无机及分析化学 PPT课件

Detection of Melamine in Milk Products by Surface Desorption Atmospheric Pressure Chemical Ionization Mass Spectrometry Anal. Chem., 2009, 81 (7), 2426–2436

例4 三聚氰胺的检测
三聚氰胺（英文名Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化 合物，重要的氮杂环有机化工原料。 蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚 氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯 氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量。 由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺被 不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指 标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法， 同时还可采用HPLC/MS检测方法对婴儿食品，宠物食品，饲料 及其原料进行三聚氰胺的检测。
无机及分析化学
绪论：什么是化学?
化学是在原子和分子层次上研究物质的组成、 结构、性质以及物质之间相互转化的科学。 研究层次：原子和分子 研究内容： 物质的组成、结构、性质与相互转化 核心与特征：合成新物质，对其性质进行表 征，开发其新的应用并探讨其中的机理。
化学的分支
无机化学 有机化学 分析化学 物理化学 高分子化学 生物化学，材料化学，环境化学……
1.2 有效数字及其计算
在记录测量数据和进行相应的计算时,一定要正确的使用有效数字,使之 不仅能表示所测物理量的大小,而且能正确反映测量的准确程度……
法定计量单位
1994年7月1日《中华人民共和国的法定计量单位》开 始实施。它是在先进的国际单位制(SI)的基础上进一 步统一我国的计量单位而制定的，包括六个部分： (1)国际单位制的基本单位 (2)国际单位制的辅助单位 (3)国际单位制中具有专门名称的SI导出单位 (4)国家选定的非国际单位制单位
教学参考用书
《无机化学》，宋天佑等编；高等教育出版社，2004年6月第1 版。 《无机化学》，北京师范大学、华中师范大学、南京师范大学编； 高等教育出版社； 2003年1月第4版。 Biblioteka Baidu 《近代化学导论》，申泮文主编；高等教育出版社；2002年1 月第1版。 《定量化学分析》，许晓文等编，南开大学出版社，第二版。 《无机及分析化学》，武汉大学《无机及分析化学》编写组编， 武汉大学出版社，第二版。
(5)由以上单位构成的组合形式的单位
(6)由词头及以上单位所构成的十进位数和分数单位
国际单位制的基本单位
量的名称 长度 质量 时间 电流 L m t I 单位名称 米 千克(公斤) 秒 安[培] 开[尔文] 摩[尔] 坎[德拉] 单位符号 m kg s A K mol cd
化学是一门以实验为基础的科学：Chem-is-try
化学在21世纪焕发着新的青春
20世纪化学的标志性成果 1. 合成氨技术 2.三大合成高分子材料:塑料、橡胶、纤维。 3.药物的发明 化学发展的现状（ 21世纪）
化学和其他学科交叉,形成了许多新兴学科:
如地球化学、环境化学、化学生物学、药物化学等 化学已经成为生命、农业、医学、材料、环境等学科 的基础。
化学在社会生产、生活中的作用
1.农业生产中的化肥、农药。 2.工业生产中煤、石油、天然气的开发 和炼制。 3.国防工业中导弹的生产,人造卫星材料 及发射卫星使用的高能燃料。 4.计算机中信息存储设备。
化学在生物学中的应用
生命过程实际是很多化学过程的综合 通过生物分子的化学结构了解其活性、功能 药物的合成、药物与生物分子的相互作用研 究 药物的组成和结构分析 仪器分析和化学分析


Hydrogen-Bonding Recognition-Induced Color Change of Gold Nanoparticles for Visual Detection of Melamine in Raw Milk and Infant Formula, J. Am. Chem. Soc., 2009, 131 (27), 9496–9497
学习方法：
1. 预习; 2. 课堂笔记;
3. 及时复习和习题;
4. 积极参与讨论和答疑; 5. 充分利用课外参考书和网络资源;
成绩评定:
1. 平时成绩（作业和出勤） 2. 期中考试 3. 期末考试
第一章 计量单位 ·有效数字
1.1 法定计量单位
化学是一门以实验为基础的科学,在化学实验中一定会涉及到对某些物理 量的测量,因此,一定要注意使用正确的计量单位……
《无机及分析化学》课程的主要内容
化学基本理论
物质状态 化学热力学 化学动力学 原子结构 分子结构 配位化合物
化学分析 数据处理 重量分析
沉淀平衡(滴定)
滴定分析
酸碱平衡、滴定 配位平衡、滴定 氧化还原滴定
教材:《无机及分析化学》，张绪宏 尹学博
编
本书的内容
化学基本理论 元素化学 分析化学 无机化学
化学在人类由古代穴居人的野蛮生活进化到现在 文明世界的变化过程中, 使我们不仅可以和自然 处于和谐之中, 而且可以使我们和自己的愿望相 吻合。化学家涉足的工业领域如下图：
人类基因组项目和DNA序列分析-在分子水平上认识人类，有助于治 疗疑难病症和进行保健事业、生物驱术以及制药工业的新革命 人类基因组项目 (Human Genome Project, HGP): 1990年美 国制定了HGP，计划在15年内投资30亿美元，完成全部脱氧核 糖核酸(DNA)测定、定位及遗传学研究。人类基因组项目研究 的主要目的是测定人类基因组30亿碱基对的DNA序列，建立人 类基因库，使人们进入21世纪时能用生物分子学方法研究广泛 的生物医学问题. DNA序列分析(DNA Sequencing) : 2000年6月26日，人类基 因草图正式发表，比推出人类基因草图的原计划2005年提前5 年。人类基因草图之所以能提前完成，主要得益于毛细管电泳 技术的发展，是分析化学家起了关键作用.