农产品质量安全典型事件回顾

“苏丹红”鸭 蛋
2006 年11 月12 日, 由河北某禽蛋加工厂生 产的一些“红心咸鸭蛋” 在北京被查出含有苏丹 红Ⅳ号。大连等地也陆 续发现含苏丹红的红心 咸鸭蛋。国际癌症研究 机构将苏丹红Ⅳ号列为 三类致癌物, 其初级代 谢产物邻氨基偶氮甲苯 和邻甲基苯胺均列为二 类致癌物, 对人可能致 癌。
涉及的利益主体有广义的消费者(需求方)、生产者(供应方)、政 府3个方面。
(一)严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安
全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最 基本权益。然而，蔓延欧洲大陆的疯牛病造成一些人患上了“克 雅氏症”，在患者中有近百人死亡，引起整个欧洲甚至可以说全 世界消费者空前的 “食品信任危机”；比利时等国相继发生因动 物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳品含高浓度二恶英事 件，引发有关国家人民对畜禽制品的高度恐慌。
来自权威部门最新数据显示，2010年 有关部门共检查各类食用农产品、食 品及相关产品生产经营单位3552万户 次，查处各环节违法违规行为13万起， 抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违 规企业10万余家。食品安全整顿力度 不可谓不大，但为何危机事件依然无 休频现？
我国食品安全问题的特点
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来， 有如下三个特点: 一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已 从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统 主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、 奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。 二是问题食品的危害程度越来越深。已从食品 外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。 过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内 部的农药、化肥、化学品残留。 三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深 入”、手法越来越隐蔽。从食品外部的走向内 部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有 害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、 五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
食品安全问题产生的原因
3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。
首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收 入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购
买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生
问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证 食品时,总是抱着侥幸心理。认为大家都在买,并且别人过去多年
农产品安全典型事件回顾
近年来重大食品安全事件一览表
2004年 “阜阳奶粉”事件
2005年 “苏丹红”事件
2005年 PVCΒιβλιοθήκη Baidu鲜膜致癌事件
2006年 苏丹红鸭蛋事件
2008年 三鹿婴幼儿奶粉事件
2011年 双汇瘦肉精事件
2011年 染色馒头事件 2011年 塑化剂事件（台湾版的“三聚氰胺事 件”）
吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费
者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很 多消费者缺乏科学食用食物的常识。由此可能会引发一些疾病的
产生,甚至导致食物中毒事件的发生。
食品安全问题造成的不利影响
食品在人类生产生活中居于特殊地位，由其引发的有害效应
对社会和经济的影响将是全方位的。从市场供给与需求的角度看，
食品安全问题产生的原因
1.由于相关部门对食品安全生产的 操作监管不力,使得中国食品行业严 重违规、违法生产销售不合格食品 的现象屡禁不止。中国的食品监管 一直采取分段管理为主、品种管理 为辅的方法,在实际的操作过程中,
各职能部门之间要么会出现争着监
管、重复执法的现象,要么会出现争 着不管、相互推诿扯皮的现象,这就
孔雀石绿污染事件
2005年6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的 超市连锁店出售的鲑鱼体内发现一种名为“孔雀石绿” 的成分；6月8日，河南商报收到举报，称郑州市上的鱼 很多都是使用 孔雀石绿处理过，并于29日对此事进行 了公开报道。 孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，具有 有毒的桂花鱼 高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。 农业部门采取的措施：在 2002年4月农业部193 2006 年11 月底, 香港地区食环署食物安全中心对 15 号 个 公告中就把孔雀石绿列为禁药，严禁在所有食品动物中 桂花鱼样本进行化验 , 结果发现11 个样本含有孔雀石绿。 使用；2005年药物残留监控计划已将孔雀石绿列为监控 孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物 , 既是染料, 也是杀菌 范围；在 9月上、中旬组织对部分淡水养殖和出口重点 剂 , 可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体 , 可用作治理 鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。 地区开展孔雀石绿专项督查行动。
双汇瘦肉精事件（ 2011 年） 浙江嘉兴 70人瘦肉精中毒（ 2008 年）
毒酸菜
“毒生姜”事件 （2011年）
2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报， 在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜” 的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩 将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料—硫磺进行熏制， 熏过的"毒生姜"与 正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就 像刚采摘的一样。 部分菜农在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜， 而“六六粉”是国家明令禁止生产、销售和使用的农药。
