2021-2022年方便速食行业洞察报告
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2021
方便速食行业洞察报告
TABLE
OF CONTENTS
目录第一部分：
方便速食品类
市场总览
第二部分：
方便速食品类
消费者新趋势
第三部分：
趣味榜单
3.1 消费者榜单
3.2 地域榜单
3.3 场景榜单
2.1 整体品类消费者画像趋势
2.2 方便速食消费者新场景
1.1 行业整体概览
1.2 品类PEST分析
1.3 行业供给侧分析
123
方便速食品类市场总览
“
”
99
1001011021031042018/01
2018/03
2018/05
2018/07
2018/09
2018/11
2019/01
2019/03
2019/05
2019/07
2019/09
2019/11
2020/01
2020/03
2020/05
2020/07
2020/09
2018年-2020年方便食品制造工业生产者出厂价格指数(上年同月=100)
方便速食行业近年来规模增长稳健，预估国内市场规模超2500亿元；2020年以来，方便速食出厂价格因疫情及品类升级综合因素影响上升明显。
810.7亿
896.6亿
736亿
7%
5.30%
5.30%
0%
1%2%3%4%
5%
6%7%
8%方便面行业米面制品行业速冻食品
2018年全国方便食品制造行业规模变化
规模
增速
方便速食品类线上规模近一年增长率超7成，线上渠道成为行业增长核心驱动渠道；多个新兴叶子类目销售额翻倍，展现出巨大市场潜力。
MAT2018MAT2019MAT2020
MAT2018-MAT2020 线上方便速食品类规模走势
规模增速
MAT2020 线上方便速食品类销售额增速拆解
销售额极速增长
年客单价高速增长
消费者人数极速增长
人均年消费频次高速增长平均笔单价走势平稳
技术Technology
包装技术提升兼顾便携及安全；食材处理技术进一步提升风味
经济Economy
消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出仍为消费支出中最大占比项目
社会Society
后疫情时代消费者信心反弹；居家烹饪饮食概念
热度显著提升
政策Politics
国家政策与行业标准共同助力，方便食品行业进入
良性增长通道
政策、经济、社会及技术客观环境共同促进方便食品行业良性发展
《消费品标准和质量提升规划（2016—2020年）》
国务院发布多个方便食品相关政策，在食品安全，技术升级方向给出指导性意见，奠定方便食品行业良性竞争环境；政府与行业共同出台多个新型方便食品规范，统一行业标准，加快行业稳健发展。
2014年前
2014-2016年
2017-2020年
工业和信息化部
《2012年食品安全重点工作实施方案》
国务院
《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》
国务院
国务院
《国务院办公厅关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》
四川省卫生健康委员会
《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》
重庆市质量和标准化研究院
《食品用发热包》团体标准
加强标准体系建设。进一步梳理食品行业标准，重点制定食品添加剂、方便食品、肉制品、乳制品、饮料等行业标准，逐步建立符合我国食品工业发展需求的食品行业标准体系。
加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类。强化对主食类加工产品的营养科学指导。
大力促进主食产业化。支持推进米面、玉米、杂粮及薯类主食制品的工业化生产、社会化供应等产业化经营方式，大力发展方便食品、速冻食品。
加大对方便食品、速冻食品、焙烤食品和现代生物发酵食品等新产品标准的研制力度，制定网络食品信息描述规范，满足新兴群体等对食品消费多样化的需求。
规定了生产自热式方便火锅的必备条件和生产过程中原料采购、加工、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
对食品用发热包从范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则以及包装和贮运等11个方面进行相应的规范要求。
国家发展改革委/工业和信息化部
《国家发展改革委、科技部、工业和信息化部、商务部、知识产权局公告2011年第10号》
农林产品精深加工与综合利用技术及设备，现代生物工程技术在农林产品加工中的应用及设备……新型方便食品的生产技术及设备……
政策标准：国家政策与行业标准共同助力，方便食品行业进入良性增长通道
《国民营养计划（2017—2030年）》
国务院
食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富；营养健康信息化水平逐步提升。
0.185
0.190.1950.20.2050.210.2150.220.225
1000
2000
300040005000600070002015
2016
2017
2018
2019
2015-2019年中国居民人均食品烟酒类消费支出
及占比走势
居民人均食品烟酒消费支出（元）
食品烟酒支出占比
近五年中国消费者可支配收入持续走高；其中食品烟酒类支出稳固上升，仍为支出中占比最高的项目，占整体居民消费支出20%
左右。
0%
2%4%6%8%10%0
5000
100001500020000
2500030000350002015
2016
2017
2018
2019
2015-2019年中国居民可支配收入及支出水平
居民人均可支配收入（元）居民人均消费支出（元）居民人均可支配收入增速
居民人均消费支出增速
经济：消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出占比维持在20%左右