补钙食品中钙含量的测定

分 别 准 确 称 取 ７ ９ ９ （ 天 力 ｌ ． ３８ ｇ 盖 ６粒 ） ， ４ ６３ （ ．０ ０ｇ 纳诺卡 ２粒） １ １ ３ （ ，． ８ ２ｇ 秦俑 ） １ ７２ ，． １ １ｇ （ 雀巢 ） 将试样 分别 放 于瓷坩 埚 中 ， 入高 氯酸 和 ， 加 浓 硝酸 的混合 液 （ ： ） 放 置 过 夜 ， ２ ０℃ 下 １ ４ｃ 引， 于 ０ 加 热 ２ｈ 再 于 １ ０℃下 加 热 １ｈ 使 样 品液 变 为 ， ０ ， 无色 ， 将样 品液 分 别 移 人 １ ０ｍｌ 容 量 瓶 中， ０ 的 洗 涤坩 埚 ３ —４次 ， 涤 液 移人 容 量 瓶 中 ， 水 至 刻 洗 加
（ 片约 含 ５ ０ｍｇ ， 每 ０ ） 秦俑 奶粉 （ １０ｇ约 含 ７ ０ 每 ０ ０
ｍｇ ， 巢 豆 奶 （ １ ０ ｇ约 含 １２ ０ｍｇ ； 硝 ）雀 每 ０ ０ ）浓
酸； 高 氯 酸； 硫 酸 ； 铬 酸 钾 ； 性 络蓝 Ｋ 浓 浓 重 酸
（ ． ０ ｌ１ 氯 化钙 （ ． ２ｍｏ／） 氢 氧化 钠 ； Ｏ ０ ２ｍｏ／）； Ｏ ０ ｌ１ ； 四硼酸 钠 ； 酸 ； 盐 硫脲 ； 柠檬 酸 ； 酸 ； 指示 剂 ； 盐 钙 蒸 馏水； Ｄ Ｅ ＴＡ（ ． ２ｍｏ／） 硫 酸 ； 水 ； 酸 氨 ； ０ ０ ｌ１ ； 氨 草 甲基 红 ； 高锰 酸钾 （ ． ２ｍｏ／） ０ ０ ｌ１ ；
２ １ （） ０ ０ ３
陕
西
农
业
科
学
补 钙食 品 中钙 含 量 的测 定
魏 晓琴 。唐 志华。 （ ． 中职 业技 术 学院 ，陕西 汉 中 １汉 ７３ ０ ； ２ ０ １ ２ 陕 西理 工学 院 化 学与环 境科 学 学院 ， ． 陕西 汉 中 ７ ３ ０ ） ２ ０ １
摘 要 ： 别 以 分 光 先度 法 、 分 高锰 酸 钾 滴 定 法 、 Ｄ Ｅ ＴＡ 滴 定 法 三 种 不 同的 方 法 对 两 种 补 钙 药 片 和 两 种 奶 粉 中 钙 的 含 量 进 行 测 定 。 实验 过 程 和 测 得 结 果 表 明 分 光 光 度 法 比 另 外 两 种 方 法 更 简 单 、 准 确 。 更
・４ ・ ８
陕
西
农
业
科
学
２１ （） ０ ０ ３
其 中 ： 样 品消化 稀释容 量 ， ； Ｖ一 ｍｌ
Ｏ． Ｏ６ 《 ０． ０５
０．０４
０．０３
Ｖ 一 测定 钙时样 品溶 液取 量 ， ； ｍｌ
Ｖ 一 滴定样 品 时所消耗 高锰 酸钾 标准溶 液
体积， ； ｍｌ Ｃ 一 高 锰 酸 钾 标 准 溶 液 的浓 度 ， ｌｌ 。 ｍｏ／； ４ 一 钙 的摩 尔 质 量 ， ／ ｌ Ｏ ｇ ｍｏ。
１ 材 料 和 方 法
１ １ 实 验 药 品 ．
盖 天力钙 片 （ 片约 含 ５ ） 纳 诺 卡 钙 片 每 ０ｍｇ ，
（ ） 准 曲线 的 绘 制 ： 一 系 列 １ ０ｍｌ １标 在 ０ 的容
