益生菌制品在畜牧生产中的应用
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． 全、 无污染 ； 其次 ， 现在 已有 人利 用基 因工程 手段 获 ３２动 物 的 影 响
得基 因工程 菌， 致 病菌 的保 护性 抗 原克 隆到 益 如把 生 菌 中 ， 助 益生 菌 对酸 的抵 抗 力 ， 益 生菌 通 过 借 使
胃后有更高的存活率 ，从 而进入肠道发挥免疫功 能 ， 导黏膜 免疫 。 诱 这样 得 到的 口服疫 苗 ， 不需要 注 射 ， 疫方 便 、 全 ， 免 安 并且 具 有免 疫佐 剂 作 用 ； 同其 他活 载体 （ 毒 大肠杆 菌 、 门氏菌 、 毒 ） 比 ， 减 沙 病 相 益 生 菌作载体 无毒 副作用 。ｏｇ Ｏ ｅ Ｊｎ ＯＬｅ和 Ｈ ｒｏｎ Ｓ ａｙｕｇ Ｐｏ成功 地在 干 酪乳 杆 菌 表 面表 达 了 Ｓ Ｒ Ａ和 ｏ Ａ ＡＳ ｓ Ｂ基 因 ，并且 口服 免疫小 鼠成功地 诱 导 了 中和抗 体的产生。 并且复旦大学王红梅利用乳酸杆菌成功 地表达了 ｈ Ｇ ， Ｃ 为以后诱导黏膜免疫 的产生奠定 了基 础 。 目前 ， 用乳 酸杆菌 作为 口服疫 苗 的载体 是 研 究 的热 点 ， 然构 建乳 酸杆菌 口服 基 因苗表 达载 虽 体 的条件逐 渐成 熟 ， 但是 用乳酸 杆菌 作为 口服疫 苗 载 体 的报 道还 是 少数 ，对 其 的研 究还 处 于初 级 阶 段； 乳酸杆菌如何诱导小肠局部免疫反应的机制还 不清 楚 ，并 且乳 酸杆 菌有 ５ 种 ，种间 的免疫 特 ０多 性 、 录 和 翻译 的水 平也 有 很 大 的差 别 ， 转 一种 抗 原
２
①动物 的种类 ： 动物的种类不 同， 对益生菌制 品的组合要 求也 不一样 。 酸菌 、 乳 芽孢 杆菌 、 酵母 菌 等益生菌适用于单 胃动物 ， 而真菌 、 酵母菌等适用 于反 刍动物 。② 动物 的生理 状态 ： 物处 于外 界环 动 境变 化等应 激状 态时 ， 使用 益生 菌制 品 ， 果最 佳 ； 效 而 动物肠 道微 生物 区系状 况 良好 时 ， 用益 生菌制 使 品， 作用 不明显 。 动物 的年龄 ： 出生动物 使用 益 ③ 刚 生 菌制 品 ， 果好 ， 效 能起 到使 益 生 菌 尽早 占位 并定
早期饲喂乳酸杆菌的雏鸡 ，其死亡率明显降 低； 在蛋鸡 日 粮中添加益生菌后， 其产蛋率 、 饲料转 化率、 生长速度和饲料利用率都会提高。张鹤平等 在 肉仔 鸡 日粮 中分别 添 加 １ 、．％、． ％ ０５ ０１ ％的益 生 菌制剂 与空 白组进 行试 验 ， 结果 表明 ， 添加 ０１ ．％的 组效 果较 好， 肉 比 比对 照组 分别降低 了将 近 十 料 个百分点， 且免疫能力、 抗体水平都得到提高。 徐丽 萍研究 表 明 ， 鸡人 工感 染鸡 白痢沙 门氏菌 后 ， 喂 饲 复合菌组 同未饲喂复合菌组相 比，死亡率降低了 ２ ％， ０ 大肠杆菌 明显减少 ， 双歧杆菌和乳酸杆菌明 显增加 ， 可见复合 菌可提 高机体抵抗 力 。
一
１ ． 养猪业 中的应 用 ２在
在育 肥猪 日粮 中添加益生 菌 ， 与添加抗 生素 的
