农药与人类健康
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收 稿 日期 ：０ ９一Ｏ ２０ ６—１ Ｏ 作者简介 ： 张荷 丽（ ９ １一 ） 女 ． 南安 阳人 ， 士 ， 教 授 。 １７ ， 河 硕 副
土壤是农 药在 环境 中 的“ 藏 库 ” 又是 农 药在 贮 ， 环境 中的“ 散地 ” 田问施 用 的 农 药 、 集 。 大气 中残 留
的农药 、 附着在 作 物上 的农 药 均进 入土 壤 。农 药在 土壤 中的残 留 ， 主要 集 中在农 药使 用 地 区 的 Ｏ ３ ～ ０
ｃ 深 的土壤层 中。 ｍ
人类健康 有较 大 的影 响 ， 随着现 代农 药的开 发利用 ，
视农药 为“ 药” 毒 的认识会 逐步 得到 纠正 。
１ 概 述
农药 是指 用于 预防 、 灭或者 控制危 害农 业 、 消 林
化合 物 ， 长期 使用对 环境 、 生物 安全和 人类健康 会产 生较 大的影 响 。
献 ；０ ４ ８万 ｔ 棉花 中，３万 ｔ 农 药 的贡 献 。在 人 １ ７ 是 ２ Ｉ 众多、 耕地 紧张 的我 国， 药在 缓解人 口与粮食 的矛 农 盾 中发挥 了极 其 重 要 的作 用 。若 离 开 了农 药 ， 农业 生产 必将遭 受严重灾 害 。
２ ２ 农 药 对 人 类 的 危 害 由 于 大 部 分 农 药 是 有 毒 ．
行改 良， 以减 少农 药 对 人 类 的危 害 。 农 药科 学 正 在 汲 取 其 他 领 域 最 新 的 科 技 成 果 ， 向对 环 境 友好 、 护 生 态 平 衡 具 有 保 更高选择性 、 生物 调控 的方 向发 展 。
、
关 键 词 ： 药 ；健 康 ； 留农 药 ； 代 农 药 农 残 现
空 气 是 人 类 生 存 最 重 要 的 环 境 因 素 之 一 ， 正 其
业 的病 、 、 和其 它 有 害生 物 ， 虫 草 以及 有 目的地 调节 植 物和 昆虫生 长的化 学合 成物或者 来源 于生 物及其
常 的化 学组成 是保证 人体生 理机 能和健 康 的必 要条 件 。而农 药经 过挥发 、 漂流 等进 人空气 ， 影响着 空气 的质 量 ， 我 国， 药 工 业 每 年 排 放 废 气 ２ ． 在 农 ３ ７亿
第 ３ Ｏ卷第 ３ 期 ２ ０ １０年 ８月
郑 州 牧业 工 程 高 等专 科 学 校 学 报
ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｈ ｎ ｚ ｏ ｏ ｌｇ ｆＡｎ ｍａ ｕ ｂ ｎ ｒ ｇ ｎ ｅ ｉｇ ｏ ｒ ａ ｆＺ ｅ ｇ ｈ ｕ Ｃ ｌ ｅ ｏ ｉ ｌＨ ｓ ａ ｄ ｙ Ｅｎ ｉ ｅ ｒ ｅ ｎ
ＶｏＩ ３ ． ． Ｏ Ｎｏ ３ Ａｕｇｕ ｔ２ ０ ｓ ０１
农 药 与人 类健 康
张 荷 丽 ，洪 丽 雅
（ 州牧 业工程 高等 专科 学校 质检 系， 南 郑 州 ４ ０ １ ） 郑 河 ５ ０ １
摘 要 ： 们 对农 药 的认 识 在不 断 加 深 ， 时也 在 尽 力 寻 找 高 效 、 全 、 济 、 公 害 的农 药 ， 对 原 化 学 农 药 的 剂 型 进 人 同 安 经 无 并
残 留在空气 、 壤 、 域及 动 物 体 内的农 药 ， 土 水 通
我 国粮 食作 物 由于使 用 化学 农药 ， 每年 挽 回的
粮 食 损 失 占总 产 量 的 ７ 左 右 ［ 。 以 １ ８ １ ］ ９ ７年 为 例 ，
总产 量 ４０ ９ ｋ １ 亿 ｇ的粮食 中，８ 亿 ｋ 是 农药 的贡 ２１ ｇ
千万人 口， 可见粮 食 仍然 是 人类 生 存 和 持续 发 展 所 面临 的重要 问题 。而 由于耕 地 面 积有 限 ， 食 生 产 粮
土壤 中， 被雨 水 冲入 河流 或渗入 地下 ， 造成 污染 。