量瓶 中分别 加 入 ０ ０ ５ １ ０ １ ５ ２ ０ ２ ５ｍｌ ，． ， ． ，． ，． ， ． 的
表 ３ 高 锰 酸 钾滴 定 法 测 定 样 品 钙 含 量
Ｏ．ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ２ Ｏ
Ｏ． Ｏｌ
Ｃ ｍ ｏ ／ ｍｌｌ
图 ｉ 吸 光 度对 钙 浓 度 的 标 准 曲线
（ ） 品的测 量 ： 别 取试 样分 解 液 ２ｍｌ盖 ２样 分 （
１４ ３ Ｅ ． ． ＤＴＡ 滴 定 法
最 甚 。现 如今补钙 已成 为一种时 尚 ， 场上补 钙的 市
滴定 管 （ ０ｍＬ ； ５ ） 烘箱 等 。
１ ３ 样 品 的 消 化 处 理 ．
产 品种类繁 多 ， 含钙量是一项最 基本 的鉴 别其好 坏 的重要指 标 ， 以测 定 补 钙 制 剂 的钙 含 量 非 常 重 所
要， 寻求 一种快速 、 准确 、 简便 的测定 方法 也至关重
Ｔ ６新世 纪紫 外 可 见 分光 光度 计 ； ２ Ｎ 可 见 ７２ 分 光 光 度 计 ； Ｈｓ一 ３ ｐ ｃ型 酸 度 计 ； 析 天 平 分
（ ． ０ １ｇ ； Ｏ ０ ０ ） 坩埚 （ 制 ） 容 量瓶 （ ０ ） 酸式 瓷 ； １ ０ｍＬ ；
究 的结果 表 明， 体 容易 缺钙 ， 中 以儿童 和老 人 人 其
钙标准 溶液 ， 加入 ｌ 酸性 络 蓝 Ｋ及 ５ｍｌ Ｈ ０ｍｌ ｐ 一１ ． １５的四硼 酸 钠 缓 冲 溶 液 ， ４ ０ｎ 处 测 吸 在 ５ ｍ 光 度 （ 表 １ ， 制标 准 曲线 （ 图 １ 。该 曲线 的 见 ）绘 见 ）
线性 方 程 为 Ａ一 ０ ０ ６ ． ８ Ｃ＋ ０ ０ １ ， 性 关 系 为 ． ０７ 线
关键词 ： 品 ； ； 食 钙 测定
钙 是人 体 内必 需 的常 量元 素 ， 除形 成 骨架 之
外， 主要 是通 过 Ｃ 。 ａ 发挥 重要 的生理 作用Ⅲ 。 长期 以来 ， 人们错误地认 为钙这种 常量元素 比 比皆是 ， 从食物 中充 分供应而不 缺乏 。但 医学研 能
１ ２ 主要 的设 备及 仪器 ．
０ ９９ ２ ． ７
表 １ 钙 标 准 溶 液 浓度 与吸 光 度 的关 系
收 稿 日期 ：０ ０ ０ — ６ ２ １ — ３０
作 者 简 介 ： 晓琴 （９ ８） 女 ， 魏 １ ６ 一 ， 陕西 省 汉 中市 人 ， 师 ， 讲 主要 从 事 无 机 与分 析 化 学 教 学 、 验研 究 工 作 。 实
线， 备用 。
１ ４ 实 验 方 法 ．
１ ４ １ 分 光 光 度 法 ．．
要 。本研 究将采 用 分光 光度 法 、 Ｍｎ ４滴 定法 和 Ｋ ０ Ｅ Ｔ 滴定 法三种 方法 对 市 面上 出售 的几 种补 钙 ＤＡ 制剂进行 钙含量 的测定 。以鉴 定这 些 食 品是否 合
格， 并对这 三种 测定方法进行 比较 。