效果一样 ， 可提高饲料转化率 ； 在仔猪 日粮中添加 益生菌 ， 可增加断奶仔猪体重 ， 降低断奶仔猪黄 白 痢发病率。蔡一鸣 ， 廖梅等用自己分离鉴定的益生 菌制成 复合型饲 料添加 剂 ，对 ６ —８ ０ １０日龄的生 长 猪进行 饲 养 育肥 实验 ， 果表 明 ， 结 在基 础 日粮 中添 加 ０２ ． ％猪 饲用微 生物 添加 剂 的试 验组 比对 照组增 重率提 高 了 １． ６５ ％，起 到 了明显 的促 生 长作用 ［】 ４。 孙 芽 病、 促进发育 、 增强体质 、 提高产量 、 提高饲料的利 张广 民 ， 文志在 研 究 中表 明 ， 孢杆 菌 在一 定范 一 用率等 目的， 被广泛地用于养禽业 、 养猪业 、 养牛业 围 内， 定程度 上可 以代 替抗生素 的使用 。 １ ． 水产养 殖 中的应 用 ３在 和水 产养殖 业 。 同时 ， 随着对益生 菌的遗传 背景 、 作 益 生菌 的使 用可 以改善 水体 的生态环 境 ， 制 抑 用机制 了解的逐 步深入 和表达 系统 的逐步 完善 ， 益 维持 动 物肠 道正 常 菌群 的数 量 ， 高 提 生菌在构 建新型 口服活载 体疫 苗方 面 ， 将发 挥其 独 病 原 微生 物 ， 特的作用 。 养殖动 物的防病 抗病能 力 。 齐欣 的研究表 明益生菌 １在养 殖业 中的应用 能够 提高 对虾 机体 的免疫 力 。 促进 生长 ， 制 病原 控 １１ 养禽业 中的应 用 ．在 微生物 ， 改善水 体质量 。 马同锁在鲤 鱼的养 殖 中使
益生菌 是指对 人和动 植物机 体有 益的 菌 ， 主要 来 源于动物肠Байду номын сангаас道正 常生理性 菌和非肠 道菌 。 由益 生
菌生产的产品叫益生菌制品， 包括活菌体 、 死菌体 、 菌体成分及代谢产物。 益生菌对健康的有益作用是
俄 国科学家 Ｍｅ ｈ ｉｏ 首 先提 出的 ， ｔ ｎｋｆ ｃ 他认 为肠道乳 酸菌能 够通 过 防止 腐败 菌 的生 长 而起 到 延长 寿命
南 放虏廛
２１年第３ 总第１ 期） ０１ 期（ ６ ３
用 益生 菌 复合 制剂 ， 果 表 明 ， 生 菌 复合 制剂 的 在一种 乳酸杆 菌 中的表 达水 平很 高 ， 在另 一种乳 结 益 但 使 用使 Ｃ Ｄ ｒ 稳定 在 ２０ ｇ Ｏ ｃ值 ７ ｍ ／ 右 ，污 染 物质 酸杆菌 的表达 水平 不一 定高 ； 酸杆 菌 的表达系统 Ｌ左 乳 的去 除 率 ７ ％以上 ，Ｈ－ ，Ｏ－ ０ Ｎ ４ＮＮ ２Ｎ等 指 标 呈 下 降 还 不完 善 ， 因此乳 酸杆 菌 口服基 因疫 苗真 正应用 到 趋势 ， 保持 了 良好 的水质状 态 。
．南 放，廛 ｑ ｉ ｝
ｄ ｉ Ｏ３ ６ ４ｉ ｎ１ ０ － ９ ７２ １ ． ． １ ｏ： ．９ ９ ．ｓ ． ６ ４ ０ ．０ ０ ０ ｌ ｓ ０ １３ ０
２１年第３ 总第１ 期） ０１ 期（ ６ ３
益生菌制 品在畜牧 生产中的应用
温 海燕
（ 菏泽学院制 药工程 系， 山东 菏泽 ２ ４ １ ） ７ ０ ５ 摘 要 ： 生茵制品通过参 与肠道 内微 生物 的平衡 来抑 制病原 茵的 生长， 免 了长期 使 用抗 生素 产生的 耐药性 和二重 益 避
的 因 素 以 及 应 用 前 景 做 了简 要 的 介 绍 。 关键词 ： 生茵； 益 畜牧 生 产 ； 用 ； 景 应 前 中图 分类 号 ： ８ ６ Ｓ １ 文献 标 识码 ： Ａ
文章 编 号 ：０ ６ ４ ０ （ ０ ）３ ０ ０ — ２ １０－ ９７２ １ ０— ０ １０ １
