酒店绿色营销问题探究

酒店绿色营销问题探究

作者：申琳琳

来源：《旅游纵览·行业版》2012年第06期

摘要：绿色营销要求企业把环境管理融入企业管理中，酒店业作为旅游业的三大支柱之一，虽不像能耗大、污染严重的重工业那样给生态环境带来严重的破坏，但作为消费场所，必然要占用、消耗大量的自然资源，排放大量的废弃物质，会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费，因此酒店进行绿色营销是必然的选择。

关键词：酒店；绿色营销

20世纪90年代以来，随着全球环保意识的加强，以环境保护为主题的绿色浪潮日益高涨。“可持续发展”、“绿色消费”以及“绿色营销”的观念渐入人心。保护环境，减少污染，节约能源的呼声也是越来越高，绿色经济的出现与发展对世界经济的发展有着巨大的影响，同时也深刻的影响酒店业的发展。酒店进行绿色营销是顺应时代潮流的表现。

一、酒店绿色营销存在的问题

1.对绿色营销的重要意义缺乏深刻认识。在许多国家，绿色产品已成为最好销的产品，成为消费者的首选，但在我国却远非如此，有些酒店为获取蝇头小利而追求污染产品。例如，尽管政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，因为使用可降解材料制作的饭盒的成本要比泡沫塑料饭盒略高。我国绿色环境标志自1994年起实行，但由于国内市场较大，且消费者对绿色标志产品并无强烈要求，因而大多数饭店对获取绿色标志兴趣不大。宣传推广力度不足，缺乏深刻认识是难免的。

2．绿色消费对绿色饭店的需求尚未形成强大的市场拉动。消费者对绿色消费的需求不足，绿色消费意识薄弱。作为发展中国家，我国环境形势非常严峻，酒店以良好的环境吸引众多的客人，这是很重要的，然而这仅是表现了环境外观的一个方面，一般在人群密集的地方，在装修豪华的场所，都会排放各种废弃物，这就要消耗大量的资源，会对周围的环境造成污染，这说明饭店业同时也是污染排放的一个重要来源。绿色产品因其大量投入而价格偏高，市场上假冒伪劣商品太多，商品质量得不到保证，使消费者对绿色产品的质量持怀疑态度，对绿色产品的认可程度不高，这也抑制了对绿色产品的需求的发展。

3．饭店环境管理意识还较薄弱。虽然我国有不少饭店已注意到环境管理的重要性，并且也已开始采取一些环境管理措施，但大部分饭店环境管理的意识还很差，尤其是环境管理的基础——设备管理还相当薄弱，这表现在以下几个方面：一是酒店管理观念比较落后，对酒店管理的科学性认识不够，酒店往往重视前台服务管理，而忽视了设备设施、物资管理，造成能源、物资的严重浪费。二是酒店投资建设往往缺乏科学的论证和可行性研究，许多酒店设计很

少考虑节能方面的功能，例如建筑的节能性、动能设备的系统性等。设计的不合理在客观上造成资源、能源的浪费及对环境的破坏。三是解决环境问题的资金得不到保护。

二、酒店绿色营销策略

（一）为消费者的绿色产品和服务

1．开发绿色产品

绿色产品是绿色营销的核心。酒店可以建立绿色餐厅，推广绿色食品，尽量使用有“绿色标志”的原材料，最终使宾客的食品是“绿色”的。绿色客房主要是指从客房的装修到家具设备、用品都应该符合环保的原则，尽量减少废弃物。如不主动在卫生间摆放梳子、牙具等一次性用品，客人需要时在免费提供；将小香皂换成液体香皂，以便多次使用。

2．绿色服务。酒店产品是区别于其他产品的，它既包括了有形的也包括无形的服务产品。绿色服务是酒店绿色产品的重要组成部分应将其贯穿于整个消费过程中。如主动提供存剩酒服务、剩菜打包服务；适当提示顾客点菜莫过量，主张“消费不浪费”。餐饮部、客房部可开设无烟餐桌和无烟客房，以满足不吸烟绿色消费者的需要；酒店可设置专门收集旧电池等有害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱，以达到在服务过程中引导客人进行绿色消费，保护自然生态环境和人类健康的目的。

（二）树立酒店绿色形象策略。加强酒店绿色设施建设，不是在酒店摆放绿色植物，门前植几棵树和草坪，而是酒店要从自身的建设出发，以绿色标准规范酒店的生产经营行为以绿色营销为宗旨，在顾客心中树立绿色形象，提高绿色需求，促进绿色消费，吸引更多的绿色消费者。树立酒店全员的绿色观念。观念是事物发展的重要因素。酒店要实行绿色营销，无论是高层管理者还是最基层的员工都要树立绿色营销的观念，对绿色营销有一个深刻的认识。管理者的绿色观念是实施绿色营销的关键，这样才能有整个酒店的绿色理念，员工才有努力的方向。没有绿色员工，没有绿色意识的坚决贯彻是不可能真正做到绿色营销的。酒店应实行全员培训，培养绿色员工，使员工具备绿色意识，树立绿色营销观念。

（三）与顾客有效沟通的绿色促销策略

1．绿色广告。酒店应该在了解既定顾客和潜在顾客绿色需求的基础上，制定相应的广告策略，突出产品的绿色要素，吸引更多的绿色消费者产生消费心理，消除其顾虑。推介产品的绿色要素，营造出一种酒店保护环境的氛围，使消费者与酒店达到良好的沟通，确立酒店在消费者心中的形象，从而提高酒店的经济效益。酒店根据不同的绿色消费者可采用促销广告或教育广告等。如对于环境意识淡薄的客人，可通过教育形式的广告，向其传达酒店的优势和其绿色产品。

2．绿色公关。绿色公关能够帮助酒店更直接、更广泛地将绿色产品信息传播到的细分市场，给酒店带来更多的市场份额，同时它也是树立酒店绿色形象的重要途径。酒店要树立良好

的绿色形象，要与环保部门建立良好的关系，参加环保活动，利用各种公共关系传达酒店的绿色理念。如酒店可在相对淡季的时候举行一些节能竞赛，激发员工的创造性尽可能的节约资源，传达绿色理念。

三、结语

酒店绿色营销是一种挑战也是一种机遇，酒店绿色营销的实施需要一个长期的过程，是酒店业发展的必然趋势。面对绿色消费的蓬勃发展，酒店业应该认清自身特性，积极进行绿色营销，并将其作为酒店市场营销的主题。

参考文献：

[1]王仲君.旅游市场营销实用教程[M].天津：南开大学出版社，2010.5.

[2] 硕弘，王锋.我国绿色营梢管理的宏观视角[J].商业现代化，2010.3.