山药多糖的生物活性及研究进展

（ ３ ． 中国科学院亚热带农业生态研究所， 湖南长沙 ４ １ ０ １ ２ ５ ）
［ 中Ｉ ￣ ］ ￥ ８ １ ６ ． ７ 【 文献标识码】 Ａ 【 ￣ － ］ １ ｏ ｏ ５ — ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ２ ８ — ０ ３
【 摘要１ 本文就 山药 多糖 的理化性质及其对动物免疫器官、 细胞 免疫和体 液免疫和抗氧化， 抗肿瘤等 生物 学功能作一综述 ，
广东饲料 第 ２ ３ 卷第 ２ 期
２ ０ １ ４ 年２ 月
山药 多糖 的 生物 活性及 研 究进展
谭春 爱 ， ｚ 张石蕊 朱 南山 ｚ 张彬 李丽立 ｓ
（ １ ． 湖南农业大学动物科技学院， 湖南长沙 ， ４ １ ０ １ ２ ８ ； ２ ． 赣州正大实业有限公司， 江西赣州， ３ ４ １ ０ ０ ４）
功能 ， 山药多糖作 为山药主要的活性成分（ 孙峰等 ， ２ ０ ０ ６ ） 。现就山药多糖的理化性质及生物学功能作
一
综述 ， 并展望其应用前景。 １山药 多糖 的理化 性质
【 收稿 日￣］ ２ ０ １ ４ —１ — ０ ９
（ ２ ０ ０ ６ ） 也曾纯化分离出 ２ 种山药多糖 ， 分别命名为 Ｄ Ｔ Ａ和 Ｄ Ｔ Ｂ ； 显示 Ｄ Ｔ Ａ为单一多糖 ， 由果糖和葡萄
取、 微波辅助提取 、 酶法提取等 。 刘秀河等（ ２ ０ ０ ６ ） 考 察了浸提温度 、 浸提时间和料液 比对 山药多糖 的得 率和含量 的影 响 ， 认 为浸提温度 ６ ０ ６ ４ ℃、 浸提 时 间３ ． ２ — ３ ． ５ ｈ和料液 比 １： ２ ０ 更为合适 ，温度较低 ， 也减少了浓缩 的时间。与传统的水提取法相 比， 超
姜珊等（ ２ ０ １ １ ） 研究报道 ， 高剂量的抗菌肽对肝脏组 织有一定 的破坏性作用 。因此抗菌肽 的合适使用 量， 还有 待进 一步探 讨 。
开发绿色的抗生素饲料添加剂取代物 ， 对提升我国 禽业竞争力意义重大。 抗菌肽为动物体 内免疫系统 的重要组成部分 ， 是一种氨基酸短链 肽 ， 被称为无 污染的天然抗生素 ， 并有 广谱抗菌 、 无耐药性等独
化痰涎 ， 润皮毛” 之功效 。 山药含有淀粉 、 蛋白质、 淀 粉酶 、 脂肪 、 多糖 、 维生素 、 氨基酸和多种微量元素 ，
现代医学研究表 明， 山药具有多方面的生物活性和
成， 酸性多糖 Ⅱ是由阿拉伯糖 、 木糖 、 阿卓糖 、 葡萄
糖、 甘露糖组成。赵国华等（ ２ ０ ０ ３ ） 纯化出 １ 种单一 多糖组分 ， 单糖组成为葡萄糖 、 甘露糖和半乳糖 ， 以 仅一 Ｄ 一 （ １ —３ ） 一葡 聚糖 为 主链 ， 在 ６ － ０位有 Ｏ ． ｒ 一 Ｄ 一 （ １ —２ ） 一 低聚甘露半乳糖支链 的杂多糖 。 蔡婀娜等
无不 良影响 ， 按照推荐剂量使用 ， 不会对动物造成 不 良影响 ， 可以安全使用。 通过肠道菌群计数 ， 进一
上 占有率甚低 ， 行业始终“ 大而不强” 。造成这种局 面的一个重要方面是饲料中使用抗素 。 积极寻找和
