青岛啤酒博物馆调查报告

青岛啤酒博物馆前门
青岛啤酒博物馆后门
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青岛啤酒标志性标志
《百年颂》 1903
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青岛啤酒博物馆设计构想及结构：
整个临街建筑外墙以仿欧洲古典建筑风格进行改造的青岛啤酒博物馆共 分为：序及百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个区域。
序
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1、百年历史和文化
青岛啤酒博物馆中最具价值的核心区域当属第一区域（1100平方米） ———百年历史和文化
➢ 青岛啤酒博物馆展出面积6000多平方米，展馆充分利用百年德国建筑、设备，将 百年青啤发展历程、百年青啤酿造工艺与现代化生产作业区相连，国家AAAA级旅 游景点，国家级重点文物保护单位，全国首家工业旅游示范点。
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运营状态
➢ 运营状态：
筹措时间：2001年－2002年，2年……
建筑施工时间：2003年2月份开始施工－2003年8月15日正式营业
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2、生产工艺流程区
写有“1903糖化车间”字样的红砖房，便进入了啤酒博物馆的第二游 览区域———展示生产工艺流程区。
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现代化流水线
生产工艺流程区域展示的是老建筑物、老设备及车间环境与生产场景，同时，在生产流程中 的每一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原 貌，博物馆在老糖化车间的老发酵池设置了工人生产劳动雕塑模型，复制出老实验室场景和 工人翻麦芽场景。
12百度文库
青岛啤酒博物馆设计原则
遵循“文化性、科考性、娱乐性、参与性相结合”的经营原则
“以人为本”的服务理念－人性化设置，注重细节 ➢ 内设置有中、英、日、韩四国文字标示牌， ➢ 配备了中、英、日、德、韩等多种语言讲解员，实现参观路线的无障碍， ➢ 还特别为老年人和孩子准备了拐杖和玩具，为残疾人预备了轮椅车…… ➢ 2004年末投资500万元修建了自动扶梯确保了整个观光线路的畅通，
残疾人通道
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残疾人专用车（可上楼梯）
对于哈啤建立博物馆意见
确立目标：
建立中国最早的啤酒 ——哈尔滨啤酒博物馆
1、首先统一思想、目标，确定主线、主题。 成立专门哈尔滨啤酒博物馆工作组，设立主要负责人，并进行细节分组分工
2、分组 h、档案考察、史志编写推敲考证组 档案馆查证有关企业资料，从厂内老员工搜集，体现哈啤历史悠久文化，依据设计构想及 国内外信息资料 确认必须品和可有可无品、标准历史语言确认。 a、专家考察设计组 走访世界各地啤酒博物馆，确定哈尔滨啤酒博物馆方向。也可考虑聘请国内外有 经验设计师主持。 p、征集实物组 征集老照片、生活语言、发动员工创意史志，组织老员工开会－摘录老记录。企业文化－ 联络国外朋友、 老员工、供应商（设备）； 有选择性复制设备、仿古仿真。 i、施工美工建筑装饰组 托管专业有经验施工、美工公司完成。
青岛啤酒博物馆地理位置： 青岛啤酒博物馆坐落于青岛 啤酒一厂－青岛市登州路56 号内，左侧一幢临街三层高 仿欧古典建筑就是青岛啤酒 博物馆
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青岛啤酒博物馆介绍
➢ 青岛啤酒博物馆是在2001年为筹备青岛啤酒百年庆典－2003年8月15日而创意设 计的，青啤集团借鉴了包括嘉世伯啤酒博物馆和喜力啤酒博物馆在内的众多国际 啤酒博物馆的设计理念和风格特点，征求各方意见，本着尊重历史、挖掘历史、 保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐 性为一体，建设成的世界一流的博物馆，其概念规划是由著名的啤酒博物馆设计 者———嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（ N ielsen）设计完成，由清华大学 美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展的。建馆小组考察了美国、 日本、荷兰、德国、丹麦等国家的一些国际大型啤酒集团的博物馆，集各家之所 长，请欧洲（嘉士伯啤酒博物馆设计者）－丹麦著名设计师设计而成，融合东西 方文化，突出了历史性、国际性、文化性、娱乐性和参与性，将青岛啤酒所蕴涵 的深厚企业文化沿着时空的脉络体现出来，具有“世界视野，民族特色，穿透历 史，融汇生活”的特点。青岛啤酒博物馆，以百年老建筑为依托，融合古老的建 筑、珍贵典藏和现代化展区设计，投资2600万元，建成了国际一流、国内唯一的 啤酒专业博物馆。