植 的 目的。
３３饲 用 方 式 的 影 响 ．
①饲用方式与剂量 ：在同一剂量的情况下， 饮 水效果较好。②与抗生素的配伍 ： 益生菌对抗生素 的敏感性 不 同 ， 与抗 生素 的配 伍使 用不 同 。如乳酸 菌 对盐 酸林 可霉 素 、 大霉 素 敏 感 ， 能 与之 配伍 庆 不 使用， 而对丁胺 卡那 霉素 不敏 感 ， 以配伍 使用 ； 可 芽 孢杆 菌对 庆大霉 素敏感 ， 两者 不 能配伍使 用 。 益 生 菌通 过 多种 方 式 弥补 了抗 生 素 和疫 苗 的 不 足 ， 保持 养 殖 业 绿 色 、 保 、 康 的 发 展模 式 在 环 健
弊端 。 断下降， 下降速度因微生物种类不同而有差异。芽 益生菌 制 品可 以弥补 常规疫 苗 的不 足 。首先 ， 孢杆 菌最稳 定 ， 肠球 菌次 之 ， 杆 菌再次 之 ， 粪 乳 双歧 益生 菌 可起 到 有病 治病 ， 无病 防病 的作 用 ， 且 安 杆菌 稳定性最 差 。 并
善肉质 ， 代替抗生素的使用 ， 去除粪便中的臭味， 改 温、 高压、 蒸汽都会影响益生菌制品的活性 ； ②水分 善水 质等优 点 。 的影 响 ： 一般 来说 ， 微生 物在 千 的状态 下 ， 存活状 态 ２ 在 新 型 口服 活 载 体 疫 苗 方 面 的 应 用 前 景 较好 ； 在增加 水分 的情 况下 ， 随着 时 间 的延 长 ， 益生 益生菌 制 品不 同于常规疫 苗 （ 灭活 疫苗 或弱 毒 菌制 品的存 活率将会 下 降 。 当然不 同细菌对水 的耐 疫苗） ，灭 活疫 苗虽然 能诱 导机体 产生 针对 特定 病 受力 不 同 ， 孢子 型 细 菌对 水 的耐 受 力最 强 ， 次 是 其 原体 的体液 免疫 和细胞 免疫 ， 但无 法 阻止病 原体 经 肠球菌、 粪链球菌 ， 乳杆菌再次之。 ③外界因素的影 黏膜途径对机体的侵袭。 而弱毒疫苗虽然能诱导机 响 ： 大多数活菌制剂都是采用低温干燥工艺 ， 所以 体产 生特异 性 的黏膜免 疫 ， 是弱 毒疫 苗有其 自身 活菌 制 剂要 在低 温 状态 下 保 存 ，当贮 存 温度 超 过 但 的局限性（ 弱毒疫苗有毒力返强的不安全因素）其 ３ ￣时会 影 响活 菌制 剂 的活性 ； ； ０Ｃ 环境 的 ｐ Ｈ值 也会 次疫 苗在研 制过 程 中加入 的佐剂 、 防腐 剂等 对动 物 影 响活 菌制 剂 的 活性 ，除乳 酸 菌在 ｐ ４ ｐ ４５的 Ｈ ～Ｈ ． Ｈ 机体有刺激作用 ； 再次 ， 疫苗在注射过程 中， 会引起 环境 中能存 活外 ，其 他微 生 物最 适 ｐ 值是 中性 。 动物 的应激 性 。因此 ， 疫苗在 使用 过程 中有 一定 的 ④保 存 时 间 的影 响 ： 随着 时 间 的推 移 ， 菌数 量 不 活
的作用 。 而益生 菌制 品真 正被重视 并应用 于养殖业
是从 ２ ０世纪 六七 十年代 人类发 现 了抗 生素 的种 种
弊端之后才开始的。长期使用抗生素， 会产生耐药 性菌株 ， 破坏机体内正常菌群的生态平衡 ， 降低动 物机体的免疫 能力 ；滥用 抗生 素还破 坏生 态平衡 、 危害人类健康 。而益生 菌制 品可部分 取代 抗生 素 ， 克服长期使用 抗生 素引起 的菌群 失调 和二 重感染 ， 并能避免 长期 使用 抗生 素产生 的不 良后果 ， 但是 由 于益生菌的作用机理还不清楚 ， 益生菌在使用过程 中还有很大的局限性 ， 益生菌制品要想完全取代抗 生素 ， 还需 要一个 漫长 的过程 。在今 后 的很 长一段 时间里 ， 出现益生菌制品 和抗生 素的配合使用 。 将会 益生 菌制品 能改善机 体微 生物 和酶 的平衡 ， 并 刺激特异性 或非特 异性免 疫机制 ， 到防治 某些疾 达