食品安全问题造成的不利影响
(二)造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击。前些年疯 牛病在英国等13个欧洲国家蔓延，欧盟为疯牛病付出了沉重的代价。首先，欧 盟牛肉消费市场遭到重创，疯牛病导致欧洲牛肉市场一蹶不振。其次欧盟肉骨 粉加工业遭到重创，这一项的经济损失达12.9亿美元，而且还要为焚烧动物下 脚料支付25.8亿美元，更为重要的是欧盟的牛肉事件已失去消费者的信任，并 引起市场萧条。我国的情况也不乐观，近几年发生的有毒大米、含“瘦肉精” 的猪肉、劣质奶粉等的销毁也造成了上千万元的损失，并对本行业的发展造成 一定的冲击。 (三)食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。据美国FDA向中 国卫生部透露，近年来美国 FDA之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是： 食品卫生差，农药残留超标，食品添加剂、色素问题，沙门氏菌、黄曲霉毒素 污染等。另外，我国近年来出口的食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进 口国退货。货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大的经济损失，而且也使我国食 品丧失了良好的信誉。不断发生的食品安全问题会造成人民群众的心理压力， 由食品安全问题引发的食品中毒、死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政 府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定问题。
早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯 三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再 来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈 米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西 红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂 加吊白块和硫磺馒头…… 食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为 “爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面 的命题，如此下去或有动摇国本之嫌……
给某些食品行业违法生产、销售不
合格食品提供了可乘之机。
食品安全问题产生的原因
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食 品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,
难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全
的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今 还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合 标准的食品提供了可乘之机。
"染色橙"事件
2004年11月24日，广东省中山电视台报道该市水果市场 发现“染色橙”；27日，香港旺角水果市场也发现“染色 橙”；12月3日，香港食物卫生署发现有13个样本含有禁用 的添加剂色料“桔子红2号”。 “染色橙”是指对还没有完全成熟、未转成橘红色的脐 橙，先用乙烯利脱氢催熟，再在加入染色剂的温水中浸泡， 使果皮表面呈橙红色，冒充自然着色橙销售。 上述事件导致国产脐橙在港、澳和珠江三角洲地区的销 量急剧下降，价格下跌，给江西果农带来至少3.6亿元的损 失。 农业部门采取的措施：完善法律法规和标准体系；建立 健全“从田间到餐桌”的果品全程质量控制体系；提高农民 组织化程度；加快地理标志保护工作进程。
“瘦肉精”污染事件
1998年中国大陆首次发生的“瘦肉精”中毒事件后， 河南瘦肉精事件闹得沸沸 我国又发生多起集体中毒事件。“瘦肉精”被各级政府 扬扬， 10年间瘦肉精屡禁 和社会舆论关注，我国从1998 年开始在全国范围内对非 不绝，添加瘦肉精喂出来 法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品行为进行查处。 的猪不仅颜色光亮，而且 “瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，是一种人工合 可以增加猪的瘦肉率，现 成的β肾上腺素能受体激动剂，医疗上用于治疗哮喘等 在人们都关注身材，不吃 肺部疾病。人吃了这种含有“瘦肉精”的猪肉尤其是猪 内脏后，会出现心动过速、心悸、心慌、恶心等中毒症 肥腻的肉，这也导致饮食 状。 习惯吃瘦肉，而添加瘦肉 农业部门采取的措施：在全国 20个大中城市开展畜 精的猪肉正好符合当今人 产品质量安全例行监测工作；从 2002年开始全面启动 们的饮食习惯。 “饲料和畜产品中违禁药物及兽药残留”专项整治工作。
公安部侦破地沟油大案
摘要：近日，公安部对位于山东的济南格林生物能源有限公司展开 围捕行动，抓获以柳某某为首的犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地 沟油100余吨。图为被查获存在非法使用地沟油制售食用油的济南 格林生物能源有限公司。
存放地沟油的车间 美丽的厂房
中国人每年吃掉300万吨地沟油
地沟油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工 处理而成的油脂，含有大量的细菌和 毒素，不法商贩将收集来的潲水，经 过水油分离、过滤、去味等程序处理 后，重新得到油脂，一旦被人食用后 将对人体产生很大的危害。
食品安全网络自嘲版
中国人在食品中完成了化学扫盲
从大米里我们认识了石蜡 从熏鱼里我们认识了敌敌畏 从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红 从火锅里我们认识了福尔马林 从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺 从木耳中认识了硫酸铜 今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学用途 外国人喝牛奶结实了 中国人喝牛奶结石了 日本人口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族 中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族