▪ 营业额
200万－300万/月；主要收入来源－门票、旅游纪念品、
啤酒饮用、特色食品、围绕青岛啤酒设计开发的酒启、
T恤、漆雕、酒标册、啤酒杯、蜡杯、打火机、“迷你”
啤酒套装……大大小小的旅游纪念品就多达230个品种，
价格5元－上千元。
以上数据来源：青啤介绍
门票价格
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青岛啤酒博物馆外观照片
新照片
老照片
青岛啤酒博物馆调查报告
哈尔滨啤酒集团市场部
青岛啤酒博物馆坐落位置
－－青岛 是中国重要的沿海开放城市之一，还是全国计划单列城市、历史文化名城和首批中国 优秀旅游城市之一，以港口贸易、发达工业、旅游度假和海洋科研等为主要产业。 －－青岛“四大怪”： “一怪”泳装穿在外； “二怪”骑车没有人走快；
“三怪”啤酒装进塑料袋； “四怪”美女嫁老外
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3、整体方案确立完成后，进行财务预算，投资回报。从品牌发展结合现状预算。 从不同角度进行测评—（历史、文化、建筑、投资……）
4、结合青岛啤酒博物馆优缺点，体现哈尔滨、哈尔滨啤酒、哈尔滨历史悠久的企业 有所侧重规划设计－通过有机结合从而提升哈尔滨啤酒百年历史文化色彩。 1）历史篇1900年－至今（略） 2）生产篇（略） 3）现代动感篇—— 开发“哈尔滨啤酒节”深层主旨，吸引海内外游客、体现哈啤特色。 电子成像，通过发送Email选取景点进行拍照。 现场加工材料制酒，实践体验 声光电气味相结合刺激感观体验 狂欢－在桌子上跳舞、大众文化T型台 纪念品开发、纪念币速成
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3、多功能区
多功能区域的一层是能容纳100多名旅客的品酒区和购物中心，游客在此可以尽情地品尝 多种不同质地的新鲜青岛啤酒，购买各种纪念品。二楼有综合娱乐设施，前卫的设计理念 和高科技手段，知识性与娱乐性的有机结合，让国内外宾客置身于节日的喜悦中。 据悉，建成后的青岛啤酒博物馆，游客可以购票参观，凭票免费品尝啤酒，领取纪念品和 参观指示图。同时，全馆多处设置的触摸式自动电子显示屏，可以让游客随时查寻自己感 兴趣的文献资料。
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也使游客日最佳接待量由500人增加到1000人 ➢卫生间设计位置、标准（五星级配置）、确保卫生条件
老建筑、工艺流程与现代的相呼应
建筑原则： 修旧如旧－保持原有古老特色，注重细节修复 发酵区域－通过灯光变化实现实景与现实的吻合。 以重大事件和人物事件表达排序，注意事件处理细节 从不同专业角度选择专业设计师设计规划，青岛啤酒使 用清华工 美设计（美学）
青岛啤酒博物馆由青岛啤酒股份有限公司下属公司经营，员工60多人 （讲解员、管理人员……）
客流量 10，000人/月；啤酒节期间可以达到20，000人/月之多；据统 计，青啤博物馆开放３年多来，共接待海内外游客46万人次。仅今年1至 9月，青岛啤酒博物馆就接待海内外游客16万人次，其中5.7万人次的海 外游客，分别来自美国、德国、法国、新加坡、毛里求斯、香港等80多 个国家和地区，其海外游客涉及国家及地区数量远远超出青岛啤酒本身 的“销售范围”。
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通过详尽的图文资料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、 青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。许多从欧洲和全国收集的 文物、图片、资料和青岛啤酒的各阶段的实物是这一区域的展示精华。 而祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