的增加 只能靠 单产 ， 产 的提 高需 要 多种 农 业 措 施 单
的配合 ， 一个最 重 要 的 、 最现 实 的技 术 措 施 ， 是施 就 用农 药来 控制 病虫 草 害 ， 少 由于 病虫 草 危 害 造 成 减 的 占总产 量 ３ 的损 失 。 ０
ｍ 。
，
它 天然物 质 的一 种 或 几种 物 质 的混 合 物 及其 制 剂 。
其分类 情 况如下 ， 图 １ 见 。
农药 废水也 以亿 ｍ。 ， 计 还有 大量 有毒 固体废 物
２ 农药源自文库人类的关 系
２ １ 人类 对农药 的 需要 ． 人 口与粮 食 、 境 与环境 环
产生， 由此引发 的环境 污染事 故 时常发 生 ， 造成 巨大
的经济损 失Ｌ 。 ２ ］ 地 表 水 和 地 下 水 中 都 残 留 有 农 药 ， 地 球 的 地 在
质量 、 资源 与能源 、 医疗 福利 与新 的信息 系统是人 类
２ １世纪 面临 的五大挑 战 。人 口与粮 食 首 当其 冲 ， 据
表水 域 中基 本上 找不 到 一 块 干净 的 、 受农 药 污染 未 的水 体 了 ， 区别 只是 污染 的程 度 不 同 。农 药 残 留 其 的主要原 因之一是 由于农 药制 剂 的物理化 学性能 不
良 ， 植物表 面 的吸附能 力弱 ， 能很 好 的润湿和铺 在 不 展 ， 成 大 量 农 药 无 效 浪 费 ， 由此 残 留在 植 物 上 或 造 并
联合 国粮农 组织 资料 ， 球仍 有 ５ ５ 饥 民 ， 年 尚 全 ．亿 每
有 ４０ ０万 人 饿 死 ， 此 同 时 全 世 界 每 年 还 增 加 ７ ０ 与
中图 分 类 号 ： ４ ２ ３ ￥ ８． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８— １ １ ２ １ ） ３— ０ ４—０ １ ０ ３ １（ ００ ０ ０ １ ４
人类 的生存 离 不开 农 药 ， 药是 人类 战胜 农 作 农 物病虫 害 、 取农 业 丰收 的保 证 。但 由于 大部 分 农 夺 药是有 毒化合 物 ， 长期大 量使用 对环境 、 生物 安全 和
土壤是农 药在 环境 中 的“ 藏 库 ” 又是 农 药在 贮 ， 环境 中的“ 散地 ” 田问施 用 的 农 药 、 集 。 大气 中残 留
的农药 、 附着在 作 物上 的农 药 均进 入土 壤 。农 药在 土壤 中的残 留 ， 主要 集 中在农 药使 用 地 区 的 Ｏ ３ ～ ０
ｃ 深 的土壤层 中。 ｍ
人类健康 有较 大 的影 响 ， 随着现 代农 药的开 发利用 ，
视农药 为“ 药” 毒 的认识会 逐步 得到 纠正 。
１ 概 述
农药 是指 用于 预防 、 灭或者 控制危 害农 业 、 消 林
化合 物 ， 长期 使用对 环境 、 生物 安全和 人类健康 会产 生较 大的影 响 。
献 ；０ ４ ８万 ｔ 棉花 中，３万 ｔ 农 药 的贡 献 。在 人 １ ７ 是 ２ Ｉ 众多、 耕地 紧张 的我 国， 药在 缓解人 口与粮食 的矛 农 盾 中发挥 了极 其 重 要 的作 用 。若 离 开 了农 药 ， 农业 生产 必将遭 受严重灾 害 。
２ ２ 农 药 对 人 类 的 危 害 由 于 大 部 分 农 药 是 有 毒 ．
行改 良， 以减 少农 药 对 人 类 的危 害 。 农 药科 学 正 在 汲 取 其 他 领 域 最 新 的 科 技 成 果 ， 向对 环 境 友好 、 护 生 态 平 衡 具 有 保 更高选择性 、 生物 调控 的方 向发 展 。
、
关 键 词 ： 药 ；健 康 ； 留农 药 ； 代 农 药 农 残 现
空 气 是 人 类 生 存 最 重 要 的 环 境 因 素 之 一 ， 正 其
业 的病 、 、 和其 它 有 害生 物 ， 虫 草 以及 有 目的地 调节 植 物和 昆虫生 长的化 学合 成物或者 来源 于生 物及其
