日照文化印象(渔,盐,海防)

日照依海而建，因海而兴，海洋文化和农耕文化在此融合发展，形成了独具特色的地方文化内涵，如海防卫所文化,盐文化，渔文化等，被世人誉为“山海雄关，渔盐利绕”

一：海防卫所文化

卫所制度是明朝最主要的军事制度，由明太祖创立

【洪武初年，山东设宁海，莱州，登州，青州4卫，明洪武31年，明洪武31年陆续又增设了威海，成山，安东等7卫】接下来我带大家了解一下最具代表性的安东卫。

安东卫位于岚山区，是一座具有600年历史的海防古城，它濒临黄海，地势险要，为鲁东南海域军事要冲。明洪武31年（1398年），为防倭寇窜扰而设卫（下辖左，右，中，前，后5个千户所。前，左，中所驻安东卫城。这里为我们展示的是明代卫所不同品阶的服装（官服）。卫的最高长官为指挥使（正三品），千户所设正千户（正五品），副千户（从五品）。

）自安东卫设立直到解放战争期间，它作为防御工事，经历多次内外战事，其完备的防御体系，强大的防卫力量，在抗流寇，防匪患，抗日战争中发挥了重要作用。

讲到安东卫，就不得不提到日照著名文化名片———岚山海上碑

它位于岚山渔港码头西侧，为海边天然巨石凿琢而成。

此碑涨潮时没入水中，落潮时露出水面，是名副其实的“海上碑”。它是我国万里海疆仅存的古人书刻，有“万里海疆第一碑”之称。

我们可以看到碑石上镌刻着五组碑文。“星河影动”，“憾雪喷云”，是明清两朝重臣（福建按察使司佥qian事）苏京所书；“难为水”是（安东卫营守备）清康熙武进士闫毓秀所书；“万斛明珠”，“砥柱狂澜”为明清书法家王铎所书。

海上碑距今已有三百年的历史，立在碑石上，可远眺千帆竞发，海鸥翔集，近看惊涛拍岸，憾雪喷云。

二：盐文化

盐是五味之首，是人类生存不可或缺的重要物质。日照依海而兴，早在上古时代，日照沿海部落古国就首创了“煮海为盐”，即采用煎制海盐的方法制盐。西汉武帝时开设盐官，为日照盐业的辉煌历史拉开了序幕。宋代，涛雒盐场年煮盐3.2万余石，为山东地区最大的盐场。至金代，有涛雒，信阳等12个盐场。清代，盐产品远销上海，广东，湖北等地。建国初，日照盐区为山东省七大海盐产区之一（主要有王家滩，安东卫等盐场）盐税收入最高达全年税收收入的45.6%，曾是日照经济的支柱产业。作为国家重要的战略物资，盐在春秋齐国时期就实行专营管理，随着历史的发展在储存包装，运销，分配调拨等方面的管理以及盐法和盐税方面更加规范完善。特别是建国之后，国家制定了一系列的管理办法和制度，进一步规范了盐业的发展。如今，日照盐田已改为海水养殖区和旅游景区，海水晒盐已成为历史。但原盐生产的工艺流传了下来，日照盐区早在春秋时代既有盐法！但最近代表性的是清朝时期的土淋滩晒盐。

清康熙年间，日照地区开始掘滩建池，利用阳光晒盐，即为土淋滩晒盐技术，这也是日照特色技术。土淋滩晒盐技术经过200余年但终因生产工艺落后，产量低，成本高，质量差，劳动强度强度大，于1966年结束了日照土淋滩生产的历史。

日照各盐场现行原盐生产工艺流程为：

纳潮——制卤——结晶——捞盐——堆坨

三：渔家风情

日照沿海渔民，祖祖辈辈出海捕鱼。从织网，造船，祭海，出海，捕捞到进洋，过节都有着自己的生活习惯，充满着浓厚的渔家文化特色。他们最讲究礼尚，祭祀，长期以来形成了自己独特的渔家风俗。

