便利店门店营运管理表格化
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店长工作表：店长每日工作内容
收银员工作内容：收银员每日工作内容
营业员工作内容：场员每日工作内容
24小时便利店工作流程：
24小时便利店营业流程表
工作内容
仪容自查，穿好工衣、工卡，签到，明确今天的工作重点
办理交接班手续
检查易到期商品（面包、鲜奶、日配商品等）
检查收银机时间是否正确，熟食设备保温是否正常
收银员补充物料及收银台附近商品
收银员清洁收银台、电脑、熟食台及设备卫生
熟食销售高峰，注意补货
检查卖场卫生及货架商品标签
检查促销（特价）商品优惠卡及库存情况
登记缺货二次以上的商品及近期商品（作缺货异常登记薄及近期商品登记薄）
检查室内温度，开启立柜
清洁所管货架商品卫生，对标签
来货收货、上架、退货
整理仓库库存商品
清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶
清洁熟食台卫生，检查熟食保温状况
销售高峰，注意看场，补货，服务
员工午饭时间
巡视全场检查商品销售情况，并进行商品整理
清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶
清洁货架堆头商品卫生
检查销售，理货，报货，调整上下限工作
将重点工作登记于交接班薄上
办理交接班手续
洗水间卫生，宿舍卫生（下班后）
仪容自查，穿好工衣、工卡，签到，看留言薄
办理交接班手续
检查室内温度
检查收银机时间是否正确，熟食设备保温是否正常
收银员补充物料及收银台附近商品
收银员清洁收银台、电脑、熟食台及设备卫生
来货收货、补货，退货
检查各自货架商品卫生及标签，并进行清洁
检查近期商品
整理全场商品，并进行补货
清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶
熟食销售高峰，注意补货
开启所有光管、招牌、灯箱
员工晚饭时间
销售高峰，注意看场，补货，服务
清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶
检查销售情况，并加货
变价、物料、熟食商品报货
搞好下班前卫生工作
关大灯箱
将重点工作登记于交接班薄上
办理交接班手续
仪容自查，穿好工衣、工卡，签到，明确今晚的工作重点
数据交换
销售高峰，注意看场，补货，服务
巡视全场检查商品销售情况，并进行商品整理
检查各自货架商品卫生及标签，并进行清洁
检查过期杂志
清洁玻璃杂志架等
熟食设备（蒸包机、热狗机、电饭煲、微波炉）的清洁
整理仓库及退货商品
清除雪糕柜冰块（每周三次）
清洁空调器（隔网）卫生（每月15、30号）
清洁内墙、天花板、光管、风扇卫生（每月10、20、30号）冲洗店外地板（每周至少一次）
熟食制作（茶叶蛋、包点、盐煮花生、肉串、热狗）
关小灯箱及部分光管
巡视全场，补货
清洁地板、垃圾桶，准备下班
将重点工作登记于交接班薄上
办理交接班手续
店长检查签名：
门店清洁登记：
店铺清洁登记表
清洁事项
并要相应空格内打“√”
清洁用具指引：
清洁用品使用指引