鲁菜菜谱大全有哪些

鲁菜菜谱大全有哪些

鲁是山东省的代称。在五大菜系当中，鲁菜是其中的一种，因为地域的差异，所以在制作方法和工艺上也存在着一定的差别。下面就将美味可口的鲁菜制作方法介绍给大家，希望大家都能制作出美味的鲁菜。

茭白炒虾仁

主料：海虾300克，茭白250克

辅料：豌豆30克

调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克

茭白炒虾仁的特色：

虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。

做法

1.将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片；

2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；

3.茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片；

4.热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；

5.锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味；

6.再加入茭白煸炒；

7.随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加

虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。

香酥肉

主料：猪肉(肥瘦)400克

辅料：香菜5克

调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克

香酥肉的特色：

色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。

做法

1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。

3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。香酥肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。

鲁菜的制作方法很简单，并且制作工艺也是很简单的，以上的两种菜肴，涵盖了传统的鲁菜工艺，山东作为古代的传统佳肴地区，成为了闻名遐迩的美食地区，学习了以上制作方法，那就赶紧尝试一下制作鲁菜吧。