魔芋葡甘聚糖改性的研究概况
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Ｒ 一 ０Ｈ ＋ Ｎａ ＯＨ— Ｒ — ＯＮａ Ｒ — ＯＮａ＋ Ｃ１一 ＣＨ２一 ＣＯＯＨ— Ｒ — ＯＣＨ２ ＣＯＯＮａ
可作为环保可 降解膜材 料使 用。 魔芋葡甘 聚糖改 性过程中 ， 相对 其
分 子 质 量 也 是 一 个 重 要 的 因 素 ， 影 响 改 性 后 产 物 的 黏度 、 解 性 它 溶 乃 至 应 用 范 围 等 ， 乙 酰 化 改 性 时 要 兼 顾 取 代 度 和 相 对 分 子 质 在
近 年 来 这 方 面 的研 究 报 道 较 多 ， 主要 是 对 魔 芋 葡 甘 聚 糖 的羧
甲基化改性条件进行研究 ， 以氢氧化钠和一氯乙酸为醚化剂 ， 以乙
醇 溶 液 为 反 应 介 质 ， 到 不 同 取 代 度 （ 个 单 糖 残 基 上 的羟 基 被 取 得 每 代的平均数量） 的羧 甲基 魔 芋 胶 ｌ 。 】 主要 的 反 应 路线 为 ：
摘要 ： 目的 综 述 魔 芋 葡甘 聚 糖 改 性 方 面的 研 究概 况 。 法 对 魔 芋 葡 甘 聚 糖 的 改 性 研 究 情 况 进行 综合 、 析 和 归 纳 。 果 魔 芋 葡甘 聚 糖 的 方 分 结 改 性 有 酯 化 改 性 、 枝 共 聚反 应 、 化 、 解和 形 成 多糖 复 配 体 系等 。 接 醚 酶 结论 将 魔 芋 葡 甘 聚糖 改性 后 可 以更 好 地 拓展 其 用途 。 关 键 词 ： 芋 ； 芋 葡甘 聚糖 ； 性 魔 魔 改 中 图分 类 号 ： ２ ４ ３ Ｒ ８ ． １ Ｒ ８ ． ； ２ ２ ７ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ６— ９ １２ １ ）３— ０ １ ２ １０ ４ ３ （０ １２ ０ ９ —０
魔芋 （ 又称作药翦 、 蛇六谷 、 麻芋 、 鬼芋 、 花连杆等 ） 是天南星科
魔 芋 属 单 子 叶植 物 纲 多 年 生 草 本 植 物 ， 以球 状 块 茎 入 药 ， 要 活 性 主
液聚 合法 接枝 共 聚制备 高 吸水 性树 脂 ， 得 的树脂 每 克最 大吸 制
水 量 达 到 ２ ０ｇ ３ 。
成分是魔芋葡甘聚糖 （ｏｊｃ ｌｃｍ ｎａ ， Ｇ 。 ｋｎａ ｕｏ ａｎｎ Ｋ Ｍ）魔芋葡甘聚糖是由 ｇ
Ｄ一葡 萄糖 和 Ｄ一 露 糖按 １ １５～１７的摩 尔 比 ， Ｂ一１４和 ｐ一 甘 ：． ． 以 ， １３糖 苷 键 连 接 起 来 的 高 分 子 多 糖 ， 对 分 子 质 量 约 在 ２ ０ ０ ， 相 ０ ０～ ０ ２０ ００ ０之 间 ， 其 分 子 链 上 平 均 每 ｌ 糖 残 基 Ｃ一 ０ ０ 在 ７个 ６位 上 连 有 １ 乙 酰 基 个 。 由于 流 动性 不 好 、 胶 稳 定 性 差 等缺 陷 ， 需 要 溶 常
