无吐温水溶辣椒红色素品质改良剂使用说明

无吐温水溶辣椒红品质改良使用说明

本改良剂针对辣椒红色素的性质，使乳化后的辣椒红色素达到或超过临界胶束状态(CMC)，使辣椒红色素真正达到水溶状态，水溶液清澈透明，当辣椒红色素与改良剂达到一定配比时，可使水溶辣椒红色素与水以任何倍数互溶并保持清澈透明状态。本改良剂也适应于叶黄素的乳化。只需要冷热调配罐就可以满足生产要求。

本改良剂的主要成分为蔗糖酯，聚甘油脂肪酸脂等安全、高效的食品级乳化剂和水组成，适合出口产品的生产制造。

本产品与辣椒红色素以3︰1到5︰1的配比，在使用范围的浓度即可达到透明状态，以10︰1的比例即可达到真正的水溶透明状态，并可与水以任何倍数混融而保持清澈透明；如果不需品质高的透明产品，与辣椒红色素以1︰1或更少的比例即可使其在水里分散均匀，成为橙红色乳状液。

使用方法：

将本品质改良剂加热至约60-80℃，在不断搅拌中缓慢加入原料辣椒红色素，继续搅拌至改良剂与辣椒红色素混合均匀，视物料的多少，大约需要继续搅拌1-2h。

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