涪陵怎么读音_涪陵榨菜怎么读_涪陵是什么意思

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涪陵怎么读?

涪陵的拼音是[fú líng]

涪陵榨菜的起源

1939年(民国28年)金陵大学农学院园艺学教授李家文等亲自到涪调查后形成《榨菜调查报告》，该报告称：“调查费时两月有余……并访晤榨菜发明人。”1963年秋，四川省文史资料编委派员到涪陵进行两月之久的采访、座谈核实后，才确定了榨菜创始于1898年(清，光绪二十四年)。

关于榨菜缘起的内容综述如下：榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人。早年在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园，兼营多种腌菜业务，家中雇有资中人邓炳成负责干腌菜的采办整理和运输。光绪二十四年(1898)，下邱家院一带的青菜头丰收，由于邓炳成懂自己家乡“大头菜”的加工技术，与邱家妇女们商量，他试着仿以大头菜全形腌制法，将青菜头制成腌菜，其味甚之。“有客至，主妇置于席间，宾主皆赞美”。“翌年继而制之，数达八十坛……”。这足以说明邓炳成就是涪陵榨菜的创始人，由于他既善于总结民间咸菜制作经验，又善于引用外地技术，创造了青菜头的全形加工新技术。他为开创涪陵榨菜事业迈出了第一步，给人民创造了宝贵的财富。

涪陵榨菜的制作工艺流程

用于榨菜生产的主要原材料为青菜头和青菜头粗加工产品，其中青菜头来源于榨菜原产地的种植农户，青菜

头粗加工产品来源于加工户。由于腌制青菜头的窖池极占

空间，公司不会在青菜头收割时一次性足额采购新鲜青菜头，

而是在生产过程中视生产需要向加工户采购青菜头

粗加工产品。

从传统工艺流程看，青菜头在腌制之前需要经过帅选、剥

皮穿串、晾晒和下架等几道工序，然后才是接下来的三腌三榨。把传统的加工工艺和涪陵榨菜采购的原材料(头

盐、二盐、盐菜块)对比，我觉得头盐、二盐、盐菜块应该

依次对应的是第一次腌制后的青菜头、第二次腌制后的青菜头、第三次腌制后的青菜头。

涪陵简介

涪陵区是重庆市辖区，地处重庆市中部、三峡库区腹地，

位于长江、乌江交汇处，涪陵因乌江古称涪水、巴国王陵多在

此而得名。

涪陵区特产主要有涪陵榨菜、涪陵红心萝卜、涪陵油醪糟等;名胜景点主要有白鹤梁、武陵山大裂谷、武陵山国家森林公园、大木花谷、816核军工洞等。

城市荣誉：中国榨菜之乡、千里乌江第一城、中国绿色生

态青菜头之乡、中国绿色生态龙眼之乡