第十章脂类代谢

16.1～42.0(22.6)
脑磷脂
15～35(20)
4.8～13.0(6.4)
游离脂酸
5～20(15)
血脂含量受膳食、年龄、性别、
职业及代谢等的影响，波动范围很大。
空腹时主要 来源
肝 肝
肝 肝 肝 肝 脂肪组织
（二）血浆脂蛋白的类型及其分离方法
血脂与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白 (lipoprotein)形式而运输。
含量 功能
（％）
原点 ＜0.96 80～500 0.8～ 80～95 2～7 2.5
6～9 难于 转运外源 检出 性脂肪
极低密度脂蛋 前ß 白 （VLDL） 低密度脂蛋白 ß (LDL) 高密度脂蛋白 α (HDL)
0.96～ 25～80 1.006
1.063～ 20～25 1.063
1.063～ 5～30 1.210
➢电泳分离法
CM 前
♁
➢密度梯度超速离心分离法 CM、VLDL、LDL、HDL
➢超速离心法：CM、VLDL、LDL、HDL
乳糜微粒 chylomicron ( CM)
极低密度脂蛋白 very low density lipoprotein (VLDL)
低密度脂蛋白 low density lipoprotein (LDL)
第十章
脂类代谢
Metabolism of Lipid
第一节 脂类的消化与吸收
一、脂类的消化和吸收
➢ 条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油 二酯等）的乳化作用； ② 酶的催化作用
➢ 部位 主要在小肠上段
➢ 消化脂类的酶
食物中的脂类
乳化
微团 (micelles)
消化酶
甘油三酯 胰脂酶
辅脂酶
=
C H 2O H O
脂蛋白的结构
具极性及非极性 基团的载脂蛋白、磷 脂、游离胆固醇，以 单分子层借其非极性 疏水基团与内部疏水 链相联系，极性基团 朝外。
疏水性较强的TG及胆固醇酯 位于内核。
2.血浆脂蛋白的功能
密度法 分类
乳糜微粒 （CM）
电泳 位置
性质
颗粒直
密度
蛋白质
径（nm）
组成 甘油
胆固醇 三酯
磷脂
血浆 主要生理
乳化成脂肪微滴 脂肪酸＋甘油
肠粘膜后 甘油三酯
淋巴系统
血液系统
胆汁的肝肠循环：
脂肪的水解产物游离脂肪酸和甘油一酯可与胆 汁酸形成乳化微滴，在小肠绒毛膜上，乳化微滴中 的甘油一酯和脂肪酸被吸收，胆汁酸盐不被吸收， 在小肠重新吸收经门静脉入肝，与胆汁一起重新分 泌，这就是胆汁的肝肠循环。
2. 类脂消化产物的吸收
胆固醇及游离脂酸
肠粘膜细胞 （酯化成CE）
溶血磷脂及游离脂酸
肠粘膜细胞 （酯化成PL）
TG、CE、PL
+
载脂蛋白(apo) B48、 C、AⅠ、AⅣ
血循环
淋巴管
乳糜微粒
(chylomicron, CM)
第二节 脂类的体内储存和运输
一、脂类的体内储存和动员
脂类的贮存场所：脂肪组织、皮下组织、肾周围、 肠系膜和大网膜等最多，称这些组织为脂库。
H O -C H O
C H 2O -P -O — X OH
脂类的吸收
➢ 吸收部位：十二指肠下段及空肠上段。
➢ 吸收方式
1.完全水解物
中链及短链脂酸构成的TG 乳化
吸收 肠粘膜 细胞
甘油 + FFA
脂肪酶
门静脉
血循环
脂肪吸收
➢ 吸收部位：十二指肠下段及空肠上段。
脂肪
50-57％
小肠
小部分
40％
脂肪酸＋甘油二酯 ＋甘油一酯
酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂酸。
来源： 外源性——从食物中摄取 内源性——肝、脂肪细胞及其他组织合成后 释放入血
正常成人空腹血脂的组成及含量
血浆含量
组成
mg/mL
mmol/L
总脂
400～700(500)
甘油三酯
10～150(100)
0.11～1.69(1.13)
总胆固醇
100～250(200)
5～10 50～70 10～15 10～15 很少 转运内源 性脂肪
脂肪动员：脂库中的脂肪经常有一部分经脂肪酶 的水解作用而释放出脂肪酸与甘油。
脂肪储存、动员和运输
食
乳
物 消化糜
脂 肪
吸
收
微 粒
储存
脂肪组织 （储存 脂 肪）
转化、储存
储存
动员
脂蛋白
脂 肪酸 -清 蛋白
糖 肝
脂蛋白
各组织 （氧化利用）
（一）血脂和血浆脂蛋白
定义： 血浆所含脂类统称血脂，包括：甘油三
2.59～6.47(5.17)
胆固醇酯
70～250(200)
1.81～5.17(3.75)
游离胆固醇 40～70(55)
1.03～1.81(1.42)
总磷脂
150～250(200)
48.44～80.73(64.58)
卵磷脂
50～200(100)
16.1～64.6(32.3)
神经磷脂
50～130(70)
C H O -C -R 1
C H 2O H
2-甘油一酯 + 2 FFA
C H 2O H CHOH
C H 2O H 游离甘油
+FFA
胆盐在脂肪消化中的作用
辅脂酶
辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋 白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺 泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。 进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下 一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的 活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。 它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪 通过疏水键进行结合。
➢ 类脂消化的产物
磷脂酶A2
ห้องสมุดไป่ตู้
磷脂
溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
脂肪与类脂的消化产物，包括2-甘油一 酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂 酸(6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的 甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。
磷脂的酶水解
磷脂酶 (phospholipase , PL)
O CH2OH
PLA1
R2C-O-CH O
O
O C H 2O -C -R 1
PLD PLB2
R 2C -O -C H O
C H 2O -P -O — X
CH2O-P-O— X OH
O PLB1
PLA2
OH
C H 2O -C -R 1
PLC
高密度脂蛋白 high density lipoprotein (HDL)
（三）血浆脂蛋白的结构与功能
1．血浆脂蛋白的结构 定义： 载脂蛋白(apolipoprotein, apo) 指血浆 脂蛋白中的蛋白质部分。
种类（20多种） apo A: AⅠ、AⅡ、AⅣ 、AV apo B: B100、B48 apo C: CⅠ、CⅡ、CⅢ、CⅣ apo D apo E