血浆蛋白粉的营养特点及质量控

血浆蛋白粉的营养特点及质量控制

血浆蛋白粉是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新

型蛋白资源。动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质,具有很高的营养价值(李健雄,2005)。血浆蛋白粉就是将占全血55% 的血浆分离、提纯、喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品,按血液的来源和加工方法分为以下几类: 猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP),作用效果大体相同,其中以SDPP最为常用,一般情况下血浆蛋白粉多指SDPP(李文等,2005)。

1.血浆蛋白粉的营养特点

1.1营养组分

血浆蛋白粉主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物元素，蛋白质含量在70％以上（见表1）。SDPP的氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸的含量相对稍高。

表1 SDPP的成分（％）

1.2适口性好，消化率高

血浆蛋白粉由于特殊的生产工艺，难消化的血细胞已被分离，蛋白质的消化率在93％以上，铁、磷、镁等矿物元素的消化率也较高，可提高畜禽营养的全价性和日粮的平衡性。胡奇伟（2005）在仔猪日粮中添加了2.5％的血浆蛋白粉，饲养21d后，仔猪血液中尿素氮的含量降低了15.79％，血清葡萄糖含量降低了13.55％，胆固醇含量降低了10.92％，甘油三酯含量降低了18.52％。血清中尿素氮含量的降低，意味着仔猪提高日粮氮的沉积，加强了体蛋白质的合成速度；血清葡萄糖、胆固醇和甘油三酯含量的降低，意味着血浆蛋白粉可加强对血糖的利用，减少了体组织蛋白质和脂肪的分解。血浆蛋白粉具有较好的适口性，

许多试验结果表明，SDPP对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。刘喜良（2003）试验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，仔猪的采食量提高了36.23％。

1.3含有丰富的免疫球蛋白

血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，免疫球蛋白含量达血浆蛋白粉的16％以上，而一般动物初乳中只有12％的免疫球蛋白。血浆蛋白粉还含有大量的生长因子、干扰素、溶菌酶等免疫物质。早期断奶仔猪由于身体的免疫系统尚未发育完善,免疫力较低,环境变化产生的应激会对仔猪造成严重影响,并对疾病的抵抗力较差,较容易发生腹泻、下痢等疾病。血浆蛋白粉由于含有较高的免疫球蛋白和其他免疫物质,这些物质能被仔猪完整吸收,可有效的增强仔猪免疫力,提高仔猪对疾病的抵抗力,降低仔猪的腹泻率和死亡率。何俊（2006）在断奶仔猪日粮中添加6％血浆蛋白粉，仔猪的腹泻率降低了22％，料重比降低了8.7％。樊哲炎（2000）在21日龄断奶仔猪日粮中添加5％血浆蛋白粉，试验结果表明，仔猪的腹泻率降低了75％，料重比降低了10.3％。

2.血浆蛋白粉的质量控制

近年来由于鱼粉等动物蛋白质饲料缺乏，血浆蛋白粉以其蛋白质和氨基酸含量丰富、性价比高，在生产中得到了广泛的应用，

取得了一定的养殖效果。但由于一些血浆蛋白粉厂家生产工艺简陋，设备粗糙，致使市场上鱼目混珠现象泛滥，饲料生产厂家和养殖户对SDPP的认识也比较混乱，对血浆蛋白粉的质量控制就具有重要的意义。

2.1外观颜色

一般情况下，血浆蛋白粉的颜色是草黄色，市场上有微红色的血浆蛋白粉。这是由于好多厂家没法把血浆和血球彻底分离开，血球混在血浆蛋白粉之中，所以血浆蛋白粉表现出微红色。虽然蛋白质含量增加，但是其价值大大降低。干燥时间也会对颜色产生影响。干燥加热时间越长，血浆蛋白粉颜色也会变深、变红，产品质量就越差。

2.2气味

正常产品的气味应新鲜，带有少许腥味，不应该有腐败味或者铁腥味。

2.3水溶性试验

真正的血浆蛋白粉是由纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该100%的可溶于水，水溶性只是对血浆蛋白粉进行初步判断。正常情况下，血浆蛋白粉的溶解率不能低于90％。将2g血浆蛋白粉至100ml水中，高品质血浆蛋白粉溶于水后，颜色呈淡黄色，水