感 染． 且 用 益 生 茵 作 为 递 送 外 源 抗 原 的 载 体 能 有 效 地 诱 导 黏 膜 免 疫 的 产 生 。 益 生 茵 能 弥补 抗 生 素 和 疫 苗 的 并
不足 ． 但在使 用时应 注意一 些影 响益 生茵活性 的 因素 。随着对乳 酸杆 茵诱 导黏 膜 免疫反 应机制 的逐步 了解和 乳 酸杆 菌表 达 系统的逐 步 完善 ， 生茵制品 的应用将会越 来越 广泛。 益 本文主要 就益 生菌制品应 用、 响其效果 影
１ 在 养牛 业 中的应 用 ． ４ 给犊牛投 饲乳 酸菌 能减 少肠道 大肠 杆菌 数 ， 并
实践 中还需要 很长 一段 时间 。
３影 响益生 菌制品使 用效 果的 因素
益生菌制 品大 多 为活菌 制剂 ， 响其 应用效果 影 且， 犊牛 的腹 泻发 病率 明显 降低 ， 牛 的增重 加快 。 的 因素 很 多 ， 存 活率 、 犊 其 动物 的状 态 以及 饲用 方 式 奶牛饲喂益生菌 ， 产奶量提高 ， 白含量提高 。 可使 乳蛋 能够 提高生 产性能 ， 防病 治病 ， 增强 机体 免疫 力 ， 改 等均 能影响益 生菌 制品 的应用 效果 。 ① 饲料加 工 的影响 ：在 制粒 和膨 化过 程 中 ， 高 益生 菌在养殖 业 中的应用 再一 次证 实 ： 生 菌 ３１益 生 菌 的 存 活 率 益 ．
得基 因工程 菌， 致 病菌 的保 护性 抗 原克 隆到 益 如把 生 菌 中 ， 助 益生 菌 对酸 的抵 抗 力 ， 益 生菌 通 过 借 使
胃后有更高的存活率 ，从 而进入肠道发挥免疫功 能 ， 导黏膜 免疫 。 诱 这样 得 到的 口服疫 苗 ， 不需要 注 射 ， 疫方 便 、 全 ， 免 安 并且 具 有免 疫佐 剂 作 用 ； 同其 他活 载体 （ 毒 大肠杆 菌 、 门氏菌 、 毒 ） 比 ， 减 沙 病 相 益 生 菌作载体 无毒 副作用 。ｏｇ Ｏ ｅ Ｊｎ ＯＬｅ和 Ｈ ｒｏｎ Ｓ ａｙｕｇ Ｐｏ成功 地在 干 酪乳 杆 菌 表 面表 达 了 Ｓ Ｒ Ａ和 ｏ Ａ ＡＳ ｓ Ｂ基 因 ，并且 口服 免疫小 鼠成功地 诱 导 了 中和抗 体的产生。 并且复旦大学王红梅利用乳酸杆菌成功 地表达了 ｈ Ｇ ， Ｃ 为以后诱导黏膜免疫 的产生奠定 了基 础 。 目前 ， 用乳 酸杆菌 作为 口服疫 苗 的载体 是 研 究 的热 点 ， 然构 建乳 酸杆菌 口服 基 因苗表 达载 虽 体 的条件逐 渐成 熟 ， 但是 用乳酸 杆菌 作为 口服疫 苗 载 体 的报 道还 是 少数 ，对 其 的研 究还 处 于初 级 阶 段； 乳酸杆菌如何诱导小肠局部免疫反应的机制还 不清 楚 ，并 且乳 酸杆 菌有 ５ 种 ，种间 的免疫 特 ０多 性 、 录 和 翻译 的水 平也 有 很 大 的差 别 ， 转 一种 抗 原
２
