动物生理学6-消化和吸收

第六章 消化和吸收 Digestion and absorption
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名为“辛西娅”的人造细菌内核
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美国生物学家Craig Venter制造生命的过程
① 选取丝状支原体的细菌，将它 的染色体解码，利用化学方法 重新排列DNA。
② 将重组的DNA碎片放入酵母液 中，令其慢慢地重新聚合。
③ 将人造DNA放入另一个受体细 菌中。通过生长和分离，受体 细菌产生两个细胞，一个带有 人造DNA，一个带有天然DNA。
z 生理作用：
¾ 调节消化道的运动和消化腺的分泌
¾ 调节其他激素的释放
¾ 营养作用
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主要胃肠激素的生理作用
激素名称 胃泌素 胰泌素 缩胆囊素 抑胃肽 生长抑素 胃动素
分泌部位
胃幽门腺及十二 指肠“G”细胞
十二指肠“S”细 胞
十二指肠到回 肠，主要在十二 指肠“Ｉ”细胞 十二指肠和空肠 上段“Ｋ”细胞
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二、消化道平滑肌的特性
z 共性：兴奋性、传导性和收缩性 z 特性：
¾ 兴奋性较低，收缩缓慢 ¾ 富有伸展性 ¾ 持续的紧张性 ¾ 自动节律性 ¾ 对某些理化刺激较敏感
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Structure of the alimentary canal
平滑肌膜电位特性
z 慢波：自发的、缓慢而短暂的膜电位去极化波。在空腹情 况下，即使胃肠道都不收缩，也能记录到这种自律性电位 变化，又称为基本电节律。慢波起源于纵行肌层，以局部 电流短距离扩布方式传至环行肌。在切除胃肠神经或用药 物阻断其神经传导后，慢波并不消失，慢波产生是肌源性 的，可能代表钠泵的节律性活动。
断剂所阻断，说明它的产生主要依赖Ca2+内流。Ca2+ 内流还可加强平滑肌的收缩，因此，动作电位的频率 越高，平滑肌收缩的幅度也越大。
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动物的消化腺
z 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏 z 分泌方式：顶浆分泌、全浆分泌、局部分泌 z 成 分：酶、其他蛋白质、电解质和水 z 功 能：
¾ 改变消化道内的pH值，以适应消化酶活性的需要 ¾ 将复杂的食物成分分解为简单的、可被吸收的小分子物质 ¾ 稀释食物或消化产物，调节消化道内容物的渗透压，便于黏膜上
胰岛D细胞
十二指肠和空肠
主要生理作用
促进胃酸分泌、 促进胃运动和胃
黏膜生长
促进胰腺分泌碳 酸氢盐
促进胰腺分泌胰 酶，促进胆囊收 缩，抑制胃排空 抑制胃的运动和 胃液分泌、刺激
胰岛素分泌 对胃肠激素的分 泌产生广泛的抑 可能制调作节用摄食后 胃肠运动方式； 调节胃贲门括约
肌紧张性
释放因素 胃中蛋白质消化 产物；胃中高pH 值；迷走神经兴
④ 培养皿中的抗生素将带有天然 DNA的细胞杀死，只留下人造 细胞不断增生。
⑤ 几个小时之内，受体细菌内原 有DNA的所有痕迹全部消失， 人造细胞不断繁殖。
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Gastrointestinal Physiology
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定义
z 消化：食物中的营养物质在消化道内被分解为可吸收 的小分子物质的过程。口腔、嗉囊（禽类）、胃、小 肠、大肠等部位都具有消化功能。
是乙酰胆碱，兴奋胃肠道的运动和分泌机能。 z 交感神经纤维(节前神经)从脊髓腹根发出在腹内神经节和
肠肌神经节交换突触后进入消化管壁。末端释放去甲肾上 腺素，抑制胃肠运动和分泌机能。
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交感神经与副交感神经在胃肠道的分布
（左侧为交感神经分布，右侧为副交感神经分布） CG，腹腔神经节；X，迷走神经；SMG，肠系膜前神经；PN，盆神
皮细胞吸收 ¾ 通过分泌黏液、抗体和大量液体，保护消化道黏膜
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Anatomy: Components of the digestive system
消化液类型
z唾 液 z胃 液 z胰 液 z胆 汁 z 小肠液 z 大肠液
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四、消化道功能的调节：神经调节
z 胃肠机能受植物性神经系统和胃肠壁内在神经丛的控制。 z 迷走神经与局部神经丛的胆碱能神经元相联系，神经递质
助采食。 z 马属动物主要依靠门齿和唇采食，马的上唇尤其灵活，便于收集草茎、谷
粒，并依靠头部牵拉动作将不易咬断的草茎扯断。 z 牛的舌既长又灵巧，是主要的采食工具，舌可伸出口外相当距离而将草茎、
秸秆卷入口内。 z 猪有坚实的吻突，用于掘取草根、蚯蚓等，舍饲时靠齿、舌和头部的特殊
运动采食。 z 采食活动受食物中枢(位于下丘脑)的调节，是调节采食的基本整合中枢。
z 峰电位（动作电位）：Βιβλιοθήκη Baidu迅速而短暂的去极化波，发生于 慢波最大去极化期间，并且随后引起肌肉收缩。峰电位与 触发肌肉收缩有关。
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消化道平滑肌细胞的电活动（上）与 的机械收缩（下）的关系
平滑肌的动作电位具有以下特点
z 峰电位上升慢，持续时间长，幅度低，且大小不等； z 动作电位不受钠通道阻断剂的影响，但可被钙通道阻
经；IMG，肠系膜后神经；PG，椎前神经节
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胃肠道内在神经丛的感受器 与神经纤维分布
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四、消化道功能的调节：体液调节
z 除了全身性作用的激素以外，调节胃肠功能活动的体液性 因素，主要是胃肠激素。
z 种类：胃泌素族、胰泌素族和P物质族等。胃泌素族包括胃 泌素、CCK；胰泌素族包括促胰液素、胰高血糖素、VIP 和糖依赖性胰岛素释放肽等；P物质族包括P物质、神经降 压素等
奋 十二指肠中的酸
性食糜 小肠中的蛋白质 和脂肪及其消化
产物
食糜进入十二指 肠和空肠
至今未明确
乙酰胆碱
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第二节 口腔消化
一、采食及其调节 二、咀嚼与吞咽 三、唾液及其生理功能
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采食方式
z 主要的采食器官是唇、舌、齿、喙(鸟类)，并配合颌部和头部肌肉的运动。 z 肉食动物如狗、猫等，以门齿和犬齿咬扯食物，借助头、颈运动及前肢协
z 吸收：消化后的产物透过消化道黏膜上皮，进入血液 和淋巴循环的过程。
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第一节 概 述
一、消化方式 z 物理性消化：经过咀嚼和胃肠运动，使饲料磨碎并与
消化液混，形成半流体的食糜，将食糜向消化道后段推 送。 z 化学性消化：消化腺分泌的消化液含有多种水解蛋白质、 糖类、脂肪的酶，促进饲料分解。植物性饲料含有相应 的酶，在动物胃肠道适宜的环境中，也参与化学性消化 作用。 z 微生物消化：动物消化道内栖居微生物所产生的酶，分 解饲料营养物质，尤其是对纤维素类的消化起了关键性 作用。