生猪屠宰中旋毛虫的检查及常见差错的纠正
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已 有 多起 人 感 染 旋 毛 虫 病 引 起 死 亡 的 报 道 。 因 此 重 视 和 加 强 肉 品 旋 毛 虫 病
的 检 疫 、杜 绝 含 虫 肉 品 进 入 市 场 。关
系着 消 费 者 的 身 心健 康 和生 命 安 全 。
1 旋 毛 虫检 查 方 法
倍 目镜 和 1 0倍 物 镜 组 合 后 。在 一 个 视
不 知 道 随 时 调 整 焦 距 . 在 更 换 压
虫 体 ,包 囊 、不 完 整 虫 体 或 空 包 囊 存
在 。 发 现 有 虫 体 、包 囊 、 不 完 整 虫 体
或空包 囊均 为 阳性 ,反之 为 阴性 ( 旋
毛 虫 包 囊 有 梭 形 或 椭 网 形 .呈 螺 旋 状
盘曲)
验 时 ,更 要 注 意 。
分 散 在 各 地 的 旋 毛 虫 检 疫 员 .存 在 一 些 程度 不 同的 技 术 操 作 上 的 差 错 。 轻 的 造 成 操 作 困 难 。重 则 直 接 影 响 正 确 判 定 ,甚 至 使 整 个 检 验 过 程 流 于 形 式 。 如 果 每 个 检 疫 员 都 能 熟 练 掌 握 操 作 方 法 , 避 免 操 作 失 误 . 就 能 更 好 地
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时 间 长 、 涉 及 数 量 大 ,发 案 较 晚 , 涉
案 数 量 和 违 法 所 得 较 难 认 定 , 给 最 后
53 本 案 发 生 在 离 城 区 较 远 的 乡 .
镇 ,说 明 在 某 些 农 村 地 区 . 特 别 是 较
兽 医执 法 人 员 下 基 层 ,真 正 扑 下 身 子 .
影 响 很 大 ,严 重 者 可 引 起 死 亡 。 我 国
放 置 时 间 较 久 .包 囊 若 不 清 晰 .
可 用 美 蓝 溶 液 染 色 .染 色 后 肌 纤 维 呈
淡 蓝 色 。包 囊 呈 蓝 色 或 淡 蓝 色 , 虫 体
不着色 。
2 常 见 差 错 及 纠 正 方 法
片 或 换 人 时 , 造 成 视 野 模 糊 不 清 纠 正 方 法 :注 意 随 时 调 解 好 焦 距 ,保 持 视 野 清 晰 ,尤 其 在 变 换 压 片 和 换 人 检
性 ,并 能 自觉 彻 底 改 正 ,达 到 了 执 法
目的 。
宣传 力度 ,不断 提高人 们遵 纪守 法 的
自觉 性 。 同 时 ,要 加 大 对 动 物 检 疫 T 作 的 财 政 投 入 , 采 取 多 种 措 施 , 鼓 励
案 进 行 的 比 较 顺 利 。但 由于 案 件 产 生
生猪屠宰 中旋 毛 虫的检查及 常见差错 的纠正
曲兴 国 ( 宁省 大石桥 市水 源动物 防疫 监督 所 辽
旋 毛 虫 病 是 一 种 由 毛 首 目 、 毛 形 科 旋 毛 虫 寄 生 于 人 和 动 物 体 内 而 引 起 的 一 种 自然 疫 源 性 寄 生 虫 病 。 现 已 查
明几 乎 所 有 的 哺 乳 动 物 均 能感 染 本 病 。
效 地 开 展 起 来 , 以 保 证 广 大 消 费 者 能
吃 上 放 心 肉。
52 本 案 是 经 群 众 举 报 发 案 的 一 .
起 案 例 ,整 个 办 案 过 程 有 较 好 的 群 众
基 础 ,易 调 查 、易 取 证 、 易 处 理 . 办
在 被 处 罚 者 已认 识 到 违 法 行 为 的 严 重
野 中立 即发 现 了 3个 旋 毛 虫 。
用剪 子剪取的 2 4粒 剪 样 过 大 或 过 “ 微镜检查法 ” 显
用 肉 眼 观 察 .连 肌 膜 也 不 撕 开 .