常 的化 学组成 是保证 人体生 理机 能和健 康 的必 要条 件 。而农 药经 过挥发 、 漂流 等进 人空气 ， 影响着 空气 的质 量 ， 我 国， 药 工 业 每 年 排 放 废 气 ２ ． 在 农 ３ ７亿
第 ３ Ｏ卷第 ３ 期 ２ ０ １０年 ８月
郑 州 牧业 工 程 高 等专 科 学 校 学 报
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农 药 与人 类健 康
张 荷 丽 ，洪 丽 雅
（ 州牧 业工程 高等 专科 学校 质检 系， 南 郑 州 ４ ０ １ ） 郑 河 ５ ０ １
摘 要 ： 们 对农 药 的认 识 在不 断 加 深 ， 时也 在 尽 力 寻 找 高 效 、 全 、 济 、 公 害 的农 药 ， 对 原 化 学 农 药 的 剂 型 进 人 同 安 经 无 并
残 留在空气 、 壤 、 域及 动 物 体 内的农 药 ， 土 水 通
我 国粮 食作 物 由于使 用 化学 农药 ， 每年 挽 回的
粮 食 损 失 占总 产 量 的 ７ 左 右 ［ 。 以 １ ８ １ ］ ９ ７年 为 例 ，
总产 量 ４０ ９ ｋ １ 亿 ｇ的粮食 中，８ 亿 ｋ 是 农药 的贡 ２１ ｇ
千万人 口， 可见粮 食 仍然 是 人类 生 存 和 持续 发 展 所 面临 的重要 问题 。而 由于耕 地 面 积有 限 ， 食 生 产 粮
土壤 中， 被雨 水 冲入 河流 或渗入 地下 ， 造成 污染 。
的增加 只能靠 单产 ， 产 的提 高需 要 多种 农 业 措 施 单
的配合 ， 一个最 重 要 的 、 最现 实 的技 术 措 施 ， 是施 就 用农 药来 控制 病虫 草 害 ， 少 由于 病虫 草 危 害 造 成 减 的 占总产 量 ３ 的损 失 。 ０
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，
它 天然物 质 的一 种 或 几种 物 质 的混 合 物 及其 制 剂 。
其分类 情 况如下 ， 图 １ 见 。
农药 废水也 以亿 ｍ。 ， 计 还有 大量 有毒 固体废 物
２ 农药源自文库人类的关 系
２ １ 人类 对农药 的 需要 ． 人 口与粮 食 、 境 与环境 环
产生， 由此引发 的环境 污染事 故 时常发 生 ， 造成 巨大
的经济损 失Ｌ 。 ２ ］ 地 表 水 和 地 下 水 中 都 残 留 有 农 药 ， 地 球 的 地 在
质量 、 资源 与能源 、 医疗 福利 与新 的信息 系统是人 类
２ １世纪 面临 的五大挑 战 。人 口与粮 食 首 当其 冲 ， 据
表水 域 中基 本上 找不 到 一 块 干净 的 、 受农 药 污染 未 的水 体 了 ， 区别 只是 污染 的程 度 不 同 。农 药 残 留 其 的主要原 因之一是 由于农 药制 剂 的物理化 学性能 不
良 ， 植物表 面 的吸附能 力弱 ， 能很 好 的润湿和铺 在 不 展 ， 成 大 量 农 药 无 效 浪 费 ， 由此 残 留在 植 物 上 或 造 并
联合 国粮农 组织 资料 ， 球仍 有 ５ ５ 饥 民 ， 年 尚 全 ．亿 每
有 ４０ ０万 人 饿 死 ， 此 同 时 全 世 界 每 年 还 增 加 ７ ０ 与
中图 分 类 号 ： ４ ２ ３ ￥ ８． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８— １ １ ２ １ ） ３— ０ ４—０ １ ０ ３ １（ ００ ０ ０ １ ４
人类 的生存 离 不开 农 药 ， 药是 人类 战胜 农 作 农 物病虫 害 、 取农 业 丰收 的保 证 。但 由于 大部 分 农 夺 药是有 毒化合 物 ， 长期大 量使用 对环境 、 生物 安全 和