步证实了 ， 使用高剂量 的抗菌肽 Ｃ Ｅ Ｃ 一 ３ ８ 能明显促 进小鼠肠道菌群有益菌 的含量 ，降低致病菌的数 量 ，但是高剂量 的添加时这一促进作用有所降低。
淋巴细胞包括 Ｔ淋 巴细胞和 Ｂ淋巴细胞 ， 分别 由胸腺 、 法 氏囊和骨髓诱导 、 分化和发育而来 ， 主要 存在于血液和外周免疫器官中。 山药多糖可以极显 著地提高 Ｔ 淋 巴细胞的增殖能力 ， 高、 中、 低３ 个剂 量均能引起 Ｎ Ｋ细胞活性 的极显著增高 ， 其 中以中 剂量效果最好（ 赵 国华等 ， ２ ０ ０ ２ ） 。陈写书等（ ２ ０ ０ ９ ）
旨在证 明山药多糖作为一种新型饲料添加剂的可能性和优越性 。
【 关键词】 山药多糖 ； 生物学功能； 前景
山药 （ Ｒ ｈ ｉ ｚ ｏ ｍ ａ ｄ ｉ ｓ ｃ ｏ ｒ ｅ ａ ）为薯 蓣科 植物薯 蓣 （ Ｄ ｉ ｏ ｓ ｅ ｏ ｒ ｅ ａ ｏ ｐ ｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ａ ）的干燥根茎 ， 它主要分布于热 带和亚热带地区， 全世界有 ６ ０ ０ 种以上 ， 而我 国有 ９ ３ 种（ Ｃ ｈ ｅ ｎ ｅ ｔ ａ ｌ ， ２ ０ ０ ３ ） 。山药具有补脾 、 补肾、 健脾 胃、 益精 、 止泻 、 化痰等功效 ， 是传统的药食 同源植 物。 本草纲 目 对其记载有“ 益肾气 ， 健脾胃， 止泻痢 ，
一
山药 多糖 中含 有 多种 组 分 ，一 级 结 构 中含 有 糖苷键或 一糖苷键结构 ， 单糖组成 中含有葡
萄糖 、 半乳糖 、 甘露糖 、 果糖 、 阿拉伯糖等。王刚等
（ ２ ０ ０ ７ ） 从 山药 中得 到 ２ 个 均 一多 糖 ， 相对 分子 质量
分别为 ６ ２ ０ ０ ０ 、 ７ ３ ０ ０ Ｄ ， 总多糖含量为 １ ６ ． ４ ２ ％。顾林 等（ ２ ０ ０ ７ ） 也分离得到 ３ 种山药多糖 ： １ 种 中性 多 糖和 ２ 种酸性多糖 ， 中性多糖为葡萄糖和甘露糖组 成， 而 酸 性 多 糖 Ｉ是 由葡 萄 糖 、 半乳糖 、 甘 露 糖 组
特优点 ， 研究应用抗菌肽代替抗生素作饲料添加剂 极具 有很 广泛 的应 用前 景 。
参 考文献 ： （ 略）
我国是养禽大国， 但禽产品出 口量在 国际市场
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广东饲料 第 ２ ３ 卷第 ２ 期
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量 组仍 显 著 高于低 剂 量组 和 对 照组 （ 张红 英 ， ２ ０ ０ ７ ；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
糖 ２种单糖组成 ，并推测可能含有连续 的 Ｏ ／ 一 １ ， ４ 和 ／ ３ — １ ， ４结 构 。 ．
山药 多 糖 的提 取 方法 有 浸 提 法 、超 声 辅 助 提
蒋艳玲等 ， ２ ０ ０ ２ ） 。 说明怀山药多糖能促进免疫器官 的发育， 且与剂量和作用时间有关 。
２ ． ３提 高淋 巴细胞免 疫