酿酒葡萄优质高效栽培技术
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处理 。
１ 高标准建 园． 推广树盘覆盖
酿酒 葡 萄 园坚 持 高起 点 、 高标 准 、 良种 化 、 规模 化发 展 ．对 所栽 植 的品种统 一从 法 国摩西 公 司引进 ． 当今世 界一 流名 贵酿酒 品种 是 主要 品种 为 赤 霞珠 、 比诺 、 黑 霞多 丽 、 品丽珠 、 拉 、 西 雷 司令等 。株行 距为 ０７ｒｘ ． ｍ ． ｅ ２ 栽 植前 按行 ５ 距 ２ 挖深 宽各 ８ ｍ 的定植 沟 ．将 有 机肥 ．ｍ ５ ０ｃ 和表 土混 匀后填 入 沟 内 ． 水沉 实 植 时应用 灌 栽 营养 袋苗 ， 栽后 不缓 苗 ， 长快 ． 生 成活 率高 ． 保证 当年 成 园 。 次年 有产量 栽 后覆 土 回浇 ． 整树 修 盘 ． 在定 植沟 覆盖地 膜 并 葡 萄 上 架前 ．首 先 用拱 棚 保 护 枝 蔓 ．０ｄ ２ 后拱 棚 。 样 ， 以增 加地 温 ． 长生 长期 ， 这 可 延 提高 葡萄 含糖 量
并 在 开花 前 后 分 ２ ３次 疏 除 多 余 和 位 置 不 当 ～ 的弱 枝 果 枝 要 在开 花 前 ３ ５ ｄ于花 序 以上 结 留 ５ ７片 叶摘 心 ． ～ 同时抹 去 部 分 副梢 对 营养 枝 或延 长 枝 上 的副 梢 １ ２片 叶 摘 心 ．顶 端 副 ～ 梢 留 ３ ４片 叶 摘 心 ， ２ ３次 副梢 时 ． 如 此 ～ 第 、 均
烟台果树２１ １ 总１７ ０ — （ １） ２
： ｉ 技 ． 交 流 术
酿酒葡萄优质高效栽培技术
张 晋 凯
山 西 省 太谷 县 林 业 局 ． ３ ８ ０ ０ ００
我们 从 １ ９ ９ ８年 开始 ． 山西省太 谷县 任村 对 乡 ２ ０ｈ ２ 酒 葡 萄 园采 用 了集 约 化栽 培 、 ０ ｍ 酿 规 范 化管 理 ． 现 了 当年定 植 ． 实 当年 成 同 ． 活率 成 达 ９％； ８ ２年 结 果 ，６ ｌ产 量 ４ ０ｋ ： ６ ７１ Ｔ ５ ｇ ３年 丰 产 、高效 ，６ ６ ７ｍ 产量达 １５ ０ｋ ．产值 ３ １０ ６ ｇ ２ 元 。生产 的葡 萄质量 高 ． 含糖量 达 ２ ％． 酸量 ２ 含 ０５ ％左右 ． ．８ 出汁率 ８ ％以上 现将酿 酒葡 萄丰 Ｏ 产、 质、 优 高效栽 培技 术总 结如下
・
３ ６・
２ 科 学 管理
２１ 整 形修 剪。 ． 防止 旺长 在 整 形 修 剪 方 面 ， 采 用 多 主 蔓 扇形 修 剪 即每 一 植 株 留 ３ ４个 主蔓 。 每个 主蔓 上 留 １ ３个 结 果 母 枝 （ 蔓 ） ～ 侧 ．
