第九章 啤酒工厂的三废处理及副产品选用啤酒
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第九章 啤酒工厂的三废处理及副产品选用
一、啤酒工厂的废水处理
• 2006年版啤酒工业废水标准
自2008年起，实行新标准
2、啤酒厂的废水排放情况
废水来源：
洗麦、浸麦废水 设备、管道清洗水 糖化废水 发酵废水 过滤废水 洗瓶废水、消毒废水 各种冷却用水等等。
2、啤酒厂的废水排放情况（P340）
国内啤酒生产废水的平均状况
每吨啤酒要排放10吨污水，每瓶啤酒废 水相当于1个人每天生活污水排放量，因 此不容忽视。
2、啤酒厂的废水排放情况
3、微生物处理废水的基本原理
• 啤酒废水的主要特点之一是BOD/COD值高， 一般在50%及以上，非常有利于生化处理， 同时生化处理与普通物化法、化学法相比 较：一是处理工艺比较成熟；二是处理效 率高，COD、BOD去除率高，一般可达 80%～90%以上；三是处理成本低(运行费 用省)。因此生物处理在啤酒废水处理中， 得到了充分重视和广泛采用 • 主要有厌氧处理法与好氧处理法等两种。
4、啤酒生产废水的处理方法
好氧处理法（活性污泥）
（1）以酸化加接触氧化为主体的工艺工程系统
例：珠江啤酒厂废水处理工艺（好氧污泥法）
（2）以厌氧发酵为主体的工艺
包括： UASB:升流式厌氧污泥床 IC：内循环反应器 UBF：高效厌氧反应器
UASB由污泥反应区、气液固三相分离 器（包括沉淀区）和气室三部分组成。 在底部反应区内存留大量厌氧污泥，具 有良好的沉淀性能和凝聚性能的污泥在 下部形成污泥层。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
• 3. 设备简单，运行方便，勿需设沉淀池和污泥回流装置， 不需要充填填料，也不需在反应区内设机械搅拌装置，造 价相对较低，便于管理，且不存在堵塞问题。
河南省南阳天冠集团日产50万立方米沼气工 程于2009年3月正式开工建设。该项目是目前 全球投建的最大的生物天然气工程。 项目主要以天冠集团年产３０万吨燃料乙 醇项目和年产３０万吨玉米深加工项目的有机 废水为来源，日处理高浓度有机废水２．５万 ｍ３。，通过厌氧处理产生沼气。所产生的生 物天然气主要作为清洁能源供南阳市城市居民 生活燃气使用，同时用于热电联产和沼气发电 使用。项目达产后可日产沼气50万立方米，可 满足中心城区８０万居民的生活用气需求，年 可新增销售收入9950万元，年利润总额3150 万元。
要处理的污水从厌氧污泥床底部流入与 污泥层中污泥进行混合接触，污泥中的 微生物分解污水中的有机物，把它转化 为沼气。沼气以微小气泡形式不断放出， 微小气泡在上升过程中，不断合并，逐 渐形成较大的气泡，沼气碰到分离器下 部的反射板时，集中在气室沼气，用导 管导出；固液混合液经过反射进入三相 分离器的沉淀区，污水中的污泥发生絮 凝，颗粒逐渐增大，滑回厌氧反应区内， 使反应区内积累大量的污泥，与污泥分 离后的处理出水从沉淀区溢流堰上部溢 出，然后排出污泥床。
与其他类型的厌氧反应器相较有下述优点：
• 1. 污泥床内生物量多，折合浓度计算可达20~30g/L； • 2. 容积负荷率高，在中温发酵条件下，一般可达 10kgCOD/（m³.d）左右，甚至能够高达 15~40kgCOD/(m³.d)，废水在反应器内的水力停留 时间较短，因此所需池容大大缩小。
三、二氧化碳的回收与利用
• （1）二氧化碳的回收 每吨麦汁发酵可以回收20～22kg二氧 化碳。 • （2）二氧化碳的利用
四、啤酒酵母的回收和利用
1． 啤酒酵母的回收利用 啤酒酵母目前主要用于生产干酵母粉、酵母浸膏、 核苷酸、核苷及其衍生物 啤酒酵母加工技术路线流程图
（3）国内啤酒厂工业废水处理的其 它几种工艺介绍
IC-CIRCOX 处理工艺
例：上海富士达啤酒废水IC- C IRCOX 处理工艺 厌氧内循环-封闭式空气提升
二、啤酒工厂的废物处理
1、啤酒生产中的主要固体废物及产量
2、副产物的综合利用
• （1）麦根：麦根的利用主要是核苷酸类物质 降解方面，直接利用其中的有关酶制成酶制剂 或降解核酸成核苷酸或核苷。 • （2）废酒花糟：作为饲料、肥料或提取其中 的有效树脂成分用于医药。 • （3）麦糟： 直接作为饲料或用于生产饲料。 • （4）混合饲料：将啤酒废酵母泥、麦糟、废 硅藻土等一块经脱水造粒，制成混合饲料。 （见 P348）