①动物 的种类 ： 动物的种类不 同， 对益生菌制 品的组合要 求也 不一样 。 酸菌 、 乳 芽孢 杆菌 、 酵母 菌 等益生菌适用于单 胃动物 ， 而真菌 、 酵母菌等适用 于反 刍动物 。② 动物 的生理 状态 ： 物处 于外 界环 动 境变 化等应 激状 态时 ， 使用 益生 菌制 品 ， 果最 佳 ； 效 而 动物肠 道微 生物 区系状 况 良好 时 ， 用益 生菌制 使 品， 作用 不明显 。 动物 的年龄 ： 出生动物 使用 益 ③ 刚 生 菌制 品 ， 果好 ， 效 能起 到使 益 生 菌 尽早 占位 并定
早期饲喂乳酸杆菌的雏鸡 ，其死亡率明显降 低； 在蛋鸡 日 粮中添加益生菌后， 其产蛋率 、 饲料转 化率、 生长速度和饲料利用率都会提高。张鹤平等 在 肉仔 鸡 日粮 中分别 添 加 １ 、．％、． ％ ０５ ０１ ％的益 生 菌制剂 与空 白组进 行试 验 ， 结果 表明 ， 添加 ０１ ．％的 组效 果较 好， 肉 比 比对 照组 分别降低 了将 近 十 料 个百分点， 且免疫能力、 抗体水平都得到提高。 徐丽 萍研究 表 明 ， 鸡人 工感 染鸡 白痢沙 门氏菌 后 ， 喂 饲 复合菌组 同未饲喂复合菌组相 比，死亡率降低了 ２ ％， ０ 大肠杆菌 明显减少 ， 双歧杆菌和乳酸杆菌明 显增加 ， 可见复合 菌可提 高机体抵抗 力 。
一
１ ． 养猪业 中的应 用 ２在
在育 肥猪 日粮 中添加益生 菌 ， 与添加抗 生素 的
效果一样 ， 可提高饲料转化率 ； 在仔猪 日粮中添加 益生菌 ， 可增加断奶仔猪体重 ， 降低断奶仔猪黄 白 痢发病率。蔡一鸣 ， 廖梅等用自己分离鉴定的益生 菌制成 复合型饲 料添加 剂 ，对 ６ —８ ０ １０日龄的生 长 猪进行 饲 养 育肥 实验 ， 果表 明 ， 结 在基 础 日粮 中添 加 ０２ ． ％猪 饲用微 生物 添加 剂 的试 验组 比对 照组增 重率提 高 了 １． ６５ ％，起 到 了明显 的促 生 长作用 ［】 ４。 孙 芽 病、 促进发育 、 增强体质 、 提高产量 、 提高饲料的利 张广 民 ， 文志在 研 究 中表 明 ， 孢杆 菌 在一 定范 一 用率等 目的， 被广泛地用于养禽业 、 养猪业 、 养牛业 围 内， 定程度 上可 以代 替抗生素 的使用 。 １ ． 水产养 殖 中的应 用 ３在 和水 产养殖 业 。 同时 ， 随着对益生 菌的遗传 背景 、 作 益 生菌 的使 用可 以改善 水体 的生态环 境 ， 制 抑 用机制 了解的逐 步深入 和表达 系统 的逐步 完善 ， 益 维持 动 物肠 道正 常 菌群 的数 量 ， 高 提 生菌在构 建新型 口服活载 体疫 苗方 面 ， 将发 挥其 独 病 原 微生 物 ， 特的作用 。 养殖动 物的防病 抗病能 力 。 齐欣 的研究表 明益生菌 １在养 殖业 中的应用 能够 提高 对虾 机体 的免疫 力 。 促进 生长 ， 制 病原 控 １１ 养禽业 中的应 用 ．在 微生物 ， 改善水 体质量 。 马同锁在鲤 鱼的养 殖 中使
益生菌 是指对 人和动 植物机 体有 益的 菌 ， 主要 来 源于动物肠Байду номын сангаас道正 常生理性 菌和非肠 道菌 。 由益 生
菌生产的产品叫益生菌制品， 包括活菌体 、 死菌体 、 菌体成分及代谢产物。 益生菌对健康的有益作用是
俄 国科学家 Ｍｅ ｈ ｉｏ 首 先提 出的 ， ｔ ｎｋｆ ｃ 他认 为肠道乳 酸菌能 够通 过 防止 腐败 菌 的生 长 而起 到 延长 寿命