主 、侧 蔓 在 架 面 上 按 主 从 关 系 均 匀 分 布 呈 扇 形 。整形 过 程 ： 植 当年 留 ２个 新 梢 ， 剪 时 定 冬 各 留 ２ ４个 芽 短 截 第 ２年 选 留 ３ ４个 生 长 ～ ～ 健 壮 的新 梢 ． ６ ～ ０ｃ 留 ０ ８ ｍ修 剪 作 为 主蔓 第 ３ 年 ．在 每 个 主蔓 上 选 留 ２ ３个侧 蔓 ．留 ８ １ ～ ～０ 个 芽剪 截 。第 ４年 主 、 侧蔓 延 长 头按 长 梢修 剪 （ 留 ８个 节 以上 ） 剪 ．每 个 主蔓 上 再 选 ２ ３个 ～ 侧 蔓 中稍 修 剪 （ 留 ４ ７个节 ） 对 主 、 蔓 上 剪 ～ ， 侧 的其 它 枝 条 ， 疏 除 过 弱 、 密 的 以 外 ， 其 除 过 按 生 长 情 况 进 行 长 、 、 梢 混 合 修 剪 。 以后 每 中 短 年采用 长 、 、 梢相结合 的方法进 行修剪 。 中 短 夏 季 修 剪 主 要 是及 早 抹 除 弱 芽 、 芽 和 卷 须 ， 小
３ 病 虫 害 防治
酿 酒葡 萄易 发生 的病 害有黑 痘病 、 霜霉 病 、
炭疽病 和 白腐病 等 ， 害主 要有 葡萄 瘿螨 、 虫 叶蝉 等 。在 病虫 害 防治上 ， 采取 前期保 护 、 后期 防治 的方法 。葡 萄落 叶后 ， 彻底 清扫 田园 ， 除越冬 铲 病虫源 上 架前 ． 对树 盘及 植株 喷 ５Ｂ ￣ ｅ石硫 合 剂 雨 季前 ． 隔 １ 每 ５ｄ喷 １ １ ． ２ ０波 尔 多 次 ：７ ０ ０： 液 ， 续 喷 ２次 ： 连 多雨 季节 根 据病 情 喷 １ ２次 ～ ８ ０倍 ５ ％退 菌特或 ５ ％多 菌灵 ８ ０倍 液 发 ０ ０ ０ ０ 现 霜霉 病 每 隔 １ ０ｄ喷 １次 ９ ％乙磷 铝 或 ２ ％ ０ ５ 瑞毒霉 ８ ０倍液 发 现 叶蝉 和 葡萄瘿 螨 喷触杀 ０ 性药剂 等
２２ 花 序 、果 穗 管 理 葡 萄 花 序修 剪 分 ２次 进 行 第 １次 在花 序 展 现后 ． 据 植 株 的 负载 根 状 况 及 时疏 除 过 多 的 和 弱 小 的 花 序 ：第 ２次 在 花序 展 开 而 尚 未 开 花 时 ．剪 去 花 序 上 的副 穗 。果 实 生 长后 期 至 采 收前 整 理 果穗 ． 除去 病 粒、 残次 果 。 ２３ 加 强肥水 管 理 在 栽植 葡 萄前 ． ６ ７ｍ２ ． 每 ６ 沟施优 质有 机肥 ３０ ０ｋ ，过磷 酸 钙 ５ ｇ 硫 ０ ｇ ０ｋ ， 酸钾 ３ ｇ ０ｋ 。从第 ２年 起 ， 葡萄 沟 内左右 两侧 在 交 替 向外 扩 ． 于采 果后 １ 份 施 入基 肥 ． 年 ０月 每 每 ６ ７ｍ 施 基肥 ３０ ０ｋ ， 合肥 ４ ｇ ６ ０ ｇ 复 ５ｋ 。追肥 全年 共 ４次 ： 开花 前 后各 １次 ． ６ ７ ｍ 施 人 每 ６ ２ 尿 素 ２ ｇ ０ｋ ；果 实 速 长期 和 成 熟 期 各 １次 ， 每 ６ ７ｍ： 磷 酸 二 铵 ２ ｇ 同时在 花 期 叶 面喷 ６ 施 ５ｋ ０３ ． ％的 硼砂 ． 以提 高 坐 果 率 ： 实 速 长 期 叶面 果 喷绿 芬 威 或 ５ ０倍 光 合 微 肥 或 ２ ３次 ６ ０倍 ０ ～ ０ 氨基酸 微肥 ． 以提 高果 实 品质 为保 证 酿酒 葡萄 园用水 ． 节水 高 效 ． 园采 全 用 了先 进 的滴灌技 术 每年 浇水 ５次 ． 分别 为发 芽前 、 花期 、 开 浆果 迅 速 生长 期 、 实 采 收后 和 果 葡萄越 冬期 灌水
