厨房科学 PPT

昨天：3.22世界水日
• 3.22世界水日，主题“水与文 化”。
• 3.22－3.28中国水周，主题“转 变用水观念，创新发展模式”
• 杭州属于中度缺水地区，西湖和 主要河流水质有好转。
• 某日放学回家，你一进厨房，闻到
一股很重的臭味，煤气泄漏！！
5、煤气怎么会有臭味呢？
天然气、液化气和煤气都是无色、无味 的气体，我们怎么能知道漏气不漏气呢？聪 明的化学家在燃气中加入一种叫“硫醇”的 化学物质。这种物质奇臭无比，空气中只要 含有5×1010分之一的硫醇，即可把人臭倒。 化学家们就把这种物质加到燃气中，担当 “臭味报警”的角色，这样一旦燃气泄漏， 就会闻到臭味而采取相应的措施了。
你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱， 但妈妈没有帖上标签，你能用家庭中常 见的物品，来帮助解决这个问题吗？
2、鉴别食盐和纯碱 你所需要的仪器：
你所需要的药品：
你的实验步骤：
青菜没有全部进入餐桌，而有一 部分连同其它杂物一起，形成了生活垃 圾。 “垃圾是放错了地方的资源”！
3、生活垃圾的处理。 （1）生活垃圾有哪些成分？
9、你想进一步测定气样中CO的含量， 应增加哪些装置？
10、厨房里的油烟气对人体有害吗?
• 老师买来两条模样相同的金鱼，把它们分别 养在两个鱼缸里，一个鱼缸放在阳台上，另 一个摆在厨房里。
厨房中的Fra Baidu bibliotek物处理
• 1、固体垃圾 • 2、生活污水 • 3、厨房气体
• 1、厨房中的力学 • 2、厨房中的光学 • 3、厨房中的声学 • 4、厨房中的热学 • 5、厨房中的电学 • 6、厨房中的化学 • 7、厨房中的安全
6、面对可能的煤气泄漏，你将如何处理？
7、你戴上防毒面具，进入厨房准备 收集一瓶厨房气样，你又将如何操作？
你将收集到的气样带回学校实验 室，准备检测气样中是否有CO气体。 8、你会向老师借哪些器材和药品？如 何连接？
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
燃气泄漏确实是很可怕的，因为 当空气中燃气的含量达到2%-10%时， 遇到明火就可能发生爆炸。
（2）生活垃圾如何分类？
（3）你认为生活垃圾如何处理可以达 到更好的经济效益和环保效益？
饭前要洗菜、洗手，饭后要洗碗， 于是，你家里的生活污水中主要含有碎 菜叶、碎塑料薄膜、泥沙、氯化钠和碳 酸钠等物质。现欲将其去渣、除臭处理, 用于清洗厕所，以节约用水。
4、污水处理。 •(1)采取何种操作可除去固体物质 _______________________________； •(2)用什么物质可除去污水的臭味 _________________________________； •(3)利用你家庭中现有的条件，你能检 验污水中是否还有氯离子吗？
厨房故事
锅
油
碗
盐
瓢
酱
盆
醋
奏
调
乐
美
章
味
厨房故事（1）
－厨房中的废物处理
妈妈从市场上买回一些青 菜，却担心青菜的农药残留。 如何有效除去可能的农药残留？
1、实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬 菜是有效的方法之一。根据上述原理， 对刚买回来的蔬菜，你认为应浸泡在 哪种溶液中（ ） Ａ．白酒 Ｂ．食醋
•
Ｃ．食盐水 Ｄ．碳酸钠溶液
中国城市垃圾分类
• 材料垃圾组（包括玻璃、磁性或非磁性金 属、废纸、橡胶、塑料）
• 有机垃圾组（厨房垃圾、生物垃圾） • 无机垃圾组（炉灰渣、砖瓦、陶瓷等） • 有毒有害垃圾组（废旧电池、废荧光灯管、
杀虫剂容器、过期药物、医疗废物以及废 电视机、电话、电脑等废旧电器的电子垃 圾）。
• 生物垃圾就是剩饭生菜、蛋壳果皮、菜 帮菜叶一类的厨房垃圾。这些看似无奇 的废物可用来制造高质量的有机肥料。 用生物垃圾处理机，可将生物垃圾烘干、 粉碎，制成高效的有机肥，产生经济效 益。居民可以用它种花、养草，用他们 施肥种出的蔬菜，比起化肥食品来，既 安全又健康。生物垃圾通常占了垃圾总 量的40%，如果他们都能变成有机肥， 既省土地，又节约运送他们的车辆和能 源，还防止他们滋生蚊蝇、细菌。