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２１年第３ 总第１ 期） ０１ 期（ ６ ３
用 益生 菌 复合 制剂 ， 果 表 明 ， 生 菌 复合 制剂 的 在一种 乳酸杆 菌 中的表 达水 平很 高 ， 在另 一种乳 结 益 但 使 用使 Ｃ Ｄ ｒ 稳定 在 ２０ ｇ Ｏ ｃ值 ７ ｍ ／ 右 ，污 染 物质 酸杆菌 的表达 水平 不一 定高 ； 酸杆 菌 的表达系统 Ｌ左 乳 的去 除 率 ７ ％以上 ，Ｈ－ ，Ｏ－ ０ Ｎ ４ＮＮ ２Ｎ等 指 标 呈 下 降 还 不完 善 ， 因此乳 酸杆 菌 口服基 因疫 苗真 正应用 到 趋势 ， 保持 了 良好 的水质状 态 。
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２１年第３ 总第１ 期） ０１ 期（ ６ ３
益生菌制 品在畜牧 生产中的应用
温 海燕
（ 菏泽学院制 药工程 系， 山东 菏泽 ２ ４ １ ） ７ ０ ５ 摘 要 ： 生茵制品通过参 与肠道 内微 生物 的平衡 来抑 制病原 茵的 生长， 免 了长期 使 用抗 生素 产生的 耐药性 和二重 益 避
的 因 素 以 及 应 用 前 景 做 了简 要 的 介 绍 。 关键词 ： 生茵； 益 畜牧 生 产 ； 用 ； 景 应 前 中图 分类 号 ： ８ ６ Ｓ １ 文献 标 识码 ： Ａ
文章 编 号 ：０ ６ ４ ０ （ ０ ）３ ０ ０ — ２ １０－ ９７２ １ ０— ０ １０ １
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３３饲 用 方 式 的 影 响 ．
①饲用方式与剂量 ：在同一剂量的情况下， 饮 水效果较好。②与抗生素的配伍 ： 益生菌对抗生素 的敏感性 不 同 ， 与抗 生素 的配 伍使 用不 同 。如乳酸 菌 对盐 酸林 可霉 素 、 大霉 素 敏 感 ， 能 与之 配伍 庆 不 使用， 而对丁胺 卡那 霉素 不敏 感 ， 以配伍 使用 ； 可 芽 孢杆 菌对 庆大霉 素敏感 ， 两者 不 能配伍使 用 。 益 生 菌通 过 多种 方 式 弥补 了抗 生 素 和疫 苗 的 不 足 ， 保持 养 殖 业 绿 色 、 保 、 康 的 发 展模 式 在 环 健
弊端 。 断下降， 下降速度因微生物种类不同而有差异。芽 益生菌 制 品可 以弥补 常规疫 苗 的不 足 。首先 ， 孢杆 菌最稳 定 ， 肠球 菌次 之 ， 杆 菌再次 之 ， 粪 乳 双歧 益生 菌 可起 到 有病 治病 ， 无病 防病 的作 用 ， 且 安 杆菌 稳定性最 差 。 并
善肉质 ， 代替抗生素的使用 ， 去除粪便中的臭味， 改 温、 高压、 蒸汽都会影响益生菌制品的活性 ； ②水分 善水 质等优 点 。 的影 响 ： 一般 来说 ， 微生 物在 千 的状态 下 ， 存活状 态 ２ 在 新 型 口服 活 载 体 疫 苗 方 面 的 应 用 前 景 较好 ； 在增加 水分 的情 况下 ， 随着 时 间 的延 长 ， 益生 益生菌 制 品不 同于常规疫 苗 （ 灭活 疫苗 或弱 毒 菌制 品的存 活率将会 下 降 。 当然不 同细菌对水 的耐 疫苗） ，灭 活疫 苗虽然 能诱 导机体 产生 针对 特定 病 受力 不 同 ， 孢子 型 细 菌对 水 的耐 受 力最 强 ， 次 是 其 原体 的体液 免疫 和细胞 免疫 ， 但无 法 阻止病 原体 经 肠球菌、 粪链球菌 ， 乳杆菌再次之。 ③外界因素的影 黏膜途径对机体的侵袭。 而弱毒疫苗虽然能诱导机 响 ： 大多数活菌制剂都是采用低温干燥工艺 ， 所以 体产 生特异 性 的黏膜免 疫 ， 是弱 毒疫 苗有其 自身 活菌 制 剂要 在低 温 状态 下 保 存 ，当贮 存 温度 超 过 但 的局限性（ 弱毒疫苗有毒力返强的不安全因素）其 ３ ￣时会 影 响活 菌制 剂 的活性 ； ； ０Ｃ 环境 的 ｐ Ｈ值 也会 次疫 苗在研 制过 程 中加入 的佐剂 、 防腐 剂等 对动 物 影 响活 菌制 剂 的 活性 ，除乳 酸 菌在 ｐ ４ ｐ ４５的 Ｈ ～Ｈ ． Ｈ 机体有刺激作用 ； 再次 ， 疫苗在注射过程 中， 会引起 环境 中能存 活外 ，其 他微 生 物最 适 ｐ 值是 中性 。 动物 的应激 性 。因此 ， 疫苗在 使用 过程 中有 一定 的 ④保 存 时 间 的影 响 ： 随着 时 间 的推 移 ， 菌数 量 不 活
的作用 。 而益生 菌制 品真 正被重视 并应用 于养殖业
是从 ２ ０世纪 六七 十年代 人类发 现 了抗 生素 的种 种
弊端之后才开始的。长期使用抗生素， 会产生耐药 性菌株 ， 破坏机体内正常菌群的生态平衡 ， 降低动 物机体的免疫 能力 ；滥用 抗生 素还破 坏生 态平衡 、 危害人类健康 。而益生 菌制 品可部分 取代 抗生 素 ， 克服长期使用 抗生 素引起 的菌群 失调 和二 重感染 ， 并能避免 长期 使用 抗生 素产生 的不 良后果 ， 但是 由 于益生菌的作用机理还不清楚 ， 益生菌在使用过程 中还有很大的局限性 ， 益生菌制品要想完全取代抗 生素 ， 还需 要一个 漫长 的过程 。在今 后 的很 长一段 时间里 ， 出现益生菌制品 和抗生 素的配合使用 。 将会 益生 菌制品 能改善机 体微 生物 和酶 的平衡 ， 并 刺激特异性 或非特 异性免 疫机制 ， 到防治 某些疾 达
感 染． 且 用 益 生 茵 作 为 递 送 外 源 抗 原 的 载 体 能 有 效 地 诱 导 黏 膜 免 疫 的 产 生 。 益 生 茵 能 弥补 抗 生 素 和 疫 苗 的 并
不足 ． 但在使 用时应 注意一 些影 响益 生茵活性 的 因素 。随着对乳 酸杆 茵诱 导黏 膜 免疫反 应机制 的逐步 了解和 乳 酸杆 菌表 达 系统的逐 步 完善 ， 生茵制品 的应用将会越 来越 广泛。 益 本文主要 就益 生菌制品应 用、 响其效果 影
１ 在 养牛 业 中的应 用 ． ４ 给犊牛投 饲乳 酸菌 能减 少肠道 大肠 杆菌 数 ， 并
实践 中还需要 很长 一段 时间 。
３影 响益生 菌制品使 用效 果的 因素
益生菌制 品大 多 为活菌 制剂 ， 响其 应用效果 影 且， 犊牛 的腹 泻发 病率 明显 降低 ， 牛 的增重 加快 。 的 因素 很 多 ， 存 活率 、 犊 其 动物 的状 态 以及 饲用 方 式 奶牛饲喂益生菌 ， 产奶量提高 ， 白含量提高 。 可使 乳蛋 能够 提高生 产性能 ， 防病 治病 ， 增强 机体 免疫 力 ， 改 等均 能影响益 生菌 制品 的应用 效果 。 ① 饲料加 工 的影响 ：在 制粒 和膨 化过 程 中 ， 高 益生 菌在养殖 业 中的应用 再一 次证 实 ： 生 菌 ３１益 生 菌 的 存 活 率 益 ．