量。 曾辉 等 以魔 芋 葡甘聚 糖为 原料在 中性无 水 条件下 ， 建立 既 对 相对分 子质量无 显著降低作 用 ， 又可制得较 宽 乙酰化 度范 围的 魔 芋葡 甘 聚糖醋 酸酯 的工艺 。 艺条 件为 乙酸酐 （ 工 ｍ）： 芋葡甘 魔
聚糖 （ ＝１ １ 反 应 温 度 ６ ｍ） ５： ， ０～８ 反 应 时 间 ０５～１５ｈ反应 ， 先合成 甲基 丙烯酰乙氧
基 一苄 基 一 甲 基 氯 化 铵 ， 与 魔 芋 葡 甘 聚 糖 反 应 合 成 魔 芋 葡 甘 二 再 聚 糖 季 铵 盐 衍 生 物 。 菌 定 量 试 验 表 明 ， 枝 率 为 ３ ． ％ 的衍 生 物 悬 接 ８５
严 睿文等 Ｊ 用丙烯酸 （ Ａ 对魔 芋葡甘聚糖进 行改性 ， 应 Ａ ） 以取代度 为指标 、 硫酸为催化剂 ， 丙烯酸与魔芋葡甘 聚糖的质量 比为 ３ ８ １ ． ２： ，
在４ ５℃反 应 ４ｈ 其 取 代 度 （ Ｓ 最 高 为 ０ ７ ７ 改性 后 魔 芋 葡 甘 聚 ， Ｄ） ．６。 糖 抑 菌 效 果 有 明 显 改 善 ， 取 代 度 高 于 ０ ７时 ， 成 膜 性 能较 好 ， 当 ． 其
同时 ， 魔芋葡甘聚糖在碱性条件下去 乙酰基发生皂化反应 ：
Ｒ —Ｏ Ｃ ＣＯ Ｈ３ ＋Ｎａ ０Ｈ—｝ 一０Ｈ ＋Ｃ Ｃ Ｎａ Ｒ Ｈ３ ＯＯ
李 万 芬 等 Ｉ 究 了魔 芋胶 一丙 烯 酸 接 枝 共 聚 物 的 吸 湿 特 性 ， 研 得 到 产 物 魔 芋 葡 甘 聚 糖 一 烯 酸 接 枝 共 聚 物 （ Ｓ Ｐ ， 时 运 用 丙 ＫＡ ）同
红外光谱 和扫描 电镜 对其进行结 构分析 ， 结果表 明接枝共 聚物富
含 一Ｏ Ｈ和 一Ｃ Ｏ一亲 水 基 团 ， 多 网格 物 理结 构 。 Ｏ 为
将 魔 芋 葡 甘 聚 糖 与 酸 或 酸 酐 等 在 一 定 条 件 下 反 应 ， 到 相 应 得 的酯 化 产物 ， 和 酸酐 主 要是 磷 酸盐 、 酸 、 来 酸酐 、 酸酐 等 。 酸 丙烯 马 乙 ｊ
共聚反应 ， 制备 了一种性能优 良的涂料 印花增稠剂［１ １。 ４
３ 醚化
２１ ０ １年第 ２ ０卷第 ２ 期 ４
魔芋葡甘聚糖 改性 的研 究概况
徐清华 崔英慧 刘 ， ， 鑫
综 报 述告
０ ８５ ； ６ １０
（ ．河北 省廊 坊 市人 民 医院 药剂科 ， １ 河北 廊坊 ０ ５０ ； ２ ６ ００ ．河 北省 隆化 县 医院 药剂科 ， 河北 承 德 ３ ．神 威 药业有 限公 司 ， 河北 石家庄 ０ １ ３ ） ５ ４ ０
对 其进行 改性 ， 到满足设计需 要 的 目的 ， 达 现就魔芋 葡甘 聚糖
的 改 性研 究 概 况 进 行综 述 。 １ 酯 化 改 性
杀菌效果较好 ， 对大肠杆菌 、 金黄色 葡萄球菌 以及 白色念珠菌有较
