高中化学选修五第三章第三节羧酸酯
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第三章第三节 羧酸 酯
学习目标：
1、了解同分异构体现象及掌握其概念； 2、掌握同分异构体的写法； 3、培养空间想象能力。
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合
物。
脂肪酸
烃基不同 芳香酸
2、分类：
一元羧酸 二元羧酸 羧基数目 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
三、甲酸 请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
四、乙二酸
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含 两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二 元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的 化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、 可作漂白剂。
酯
酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物。
二、乙酸
1、结构 分子式：C2H4O2
结构简式：CH3COOH
结构式： H O H C COH H
官能团： －COOH
二、乙酸
俗名：醋酸 冰醋酸
2、物理性质
气味
状态
熔点
常温下为液体，
强烈
刺激 性气
味
当温度低于熔 点时，凝结为 冰一样的晶体， 纯净的乙酸又
低
(16.6 ℃)
称冰醋酸
沸点 溶解性
较低 易溶于 (117.9 水和乙
三、甲酸 俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与 水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 有毒性。
O
H—C—O—H
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
三、甲酸
HCOOH+2Ag（NH3）2OH △→（NH4） 2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
HCOOH+2Cu（OH）2
Biblioteka Baidu
△ →
CO2↑+Cu2O↓+2H2O
2、简式： RCOOR′ 练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的 化学方程式
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯
酯 乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸 生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
• （1）CH3COOCH2CH3 • （2）HCOOCH2CH3 • （3）CH3CH2O—NO2 • （4）CH3CH2—NO2
现象： 饱和碳酸钠溶液的液 面上有透明的油状液 体，并可闻到香味。
二、乙酸
3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应
①浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂 ②饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯 在水中的溶解度 ③导管不伸入液面下的作用？ 防止碳酸钠溶液倒吸
酯
1）由于乙酸乙酯的沸 点比乙酸、乙醇都低， 因此从反应物中不断 蒸出乙酸乙酯可提高 其产率。
剂。
酯 5.酯的物理性质
含有：丁酸乙酯
酯 5.酯的物理性质
含有：戊酸戊酯
酯 5.酯的物理性质
含有：乙酸异戊酯
如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯？
酯 5.酯的化学性质 水解反应
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反 应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在 碱性条件下水解是不可逆的
℃) 醇
二、乙酸
3．化学性质 (1)弱酸性
电离方程式为：
具有酸的通性，酸性：乙酸___碳酸。
写出下列反应的化学方程式： ①乙酸与锌粒反应： ② 乙 酸 与 NaOH 溶 液 反 应 ： ③ 乙 酸 与 Na2CO3 溶 液 反 应 ：
二、乙酸 酸性：乙酸>碳酸>苯酚
二、乙酸
二、乙酸
3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应
酯
2）使用过量的乙醇， 可提高乙酸转化为 乙酸乙酯的产率。
酯
3）使用浓H2SO4作 吸水剂，提高乙醇、 乙酸的转化率。
二、乙酸 3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应 反应原理：
可用什么科学方法来研究？
二、乙酸 3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应 原子示踪法：
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看 作是分子间脱水的反应。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
• （1）HCOOCH3 • （2）CH3CH2CH2O—NO2
O
• （3）
C O CH2 C O CH2 O
酯 4.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式：
（2）结构通式： （3）组成通式： CnH2nO2
酯
5.酯的物理性质
• ①低级酯是具有芳香气味的液体。 • ②密度比水小。 • ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶
学习目标：
1、了解同分异构体现象及掌握其概念； 2、掌握同分异构体的写法； 3、培养空间想象能力。
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合
物。
脂肪酸
烃基不同 芳香酸
2、分类：
一元羧酸 二元羧酸 羧基数目 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
三、甲酸 请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
四、乙二酸
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含 两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二 元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的 化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、 可作漂白剂。
酯
酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物。
二、乙酸
1、结构 分子式：C2H4O2
结构简式：CH3COOH
结构式： H O H C COH H
官能团： －COOH
二、乙酸
俗名：醋酸 冰醋酸
2、物理性质
气味
状态
熔点
常温下为液体，
强烈
刺激 性气
味
当温度低于熔 点时，凝结为 冰一样的晶体， 纯净的乙酸又
低
(16.6 ℃)
称冰醋酸
沸点 溶解性
较低 易溶于 (117.9 水和乙
三、甲酸 俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与 水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 有毒性。
O
H—C—O—H
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
三、甲酸
HCOOH+2Ag（NH3）2OH △→（NH4） 2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
HCOOH+2Cu（OH）2
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△ →
CO2↑+Cu2O↓+2H2O
2、简式： RCOOR′ 练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的 化学方程式
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯
酯 乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸 生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
• （1）CH3COOCH2CH3 • （2）HCOOCH2CH3 • （3）CH3CH2O—NO2 • （4）CH3CH2—NO2
现象： 饱和碳酸钠溶液的液 面上有透明的油状液 体，并可闻到香味。
二、乙酸
3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应
①浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂 ②饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯 在水中的溶解度 ③导管不伸入液面下的作用？ 防止碳酸钠溶液倒吸
酯
1）由于乙酸乙酯的沸 点比乙酸、乙醇都低， 因此从反应物中不断 蒸出乙酸乙酯可提高 其产率。
剂。
酯 5.酯的物理性质
含有：丁酸乙酯
酯 5.酯的物理性质
含有：戊酸戊酯
酯 5.酯的物理性质
含有：乙酸异戊酯
如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯？
酯 5.酯的化学性质 水解反应
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反 应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在 碱性条件下水解是不可逆的
℃) 醇
二、乙酸
3．化学性质 (1)弱酸性
电离方程式为：
具有酸的通性，酸性：乙酸___碳酸。
写出下列反应的化学方程式： ①乙酸与锌粒反应： ② 乙 酸 与 NaOH 溶 液 反 应 ： ③ 乙 酸 与 Na2CO3 溶 液 反 应 ：
二、乙酸 酸性：乙酸>碳酸>苯酚
二、乙酸
二、乙酸
3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应
酯
2）使用过量的乙醇， 可提高乙酸转化为 乙酸乙酯的产率。
酯
3）使用浓H2SO4作 吸水剂，提高乙醇、 乙酸的转化率。
二、乙酸 3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应 反应原理：
可用什么科学方法来研究？
二、乙酸 3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应 原子示踪法：
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看 作是分子间脱水的反应。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
• （1）HCOOCH3 • （2）CH3CH2CH2O—NO2
O
• （3）
C O CH2 C O CH2 O
酯 4.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式：
（2）结构通式： （3）组成通式： CnH2nO2
酯
5.酯的物理性质
• ①低级酯是具有芳香气味的液体。 • ②密度比水小。 • ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