2月11日 淀粉和油脂1答案

2月11日第二节 淀粉和油脂（第1课时）

自主学习目标： （明确目标才能抓住重点哟！） 姓名

1．知道葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需

热量的主要来源；知道葡萄糖可以转化为酒精（重点）。

2．知道自然界中葡萄糖的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系（重点、难点）。

3．会用简单的实验方法检验淀粉（重点）。

教材导读：（你能掌握这些知识要点吗？）

l ．光合作用的化学方程式为 ，绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖 、 淀粉 或 纤维素 。

2．人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入 淀粉等营养物质。淀粉在酶 的催化下与 水作用逐渐转化为 葡萄糖 。而食草动物还能把纤维素通过体内微生物作用 分解 ，转化成 葡萄糖 。

3．葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类，习惯上人们称其为 碳水化合物。糖类是人从食物中摄取的主要营养成分之一，糖类不都有甜味。糖类都是由C 、H 、O 三种元素组成的。

4．葡萄糖是一种有 甜味， 易溶于水的 白 色 固体，化学式为 C 6H 12O 6 。葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为 水 和 二氧化碳 ，释放出 能量 ，该反应的化学方程式为

C 6H 12O 6＋6O 2 −−

→酶

6CO 2＋6H 2O 。 5．正常人每天要摄入一定量的 淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓度的葡萄糖 。

6．淀粉 是人们食用的最主要的糖类，在许多谷物和植物的块茎中都含有 淀粉 。

7．淀粉与 碘单质作用呈蓝色，因此可用碘水(或 碘酒 )检验食物中是否含有 淀粉 。

8．在酿酒过程中，淀粉先转化为 葡萄糖 ， 葡萄糖 再经发酵生成酒精。 例题精讲：

例1 （2011．泰州）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 ( A )

A ．都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B ．糖类习惯上可称为碳水化合物

C ．都是人体需要的营养物质

D ．都属于有机物

点评：糖类习惯上称为碳水化合物，但糖类物质既不含碳单质，也不含水，这一点请同学们注意。还有，糖类物质不一定都有甜味，如淀粉、纤维素都没有甜味。 例2葡萄糖(C 6H 12O 6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为C 6H 12O 6＋6O 2 −−

→酶

6CO 2＋6H 2O ＋能量，下列分析错误的是 ( C ) A ．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

B ．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量

C ．葡萄糖氧化产生的CO 2若不能及时排出人体，则血液的pH 将增大

D ．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO 2和H 2O 的含量增加了

点评：光合作用和呼吸作用的反应物和生成物刚好相反，反应条件也不同，千万不要把二者混淆了。另外，血液呈弱碱性，不要弄错了。反思：

2月11日化学十分钟小练习班级姓名

1．自然界中存在氧循环和碳循环，其中能将二氧化碳转化为氧气的是( B) A．水的吸收B．光合作用C．动植物的呼吸D．燃料的燃烧

2．人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质中主要为人体提供能量的是( C ) A．无机盐B．水C．糖类D．维生素

3．淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一系列反应后生成的能被人体吸收的最终产物是

( A ) A．葡萄糖B．蔗糖C．纤维素D．油脂

4．下列物质所含主要营养物质不是淀粉的是( D) A．大米B．玉米C．马铃薯D．鸡蛋

5．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是( C ) A．蔬菜B．牛奶C．大米D．花生

6．如图所示是两组物质之间在一定条件下相互转化的过程

下列说法中不正确的是( D ) A．物质X是O2

B．绿色植物通过光合作用，将太阳能转化成化学能

C．C6H12O6是有机物

D．C6H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应

7．2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻开了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要的供能物质是( B ) A．水B．葡萄糖C．维生素D．氯化钠

8．当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起主要作用的是( C ) A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿9．糖类具有的共同点是( B ) A．都有甜味B．都含有C、H、O

C．都能水解D．相对分子质量从几万到几十万

10．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( C ) A．葡萄糖是人体必须食用的营养物质

B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

D．每克葡萄糖被氧化时释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多

11．医学上所说的“低血糖”是指血液中( A) A．葡萄糖浓度较低B．氯化钠浓度较低

C．蛋白质浓度较低D．油脂浓度较低

12．厨房里有两包白色固体粉末，一包为葡萄糖，另一包为可溶性淀粉，试用简单的实验方法加以区分。

(1)厨房里区分：__取样品尝，略有甜味的是葡萄糖，反之则为可溶性淀粉。

(2)在化学实验室里区分：_取样分别碘水，出现蓝色的是可溶性淀粉，反之则为葡萄糖。