强 的 杀 菌 作 用 。 过 硫 酸 钾 ／ 脲 引发 魔 芋 粉 与 丙 烯 酰胺 的接 枝 用 硫
可作为环保可 降解膜材 料使 用。 魔芋葡甘 聚糖改 性过程中 ， 相对 其
分 子 质 量 也 是 一 个 重 要 的 因 素 ， 影 响 改 性 后 产 物 的 黏度 、 解 性 它 溶 乃 至 应 用 范 围 等 ， 乙 酰 化 改 性 时 要 兼 顾 取 代 度 和 相 对 分 子 质 在
近 年 来 这 方 面 的研 究 报 道 较 多 ， 主要 是 对 魔 芋 葡 甘 聚 糖 的羧
甲基化改性条件进行研究 ， 以氢氧化钠和一氯乙酸为醚化剂 ， 以乙
醇 溶 液 为 反 应 介 质 ， 到 不 同 取 代 度 （ 个 单 糖 残 基 上 的羟 基 被 取 得 每 代的平均数量） 的羧 甲基 魔 芋 胶 ｌ 。 】 主要 的 反 应 路线 为 ：
摘要 ： 目的 综 述 魔 芋 葡甘 聚 糖 改 性 方 面的 研 究概 况 。 法 对 魔 芋 葡 甘 聚 糖 的 改 性 研 究 情 况 进行 综合 、 析 和 归 纳 。 果 魔 芋 葡甘 聚 糖 的 方 分 结 改 性 有 酯 化 改 性 、 枝 共 聚反 应 、 化 、 解和 形 成 多糖 复 配 体 系等 。 接 醚 酶 结论 将 魔 芋 葡 甘 聚糖 改性 后 可 以更 好 地 拓展 其 用途 。 关 键 词 ： 芋 ； 芋 葡甘 聚糖 ； 性 魔 魔 改 中 图分 类 号 ： ２ ４ ３ Ｒ ８ ． １ Ｒ ８ ． ； ２ ２ ７ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ６— ９ １２ １ ）３— ０ １ ２ １０ ４ ３ （０ １２ ０ ９ —０
魔芋 （ 又称作药翦 、 蛇六谷 、 麻芋 、 鬼芋 、 花连杆等 ） 是天南星科
魔 芋 属 单 子 叶植 物 纲 多 年 生 草 本 植 物 ， 以球 状 块 茎 入 药 ， 要 活 性 主
液聚 合法 接枝 共 聚制备 高 吸水 性树 脂 ， 得 的树脂 每 克最 大吸 制
水 量 达 到 ２ ０ｇ ３ 。
成分是魔芋葡甘聚糖 （ｏｊｃ ｌｃｍ ｎａ ， Ｇ 。 ｋｎａ ｕｏ ａｎｎ Ｋ Ｍ）魔芋葡甘聚糖是由 ｇ
Ｄ一葡 萄糖 和 Ｄ一 露 糖按 １ １５～１７的摩 尔 比 ， Ｂ一１４和 ｐ一 甘 ：． ． 以 ， １３糖 苷 键 连 接 起 来 的 高 分 子 多 糖 ， 对 分 子 质 量 约 在 ２ ０ ０ ， 相 ０ ０～ ０ ２０ ００ ０之 间 ， 其 分 子 链 上 平 均 每 ｌ 糖 残 基 Ｃ一 ０ ０ 在 ７个 ６位 上 连 有 １ 乙 酰 基 个 。 由于 流 动性 不 好 、 胶 稳 定 性 差 等缺 陷 ， 需 要 溶 常