一、啤酒工厂的废水处理
• 2006年版啤酒工业废水标准
自2008年起，实行新标准
2、啤酒厂的废水排放情况
废水来源：
洗麦、浸麦废水 设备、管道清洗水 糖化废水 发酵废水 过滤废水 洗瓶废水、消毒废水 各种冷却用水等等。
2、啤酒厂的废水排放情况（P340）
国内啤酒生产废水的平均状况
每吨啤酒要排放10吨污水，每瓶啤酒废 水相当于1个人每天生活污水排放量，因 此不容忽视。
2、啤酒厂的废水排放情况
3、微生物处理废水的基本原理
• 啤酒废水的主要特点之一是BOD/COD值高， 一般在50%及以上，非常有利于生化处理， 同时生化处理与普通物化法、化学法相比 较：一是处理工艺比较成熟；二是处理效 率高，COD、BOD去除率高，一般可达 80%～90%以上；三是处理成本低(运行费 用省)。因此生物处理在啤酒废水处理中， 得到了充分重视和广泛采用 • 主要有厌氧处理法与好氧处理法等两种。
4、啤酒生产废水的处理方法
好氧处理法（活性污泥）
（1）以酸化加接触氧化为主体的工艺工程系统
例：珠江啤酒厂废水处理工艺（好氧污泥法）
（2）以厌氧发酵为主体的工艺
包括： UASB:升流式厌氧污泥床 IC：内循环反应器 UBF：高效厌氧反应器
UASB由污泥反应区、气液固三相分离 器（包括沉淀区）和气室三部分组成。 在底部反应区内存留大量厌氧污泥，具 有良好的沉淀性能和凝聚性能的污泥在 下部形成污泥层。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
• 3. 设备简单，运行方便，勿需设沉淀池和污泥回流装置， 不需要充填填料，也不需在反应区内设机械搅拌装置，造 价相对较低，便于管理，且不存在堵塞问题。
河南省南阳天冠集团日产50万立方米沼气工 程于2009年3月正式开工建设。该项目是目前 全球投建的最大的生物天然气工程。 项目主要以天冠集团年产３０万吨燃料乙 醇项目和年产３０万吨玉米深加工项目的有机 废水为来源，日处理高浓度有机废水２．５万 ｍ３。，通过厌氧处理产生沼气。所产生的生 物天然气主要作为清洁能源供南阳市城市居民 生活燃气使用，同时用于热电联产和沼气发电 使用。项目达产后可日产沼气50万立方米，可 满足中心城区８０万居民的生活用气需求，年 可新增销售收入9950万元，年利润总额3150 万元。
要处理的污水从厌氧污泥床底部流入与 污泥层中污泥进行混合接触，污泥中的 微生物分解污水中的有机物，把它转化 为沼气。沼气以微小气泡形式不断放出， 微小气泡在上升过程中，不断合并，逐 渐形成较大的气泡，沼气碰到分离器下 部的反射板时，集中在气室沼气，用导 管导出；固液混合液经过反射进入三相 分离器的沉淀区，污水中的污泥发生絮 凝，颗粒逐渐增大，滑回厌氧反应区内， 使反应区内积累大量的污泥，与污泥分 离后的处理出水从沉淀区溢流堰上部溢 出，然后排出污泥床。
与其他类型的厌氧反应器相较有下述优点：
• 1. 污泥床内生物量多，折合浓度计算可达20~30g/L； • 2. 容积负荷率高，在中温发酵条件下，一般可达 10kgCOD/（m³.d）左右，甚至能够高达 15~40kgCOD/(m³.d)，废水在反应器内的水力停留 时间较短，因此所需池容大大缩小。
三、二氧化碳的回收与利用
• （1）二氧化碳的回收 每吨麦汁发酵可以回收20～22kg二氧 化碳。 • （2）二氧化碳的利用
四、啤酒酵母的回收和利用
1． 啤酒酵母的回收利用 啤酒酵母目前主要用于生产干酵母粉、酵母浸膏、 核苷酸、核苷及其衍生物 啤酒酵母加工技术路线流程图
（3）国内啤酒厂工业废水处理的其 它几种工艺介绍
IC-CIRCOX 处理工艺
例：上海富士达啤酒废水IC- C IRCOX 处理工艺 厌氧内循环-封闭式空气提升
二、啤酒工厂的废物处理
1、啤酒生产中的主要固体废物及产量
2、副产物的综合利用
• （1）麦根：麦根的利用主要是核苷酸类物质 降解方面，直接利用其中的有关酶制成酶制剂 或降解核酸成核苷酸或核苷。 • （2）废酒花糟：作为饲料、肥料或提取其中 的有效树脂成分用于医药。 • （3）麦糟： 直接作为饲料或用于生产饲料。 • （4）混合饲料：将啤酒废酵母泥、麦糟、废 硅藻土等一块经脱水造粒，制成混合饲料。 （见 P348）