１ 高标准建 园． 推广树盘覆盖
酿酒 葡 萄 园坚 持 高起 点 、 高标 准 、 良种 化 、 规模 化发 展 ．对 所栽 植 的品种统 一从 法 国摩西 公 司引进 ． 当今世 界一 流名 贵酿酒 品种 是 主要 品种 为 赤 霞珠 、 比诺 、 黑 霞多 丽 、 品丽珠 、 拉 、 西 雷 司令等 。株行 距为 ０７ｒｘ ． ｍ ． ｅ ２ 栽 植前 按行 ５ 距 ２ 挖深 宽各 ８ ｍ 的定植 沟 ．将 有 机肥 ．ｍ ５ ０ｃ 和表 土混 匀后填 入 沟 内 ． 水沉 实 植 时应用 灌 栽 营养 袋苗 ， 栽后 不缓 苗 ， 长快 ． 生 成活 率高 ． 保证 当年 成 园 。 次年 有产量 栽 后覆 土 回浇 ． 整树 修 盘 ． 在定 植沟 覆盖地 膜 并 葡 萄 上 架前 ．首 先 用拱 棚 保 护 枝 蔓 ．０ｄ ２ 后拱 棚 。 样 ， 以增 加地 温 ． 长生 长期 ， 这 可 延 提高 葡萄 含糖 量
并 在 开花 前 后 分 ２ ３次 疏 除 多 余 和 位 置 不 当 ～ 的弱 枝 果 枝 要 在开 花 前 ３ ５ ｄ于花 序 以上 结 留 ５ ７片 叶摘 心 ． ～ 同时抹 去 部 分 副梢 对 营养 枝 或延 长 枝 上 的副 梢 １ ２片 叶 摘 心 ．顶 端 副 ～ 梢 留 ３ ４片 叶 摘 心 ， ２ ３次 副梢 时 ． 如 此 ～ 第 、 均
烟台果树２１ １ 总１７ ０ — （ １） ２
： ｉ 技 ． 交 流 术
酿酒葡萄优质高效栽培技术
张 晋 凯
山 西 省 太谷 县 林 业 局 ． ３ ８ ０ ０ ００
我们 从 １ ９ ９ ８年 开始 ． 山西省太 谷县 任村 对 乡 ２ ０ｈ ２ 酒 葡 萄 园采 用 了集 约 化栽 培 、 ０ ｍ 酿 规 范 化管 理 ． 现 了 当年定 植 ． 实 当年 成 同 ． 活率 成 达 ９％； ８ ２年 结 果 ，６ ｌ产 量 ４ ０ｋ ： ６ ７１ Ｔ ５ ｇ ３年 丰 产 、高效 ，６ ６ ７ｍ 产量达 １５ ０ｋ ．产值 ３ １０ ６ ｇ ２ 元 。生产 的葡 萄质量 高 ． 含糖量 达 ２ ％． 酸量 ２ 含 ０５ ％左右 ． ．８ 出汁率 ８ ％以上 现将酿 酒葡 萄丰 Ｏ 产、 质、 优 高效栽 培技 术总 结如下
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３ ６・
２ 科 学 管理
２１ 整 形修 剪。 ． 防止 旺长 在 整 形 修 剪 方 面 ， 采 用 多 主 蔓 扇形 修 剪 即每 一 植 株 留 ３ ４个 主蔓 。 每个 主蔓 上 留 １ ３个 结 果 母 枝 （ 蔓 ） ～ 侧 ．