显 微 镜 闲 置 不 用 。把
猪 肉取 左 有 膈 肌 角 各 3 0克 .并 编 上 与 肉尸 同一 编 号 。 先撕 去 肉样 肌膜 ,拨 动 肌 纤 维 。 在 充 足 的 光 线 下 ,仔 细 视 检 肉 样 的 表 面 有 无 针 尖 大 半 透 明 乳 白 色 或 灰 白色 隆 起 的 小 点 检 完 一 面 后 再 将 膈 肌 翻 转 , 用 同 样 方 法 检 验 膈 肌 的 另 一 面 凡发 现 上 述 小 点 可 怀 疑为 虫 体 用 剪 刀 顺 肌 纤 维 方 向 剪 成 米 粒 大 1 2粒 ,两 块 共 2 4粒 ,依 次 贴 于载 玻 片
ห้องสมุดไป่ตู้
清 ,过 小 过 薄 时 可 使 检 查 范 围 小 。使
本 来 可 以 检 的 旋 毛 虫 漏 掉 。 纠 正 方
法 :按 标 准 采 取 样 品 和 剪 样 , 按 规 程
适 当增 强 光 源或 者 使用 凹面 镜 聚 光 .
使 亮度 增 加 ,便 于观 察 。 光 源较 强 时 仍 使 用 凹 面镜 聚光 . 使 视 野 明亮 ,刺 眼 ,难 以 观 察 。 纠 正
15 0 ) 1 10
最 亮 照 度 ,以 免 浪 费 电能 和 视 野 过 亮 , 难 于 观察 。 人 T 可 调 光 源 直 射 到 操 作 者 的 眼 睛 上 ,造 成 操 作 者 注 意 力 分 散 和 视 物 不 清 。 纠 正 方 法 :将 可 调 光 线 控 制 在 显 微 镜 载 物 台 以 下 位 置 .不 要 抬 高 照 射 范 围 ,可 方 便 观 察 。
在 自然 条 件 下 ,本 病 多 见 于猪 、鼠 类 、 狗 、猫 。 在 屠 畜 中 主 要 感 染 猪 、 狗 、 羊 。 旋 毛 虫 呈 世 界 性 分 布 , 但 以 欧 洲 和 北 美 发 病 率 为 高 。我 国 云 南 、 西 藏 及 东 北 地 区 屡 有 本 病 的 报 告 ,其 它 地 方 也 有 散 发 。其 成 虫 寄 生 于 宿 主 的 肠 内 , 当 人 或 动 物 食 人 生 的 或 未 煮 熟 的 旋 毛 虫 病 畜 肉 后 ,可 感 染 本 病 。 该 病 对 宿 主 ( 人 旋 毛 虫 的 人 或 动 物 ) 的 食
方 法 : 适 当 减 弱 光 源 , 或 者 使 用 平 面
镜 ,将 其 偏 放 ,可 使 反 射 到 压 片 上 的 光 线 稍 暗 一 些 ,便 于 观 察 。 使 用 人 T 可 调 光 源 时 .不 要 调 到
将 制 好 的 压 片 置 于 5 ~ 0倍 低 倍 07 显 微 镜 下 观 察 ,检 查 被 检 物 中 是 否 有
上 ,盖 上 盖玻 片 ,用 力 压 扁 。
改 成 了 肉 眼 检 查 法 。 纠 正 方 法 : 熟 悉 操 作 规 程 ,严 格 按 规 程 操 作 。 光 源较 差 时 仍 使 用 平 面 镜 反 光 . 视 野 很 暗 ,无 法 观 察 清 楚 。 纠 正 方 法 :
小 ,偏 厚 或 偏 薄 过 大 过 厚 时 观 察 不
服 务 于 人 民 群 众 。 现 将 常 见 的 差 错 及 纠 正方 法 归纳 如 下 :
显 微 镜 目镜 和 物 镜 的组 合 不 适 当 。 有 的 人 用 5倍 目镜 和 4 0倍 物 镜 组 合 观
察旋 毛 虫 标本 片 ,由 于观 察 范 围小 . 找 到 一 个 旋 毛 虫 很 不 容 易 , 同 时 一 个 旋毛 虫 占据 了大 部分 视 野 。当 改用 5
扎 实 T 作 ,努 力 提 高 动 物 检 疫 T 作 开
展 面
为 偏 远 的 山 区 ,兽 医 执 法 T 作 仍 存 在 较 大 空 缺 ,T 作 开 展 面 有 待 于 进 一 步 提 高 。 政 府 有 关 部 门 应 加 大 法 律 法 规
处 罚 带 来 一 定 困难 。但 就 对 社 会 危 害 和 影 响 程 度 来 说 , 处 罚 相 对 较 轻 ,好
操作 。
笔 者 认 为 ,应 大 力 加 强 对 显 微 镜 操 作 技 术 的 培 训 ,大 力 加 强 对 旋 毛 虫
检 验 过 程 中 的 具 体 指 导 T 作 。使 显 微
镜 法 检 验 旋 毛 虫 丁 作 在 所 有 检 疫 人 员
中 踏 踏 实 实 地 、准 确 无 误 地 ,真 正 有