排船

排船也就是造船，日照造船业兴起于汉代，唐宋时期已经颇具规模。明清海禁，造船业萧条乃至消失，直到清末开船，民间造船才开始渐渐兴起。

古时造船前要做好5件事：相面，择匠，择地，择日，祭祖。

渔民节：

每年的农历6月13日是日照的渔民节，也就是传说中的龙王爷诞辰。渔民会以各种形式祭海，希望得到海龙王的保佑，这一习俗表达了人们对大海的敬畏和崇拜，以及祈求人福船安，渔业丰收的美好愿意！渔民节最为重要的内容是拿行，又称抓行。渔民一抓阄的方式来确定各自的渔场。仪式由艄公主持，一般在龙王庙进行。

日照渔民禁忌和习俗旧时渔船出海俗称"开洋"。第一次"开洋"，要用猪头供奉．一汛结束也用猪头等祭品谢龙王，俗称"谢洋"。渔船必以早稻秆烟熏一遍，又以布制红白各色三角小旗数面，每旗各书其出地附近之神名于上，分插船之首尾，冀其保佑安全。又必携带盐、麦、米、字纸灰、佛马香帛等物以为镇压海上遭遇怪异之用。渔船上忌家有红、白事或未满月之人，忌妇女上船。祝愿时不可以满载为词，亦不可以捕大鱼为句。渔船回埠，行路求乞之人，俱可取讨，谓之"讨嗄饭"。万不可用"抽丰"、"抽头"等语。船上，忌双脚悬于船舷外，以免"水鬼拖脚"，忌头搁膝盖、手捧双脚姿势，此态象哭，不吉利。忌在船头（龙头）小便；船上吃饭，先吃鱼头，意示"一头顺风"，盘中的鱼不可翻身，亦不得先攫食鱼眼，隐示"翻船"。此外，如"塔"曰"星"，"十"或"石"等字为"赚"。因"塔"为"坍"，"石"、"十"近"蚀"为蚀本。出言必以吉利为主。遇到不吉利的谐音、方言都用改称。如石浦叫"赚浦"。猪谐音"输"，猪头改称"利市"，猪耳叫"顺风"等。渔家世俗有吃鱼怕“翻”的忌讳。吃盘中之鱼从不将鱼整条翻转。因为他们常在海中捕鱼，最担心的就是翻船，由此忌“翻”；渔人忌将碗筷丢下海中，因为随手将饭碗丢进海中，意味着看不起渔家及他们所从事的职业；渔人在海上行船或作业，遇到漂流尸体，禁忌不予理睬，而要把尸体打捞上岸埋葬，如捕鱼时捞到人或动物骨头，禁忌丢回大海，而要拾上岸放在“万福公”；家里死了人，禁忌到别人家里去，也不宜外出探亲；凡参与操办丧事的人，禁忌参加操办喜事；渔船上的渔民如家中有人生育孩子，下海时要在神像前烧“金”和“香”如家中有丧事的人上船须烧“金”“香”烛”；妇女上船时不能从船头坎走过。船关菩萨渔船后舱，设有神龛，专供船关菩萨(老爷)，叫圣堂舱。新船赴水时，要用三牲福礼向船关菩萨“祝福”。金塘流网船和枸杞等地的小对船供奉女菩萨，大对、背对、大捕船上供奉男菩萨。船关菩萨两旁有两个木雕小神像，一个叫顺风耳，一个叫千里眼。“祝福”除渔船赴水时进行外，每汛出海时也要进行，渔汛结束时还要“散福”。每次“祝福”或“散福”，都要用猪头、全鸭、鲜鱼作供品。供毕，由老大从猪鼻上割下一块肉抛人海中，大伙才分食。近洋张网渔民，则于每年立夏、端午、重阳节，到张网桁地“祝福”。祭海旧时，渔船每汛出海生产前，要在船上祭告神祗，向神明行跪叩礼后烧化疏碟，称为“行文书”。由老大捧一杯酒泼人海中，并抛少许肉块人海，叫“酬游魂”，以祈祷渔船出海顺风顺水。这天，船上众人忌讲不吉利的话，不许吵架。