量。 曾辉 等 以魔 芋 葡甘聚 糖为 原料在 中性无 水 条件下 ， 建立 既 对 相对分 子质量无 显著降低作 用 ， 又可制得较 宽 乙酰化 度范 围的 魔 芋葡 甘 聚糖醋 酸酯 的工艺 。 艺条 件为 乙酸酐 （ 工 ｍ）： 芋葡甘 魔
聚糖 （ ＝１ １ 反 应 温 度 ６ ｍ） ５： ， ０～８ 反 应 时 间 ０５～１５ｈ反应 ， 先合成 甲基 丙烯酰乙氧
基 一苄 基 一 甲 基 氯 化 铵 ， 与 魔 芋 葡 甘 聚 糖 反 应 合 成 魔 芋 葡 甘 二 再 聚 糖 季 铵 盐 衍 生 物 。 菌 定 量 试 验 表 明 ， 枝 率 为 ３ ． ％ 的衍 生 物 悬 接 ８５
严 睿文等 Ｊ 用丙烯酸 （ Ａ 对魔 芋葡甘聚糖进 行改性 ， 应 Ａ ） 以取代度 为指标 、 硫酸为催化剂 ， 丙烯酸与魔芋葡甘 聚糖的质量 比为 ３ ８ １ ． ２： ，
在４ ５℃反 应 ４ｈ 其 取 代 度 （ Ｓ 最 高 为 ０ ７ ７ 改性 后 魔 芋 葡 甘 聚 ， Ｄ） ．６。 糖 抑 菌 效 果 有 明 显 改 善 ， 取 代 度 高 于 ０ ７时 ， 成 膜 性 能较 好 ， 当 ． 其
同时 ， 魔芋葡甘聚糖在碱性条件下去 乙酰基发生皂化反应 ：
Ｒ —Ｏ Ｃ ＣＯ Ｈ３ ＋Ｎａ ０Ｈ—｝ 一０Ｈ ＋Ｃ Ｃ Ｎａ Ｒ Ｈ３ ＯＯ
李 万 芬 等 Ｉ 究 了魔 芋胶 一丙 烯 酸 接 枝 共 聚 物 的 吸 湿 特 性 ， 研 得 到 产 物 魔 芋 葡 甘 聚 糖 一 烯 酸 接 枝 共 聚 物 （ Ｓ Ｐ ， 时 运 用 丙 ＫＡ ）同
红外光谱 和扫描 电镜 对其进行结 构分析 ， 结果表 明接枝共 聚物富
含 一Ｏ Ｈ和 一Ｃ Ｏ一亲 水 基 团 ， 多 网格 物 理结 构 。 Ｏ 为
将 魔 芋 葡 甘 聚 糖 与 酸 或 酸 酐 等 在 一 定 条 件 下 反 应 ， 到 相 应 得 的酯 化 产物 ， 和 酸酐 主 要是 磷 酸盐 、 酸 、 来 酸酐 、 酸酐 等 。 酸 丙烯 马 乙 ｊ
共聚反应 ， 制备 了一种性能优 良的涂料 印花增稠剂［１ １。 ４
３ 醚化
２１ ０ １年第 ２ ０卷第 ２ 期 ４
魔芋葡甘聚糖 改性 的研 究概况
徐清华 崔英慧 刘 ， ， 鑫
综 报 述告
０ ８５ ； ６ １０
（ ．河北 省廊 坊 市人 民 医院 药剂科 ， １ 河北 廊坊 ０ ５０ ； ２ ６ ００ ．河 北省 隆化 县 医院 药剂科 ， 河北 承 德 ３ ．神 威 药业有 限公 司 ， 河北 石家庄 ０ １ ３ ） ５ ４ ０
对 其进行 改性 ， 到满足设计需 要 的 目的 ， 达 现就魔芋 葡甘 聚糖
的 改 性研 究 概 况 进 行综 述 。 １ 酯 化 改 性
杀菌效果较好 ， 对大肠杆菌 、 金黄色 葡萄球菌 以及 白色念珠菌有较
强 的 杀 菌 作 用 。 过 硫 酸 钾 ／ 脲 引发 魔 芋 粉 与 丙 烯 酰胺 的接 枝 用 硫