民俗画卷
苦瓜也可爱
营 养
药 理 美 容
细品六味
民俗画卷
云南佧佤族吃辣
四川的麻辣烫等
细品六味
民俗画卷
一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车上引起一 车厢的人强烈抗议。
一方面说明臭豆腐很臭，一般人难以忍受；另一方面又说
明南京人喜欢吃臭的程度，鲜明对比中更见出人们口味的多种 多样。
则拿名人说事，Fra Baidu bibliotek有知识性又充满趣
味性。写“臭”则从质疑写起，用对 比映衬之法，详细描写两道菜的制作。
结构灵动，写法多变
多味杂陈
合 作 学 习
作者在课文中提到的菜名有近四
十种，请用圈点的方法找出这些菜名，
并与同学合作，按照菜名、味道、产
地三个方面列出一个表格。
多味杂陈
菜
酸
示例：酸
产 地
雁北 辽宁 北京 福建、广西 延庆
寸许小段，入臭坛，臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成 果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。”
从做法和吃法两方面，描摹细腻精当，语言干净利落。
④“臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！”
形象地展现了人们的饮食生活， 富有地方特色。
语言朴素平实，口语性强，富 于表现力，给人以清新之感。
精读六味
1、我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个 婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行前称了二斤白 糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。 既有温情，也有生活的无奈和辛酸。 2、我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起 用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。 “辣”与作者结缘，源于昆明的岁 月，这也就把饮食的口味与人生的 回忆紧密连在了一起。
课后回味
为什么汪老笔下的臭味 能盖过其他味道，这段文字 到底有什么地方吸引同学们 的呢？
课后回味
何为甜？何为苦？何样
的生活充满趣味？何样的乐
趣是苦中作乐？
文章特点
他的散文着眼于“小
叙事”,写凡人小事,写油盐 酱醋茶,写“一地鸡 毛” ……他帮助人们发现就 在自己身边的“凡人小事”
之美。他的散文没有结构的
苦心经营,也不追求题旨的 玄奥深奇,平淡质朴,娓娓道 来,如话家常。
基础积累 汆汤
cuān wè ng zhà n shuà n
焐酸
wù
蕹菜
蘸盐水 涮涮辣
五
味
汪曾祺
回顾作者
江苏高邮人，当代作家。其小说多 写童年、故乡，写记忆里的人和事，在 浑朴自然、清淡委婉中表现和谐的意趣。
作品： 小说集《邂逅集》，小说《受戒》、
《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧
剧本《沙家浜》等，大部分作品收录在
《汪曾祺全集》中，有“短篇圣手”之 称。 被誉为“抒情的人道主义者，中国最 汪曾祺（1920—1997） 后一个纯粹的文人，中国最后一个士大 夫”。
苣荬
趋之若鹜 腌咸菜
qǔ mǎi
wù yān
初识“五味”
快速浏览课文：
文章所写不止五味，作者为我 们介绍了哪几味？
初 识 “六 味 ”
酸
甜
苦
辣
咸
臭
初识“六”味
1、文章所写不止五味，作者为什么还以“五味”为题？ “五味”是一个约定俗成的固定词语，含义是 酸甜苦辣咸五种味道， “五”是“多、杂”的意 思（类似成语“三番五次” ）。又泛指各种味道。 文章以“五味”为题，既实指生活中的五味， 又虚指五味的生活。 以“五味”为题既显得活泼灵动，守中有变， 又赋予其丰富的含义。
精读六味
3、山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝 卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲， 当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。
写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，
一句“什么都拿来酸”就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。 在概括描述之后，作者又从一个细节，既有人给自己的姑娘 说亲，当妈的判断对方家底厚薄的依 据，就是“酸菜缸”的多少，既活泼 生动又风趣幽默。
语言中充满浓浓的生活气息
精读六味
整篇文章从酸甜苦辣咸臭六个方面布局，似乎简单粗 疏，但最后一段是全文的枢纽，文眼。整篇结构疏密想间， 浑然一体。
内在的结构和写法也不同。如写“酸”先从两个镜头 写起，中间插入小故事。写“甜”则先比较之后再讲一个 小故事。写“苦”则欲扬先抑，用反衬法写之，最后引入 一则小故事。写“辣”又先从一个故事导出，写自己吃辣 的经历感受，写出我的体会。写“咸”