中药饮片的切制方法.

中药饮片的切制方法

中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片(包括切段、块、瓣)，原形药材饮片以及经过切制(在产地加工的基础上)、炮炙的饮片。

一、中药饮片中药饮片

(1)增大药材与溶剂的接触面积。药物经切制后，随表面积的增大，增加了与溶剂的接触面积，使有效成分易于溶出。

(2)便于炮制。因药材表面积增大，可使药材充分受热和接触辅料，达到炮制的目的。

(3)便于配方称量，易于粉碎。

(4)便于保管贮藏。

二、中药饮片切制的规格

饮片切制规格，根据药材的不同情况，分为下列几种类型的切制品，根据药物的特点进行切制：

(1)根及根茎类：质地坚硬的切薄片(0.2～0.5分厚)，如白芍;质地疏松的切厚片(0.5～2分厚)，如沙参;形体细长的切段(2～5分长)，如茅根。

(2)全草类：茎较粗硬的切较短的段(2～3分长)，如藿香;茎叶细软的切较长的段(3～5分长)，如蒲公英。

(3)茎及树枝类：质地坚硬的切较薄的斜片(约0.5分厚)，如桂枝;质地较疏松的切较厚的斜片(约1分厚)，如藿香梗。

(4)叶类：叶片大有韧性的切较宽的丝(约3～5分宽)，如竹叶、枇杷叶;叶片短小或易碎的不需切，或揉碎，如泻叶、冬桑叶。

(5)果实种子类：质硬体大的切薄片(0.2～0.5分厚)，如槟榔;体积小的捣碎，如苏子。

(6)树皮、果皮类：质硬而厚的切较细的丝(约1分宽)，如厚朴;质地疏松的切块(大方块约1方寸)，如橘红;体薄的切较粗的丝(约2分宽)，如瓜蒌皮。

(7)花类药材一般不切。

根据炮制需要进行切制的：①适应蒸制需要的根类药材，切丁块(约5分)，如熟大黄、制首乌;②适应炒制需要的皮类药材，切大方块(约1方寸)，如杜仲;③适应炒制需要的胶类药材，切小丁块(约3分)，如阿

胶。

三、中药饮片切制的方法

切制饮片，首先要把刀具调理好，要求刀刃锋利，以适应切制需要。刀具调理好以后，还要掌握好切制的方法。切药时坐位和姿势要适当，应侧着身子坐，右手持刀，左手握药，向刀刃方向运送，左右手要互相配合。切药根据药材特点，分把切与单切两种。把切适合切制长条形药材，一般切成片、丝、段的形状;单切适合切制块状或球形的药材，多切成片或块的形状。在切制过程中，还必须注意以下几点：①每切完手中药材时，必须把刀关上，以防发生刀伤事故;②切含纤维、淀粉较多的药材时，必须经常用油帚擦刀刃，使其滑利;切含粘液质、糖类较多的药材时，须经常用水帚擦刀刃，以防粘腻;③经常检查刀栓，当刀栓上磨有深痕时，即应更换;同时，刀栓的小头须用木块嵌紧，以防刀栓磨断和滑落。

机器切制可代替体力劳动，同时效率高，这是发展方向。

切制方法除切片以外，还有劈片、捣碎、碾粉、锉末、研乳等几种，现分别介绍如下：

(1)切：如细辛、鹅不食草、牛膝、马勃、化红、鸡冠花等。

(2)劈：将大块木质类药材用刀劈成小块或薄片，便于配方和煎出有效成分，如苏木、降香、檀香、松节等。

(3)捣：有些体小结实的药物，不能切片，不易煎出有效成分，须用碾槽碾碎，或用石臼捣碎入药;芳香性或富有油质的药物，宜临用时捣碎，以免挥发、走油影响疗效，如砂仁、草豆蔻、毕澄茄、火麻仁、郁李仁、荔枝核等。

(4)碾：矿物药材、部分树脂、木质及其他坚硬药材，须用碾槽碾成细粉，过80目或100目筛，便于制剂和服用，如血竭、赤石脂、琥珀、沉香、三七等。

(5)锉：角类药材以及其他坚韧的动、植物药材，不易切片的，用锉锉成粉末，便于制剂，如：犀角、羚羊角、马宝等。

(6)研乳：将少量的贵重药物置乳钵内研细，便于制剂，减少损耗，增强疗效，如猴枣、牛黄等。