动物营养学复习真题

动物营养学复习真题

动物营养学复习题（仅供参考）

名词解释部分

1、概率养分分：国际上采用德国提出的将饲料养分分为六大类（水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维和无氮浸出物）的常规饲料分析方案。

2、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。

3、非必需氨基酸：可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

4、必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸

5、限制性氨基酸：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸。

6、氨基酸的互补：是指在饲粮配合中，利用各

猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为孕期合成代谢。

12、脂类的氢化：在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双建可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于储存，但也损失必需脂肪酸。

13 、瘤胃氮素循环：氨在瘤胃内积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度。多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，在肝中转变成尿素。生成的尿素一部份可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出而浪费掉。这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

14、氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。

15、益生素：可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。16、营养需要：指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养

物质种类和数量的最低要求。

17、维持净能:指饲料能量用于维持生命活动，适度随意活动和维持体温恒定的部分。

18、短期优饲:生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平的饲粮以促进排卵叫做短期优饲。

19、内源性尿氮:指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。

20、理想蛋白质:指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

21、基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

22 、非淀粉类多糖：包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀粉多糖。

填空题部分

1、动物消化试验可以分为体内消化实验尼龙袋法离体消化实验三种。平衡试验分为氮

平衡实验能量平衡实验碳氮平衡阀

三种。

2、氨基酸在体内代谢过程中存在着协同、转化、替代和拮抗的关系，常见的

有赖氨酸与精氨酸的拮抗，亮氨酸与甘

氨酸的拮抗。

3、矿物质和维生素之间具有一定的相互关系，

一般维生素D与 ca 、 p 吸收有关，维

生素E和矿物质元素 Se 有关，烟酸和 Mn 有关，维生素C和 Fe 有关。

4、微量元素中参与造血的元素种类有

Fe 、 Cu 和 I ；过量添加能起

到促生长作用的元素是Ca 和

Zn 。

5、自然界中磷是以有机磷和无机磷

两种形式存在的，其中有机磷一般不能

被单胃动物很好的利用，实际生产中我们可以通

过添加精酸酶提高这种形式磷的利用。6、我国目前饲养标准中的能量体系，鸡采用的

代谢能体系猪采用的是消化能体系牛采用

净能体系。

7绝食代谢的测定方法有直接测热法和

间接测热法。

符号翻译部分

NPU 净蛋白利用率EUN 内源尿氮NPN 非蛋白质含氮物 UDP瘤胃未降解蛋白W0.75 代谢体重 NEL泌乳净能 VFA 挥发性脂肪酸 OM 有机物 ADF 酸性洗涤纤维UFA不饱和脂肪酸 BV 蛋白质的生物学价值 TDN 总消化养分 MCP 微生物蛋白质RDP 瘤胃降解蛋白 BM过瘤胃蛋白 Nep 生产净能

简答题部分

1简述反刍动物对蛋白质消化吸收的过程。P41 进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物的作用降解成肽和氨基酸，其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸，又被用于合成微生物蛋白质，多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素，所生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出，而在瘤胃内没有被分解的蛋白质进入皱胃并在皱胃胃蛋白酶作用下分解成蛋白胨，然后蛋白胨进入小肠，在胰蛋白酶和糜蛋白酶的

作用下费解城肽和氨基酸，然后进入小肠，在小肠液的作用下进一步分解成氨基酸，生成的氨基酸一部分随血液进入肝脏生成尿素，另一部分随血液循环进入组织，此外，在皱胃和小肠中仍然没有被消化的蛋白质，在大肠盲肠中经微生物作用生成氨基酸和氨然后被吸收进入肝脏，最后剩余的没有被吸收的氨排出体外

2简述单胃动物和反刍动物碳水化合物消化的异同p65

相同点：幼年反刍动物以及成年反刍动物除前胃外，消化道各部分的消化吸收均与非反刍动物类似

不同点：（1）消化方式和消化产物猪、禽对碳水化合物的消化吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA为辅，主要消化部位在小肠。马、兔对粗纤维则有较强的利用能力，它们对碳水化合物的消化吸收是以粗纤维形成VFA为主，以淀粉形成葡萄糖为辅。反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成VFA为主，形成葡萄糖为辅，消化的部位以瘤胃为主，小肠、盲肠、结肠为辅。

（2）消化部位单胃动物碳水化合物消化主要