主 、侧 蔓 在 架 面 上 按 主 从 关 系 均 匀 分 布 呈 扇 形 。整形 过 程 ： 植 当年 留 ２个 新 梢 ， 剪 时 定 冬 各 留 ２ ４个 芽 短 截 第 ２年 选 留 ３ ４个 生 长 ～ ～ 健 壮 的新 梢 ． ６ ～ ０ｃ 留 ０ ８ ｍ修 剪 作 为 主蔓 第 ３ 年 ．在 每 个 主蔓 上 选 留 ２ ３个侧 蔓 ．留 ８ １ ～ ～０ 个 芽剪 截 。第 ４年 主 、 侧蔓 延 长 头按 长 梢修 剪 （ 留 ８个 节 以上 ） 剪 ．每 个 主蔓 上 再 选 ２ ３个 ～ 侧 蔓 中稍 修 剪 （ 留 ４ ７个节 ） 对 主 、 蔓 上 剪 ～ ， 侧 的其 它 枝 条 ， 疏 除 过 弱 、 密 的 以 外 ， 其 除 过 按 生 长 情 况 进 行 长 、 、 梢 混 合 修 剪 。 以后 每 中 短 年采用 长 、 、 梢相结合 的方法进 行修剪 。 中 短 夏 季 修 剪 主 要 是及 早 抹 除 弱 芽 、 芽 和 卷 须 ， 小
３ 病 虫 害 防治
酿 酒葡 萄易 发生 的病 害有黑 痘病 、 霜霉 病 、
炭疽病 和 白腐病 等 ， 害主 要有 葡萄 瘿螨 、 虫 叶蝉 等 。在 病虫 害 防治上 ， 采取 前期保 护 、 后期 防治 的方法 。葡 萄落 叶后 ， 彻底 清扫 田园 ， 除越冬 铲 病虫源 上 架前 ． 对树 盘及 植株 喷 ５Ｂ ￣ ｅ石硫 合 剂 雨 季前 ． 隔 １ 每 ５ｄ喷 １ １ ． ２ ０波 尔 多 次 ：７ ０ ０： 液 ， 续 喷 ２次 ： 连 多雨 季节 根 据病 情 喷 １ ２次 ～ ８ ０倍 ５ ％退 菌特或 ５ ％多 菌灵 ８ ０倍 液 发 ０ ０ ０ ０ 现 霜霉 病 每 隔 １ ０ｄ喷 １次 ９ ％乙磷 铝 或 ２ ％ ０ ５ 瑞毒霉 ８ ０倍液 发 现 叶蝉 和 葡萄瘿 螨 喷触杀 ０ 性药剂 等
２２ 花 序 、果 穗 管 理 葡 萄 花 序修 剪 分 ２次 进 行 第 １次 在花 序 展 现后 ． 据 植 株 的 负载 根 状 况 及 时疏 除 过 多 的 和 弱 小 的 花 序 ：第 ２次 在 花序 展 开 而 尚 未 开 花 时 ．剪 去 花 序 上 的副 穗 。果 实 生 长后 期 至 采 收前 整 理 果穗 ． 除去 病 粒、 残次 果 。 ２３ 加 强肥水 管 理 在 栽植 葡 萄前 ． ６ ７ｍ２ ． 每 ６ 沟施优 质有 机肥 ３０ ０ｋ ，过磷 酸 钙 ５ ｇ 硫 ０ ｇ ０ｋ ， 酸钾 ３ ｇ ０ｋ 。从第 ２年 起 ， 葡萄 沟 内左右 两侧 在 交 替 向外 扩 ． 于采 果后 １ 份 施 入基 肥 ． 年 ０月 每 每 ６ ７ｍ 施 基肥 ３０ ０ｋ ， 合肥 ４ ｇ ６ ０ ｇ 复 ５ｋ 。追肥 全年 共 ４次 ： 开花 前 后各 １次 ． ６ ７ ｍ 施 人 每 ６ ２ 尿 素 ２ ｇ ０ｋ ；果 实 速 长期 和 成 熟 期 各 １次 ， 每 ６ ７ｍ： 磷 酸 二 铵 ２ ｇ 同时在 花 期 叶 面喷 ６ 施 ５ｋ ０３ ． ％的 硼砂 ． 以提 高 坐 果 率 ： 实 速 长 期 叶面 果 喷绿 芬 威 或 ５ ０倍 光 合 微 肥 或 ２ ３次 ６ ０倍 ０ ～ ０ 氨基酸 微肥 ． 以提 高果 实 品质 为保 证 酿酒 葡萄 园用水 ． 节水 高 效 ． 园采 全 用 了先 进 的滴灌技 术 每年 浇水 ５次 ． 分别 为发 芽前 、 花期 、 开 浆果 迅 速 生长 期 、 实 采 收后 和 果 葡萄越 冬期 灌水